烹饪、菜肴与阶级 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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[英] 杰克·古迪

浙江大学出版社

王荣欣

2010-10

344

48.00元

平装

史学前沿丛书

9787308079020

图书标签: 社会学人类学美食饮食文化文化研究历史英国

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发表于2024-07-06

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图书描述

这是一本研究烹饪、菜肴与社会阶级之间关系的社会人类学著作。英国著名社会人类学家杰克•古迪教授参考了前人的人类学成果，将西非的烹饪作为自己的观察对象，提出了“为什么非洲不像世界其它地区一样，出现有分化的高级菜肴”的问题。他首先描述了西非的烹饪，接着考察了历史上主要欧亚社会（古埃及、罗马帝国、中古的中国到早期的现代欧洲）的烹饪行为；他把这些社会所出现的食物制作、食物消费方面的差异，与它们的社会经济结构的差异联系在一起，揭示了食物背后不同的社会经济结构性质。作者在研究中尤其注重比较历史的维度和阶级社会内部的文化差异。对所有关注文化史和社会理论的社会学家和历史学家来说，本书所呈现的论证将是饶有趣味的。

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著者简介

杰克•古迪（Jack Goody），英国社会人类学家、历史学家，剑桥大学社会人类学系荣誉教授，圣约翰学院成员，因其对人类学的贡献被英国女王封为爵士。1976年入选英国社会科学院，1980年当选美国艺术与科学院外籍荣誉成员，2004年当选美国国家科学院院士。半个多世纪以来，杰克•古迪在人类学、历史学、社会学和文化研究等多个领域里笔耕不辍，这也让他的著作成为当今最广为阅读、最具争议的学术专著。他的著作有《死亡、财产与祖先》、《野蛮心智的驯服》、《烹饪、菜肴与阶级》、《欧洲家庭与婚姻的发展》、《东方世界、古代世界与原始世界》、《花之文化》、《西方中的东方》、《饮食与爱情》和《偷窃历史》等。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

看得出译者是下了功夫，但第一个格拉克曼就有点气短。本来想说读着很怪，后来一看初版是81年，也就释然了。其实书名可以改叫：作为象征体系的烹饪

评分☆☆☆☆☆

比较好的是在第一章作者就明确了在接下来的人类淆-历史淆-社会淆考察中尽量避免采取所谓的功能主义（涂尔干etc.）or结构主义（列维施特劳斯etc.）范式，整本书还算清晰可读。But，其实也非常淆术，窝佬，非常惭愧，人类淆-社会淆苦手，并不能看太懂作者时常对同行的提及与评论，and在第三章对加纳的人类淆考察.............

评分☆☆☆☆☆

是不是任何东西只要纳入人类学研究的范畴都会变得“妙趣横生”起来：“独自用膳相当于公开排泄。厕所（分隔了隐蔽之处）是一个人的，餐厅是很多人的。”

评分☆☆☆☆☆

人类学与社会学的偏注……

评分☆☆☆☆☆

内容不新鲜但真好玩