图书标签: 烘焙 美食 甜点 西点 日本 川上文代 食谱 生活
发表于2024-09-09
西式糕点制作大全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
《西式糕点制作大全》主要介绍了制作甜点的基本知识,例如各种制作工具,制作点心的材料计量方法,制作奶油、果酱等的基本方法等,以及各种西式蛋糕、日式蛋糕等的制作方法,对每种蛋糕、甜点都明确说明了具体的材料使用数量。《西式糕点制作大全》采用精美照片图解方式,将成功糕点与失败案例一起呈现对比,为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手,就可以使您的厨艺不动声色地变厉害,真正做到高手升级,新手零失败!
川上文代(FUMIYO KAWAKAMI),她从幼年时代就对料理有着浓厚的兴趣,并于初中三年级至高中三年级的四年时间里,在池田幸惠料理教室学习料理制作。从大阪阿倍野调理师专科学校毕业以后,曾任该校职员十二年。在这段期间,她致力于调理师专科学校的大阪分校、法国里昂分校、TSUJI GROUP SCHOOL国立分校的专业料理人的培训工作。后来,她成为法国里昂分校的第一位女讲师,并曾在法国三星级餐厅乔治·布朗参与过研修。自1996年起,她成为DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的负责人。除此之外,还担任调理师专科学校的外聘讲师,并在日本各地作演讲,在杂志、报纸上都非常的活跃。另外,她还不遗余力地开发食品,创造食谱。主要著作有《调味料百科实用手册》(青春出版社)等。
川上文代的方子基本靠谱,解说的还非常详尽~~ 只可惜为嘛我更爱下厨房?!!!——无药可救的屌丝...
评分翻烂了~~
评分方子详细,也比较基础,适合新手参考,里面除了具体的方子还有比例配方,上手之后可以自己调较方子,而且各种常见甜点里面都可以见到,比较实用,但是没有面包的食谱。
评分方子详细,也比较基础,适合新手参考,里面除了具体的方子还有比例配方,上手之后可以自己调较方子,而且各种常见甜点里面都可以见到,比较实用,但是没有面包的食谱。
评分川上文代的方子基本靠谱,解说的还非常详尽~~ 只可惜为嘛我更爱下厨房?!!!——无药可救的屌丝...
每次看到西点的图书都有一种视觉上的满足,感觉特别的解渴,一遍又一遍的翻,想象自己也能做出图片上的美食就特别有冲动冲入厨房~ 但是因为各种原因比如工具比如食材的不同意还是经常失败。。。不敢轻易尝试了,颇受打击。哈哈~~
评分不得不佩服日本人的认真、细致,本书的作者写的非常详细,不是一个个配方的展示,而是基本配方比例的介绍,只要知道比例,想做多大的尺寸都可以。想自创方子也可以在比例不变的基础上变化。很好的学习手册。
评分作为自制蛋糕的初学者,很高兴第一次学习就获得《西式糕点制作大全》这本经典有效的指导书。全书内容细致丰富,包含60种精选甜点,500个必学诀窍,详尽的步骤图解,犹如一套武林秘籍。感觉如果全篇通读熟练掌握并勤加练习的话,成为烘焙高手应该不是问题。 此书分五个篇章:糕...
评分大家告诉我下这书在哪里才有的买。。在杭州那个书店呀,,,谢谢啦因为我真的很想学、、。以前不知道自己该学什么、感觉朋友他们都很厉害,,,,,而自己什么都不会。、所以自己想学也是真心想学的的技术、,,,请朋友们告诉我下、‘’‘’谢谢
评分翻看书就觉着很亲切。因为每个西式糕点都配上了插图。 对于我这个新手来说,还是很容易看懂滴。 行动起来,为自己或家人朋友们亲手做一个小点心。 是多么让人感到幸福的事情。 是商店里面买不来的。
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