西式糕点制作大全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
川上文代(FUMIYO KAWAKAMI)，她从幼年时代就对料理有着浓厚的兴趣，并于初中三年级至高中三年级的四年时间里，在池田幸惠料理教室学习料理制作。从大阪阿倍野调理师专科学校毕业以后，曾任该校职员十二年。在这段期间，她致力于调理师专科学校的大阪分校、法国里昂分校、TSUJI GROUP SCHOOL国立分校的专业料理人的培训工作。后来，她成为法国里昂分校的第一位女讲师，并曾在法国三星级餐厅乔治·布朗参与过研修。自1996年起，她成为DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的负责人。除此之外，还担任调理师专科学校的外聘讲师，并在日本各地作演讲，在杂志、报纸上都非常的活跃。另外，她还不遗余力地开发食品，创造食谱。主要著作有《调味料百科实用手册》(青春出版社)等。
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《西式糕点制作大全》主要介绍了制作甜点的基本知识，例如各种制作工具，制作点心的材料计量方法，制作奶油、果酱等的基本方法等，以及各种西式蛋糕、日式蛋糕等的制作方法，对每种蛋糕、甜点都明确说明了具体的材料使用数量。《西式糕点制作大全》采用精美照片图解方式，将成功糕点与失败案例一起呈现对比，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手，就可以使您的厨艺不动声色地变厉害，真正做到高手升级，新手零失败！
具体描述
读后感
这本书的内容可以算比较细致了，前几页有一些基础知识的介绍，还有一些馅料和酱汁的制作方法，每一步骤都有详细的图解，比较贴心的地方是会提供一些小诀窍和重点，减少失败的几率。书后还有一些日式小点心的介绍，有些不太好做，不过了解一下也蛮不错的。遗憾的是方子多是6寸跟...
评分大家告诉我下这书在哪里才有的买。。在杭州那个书店呀，，，谢谢啦因为我真的很想学、、。以前不知道自己该学什么、感觉朋友他们都很厉害，，，，，而自己什么都不会。、所以自己想学也是真心想学的的技术、，，，请朋友们告诉我下、‘’‘’谢谢
评分 评分每次看到西点的图书都有一种视觉上的满足，感觉特别的解渴，一遍又一遍的翻，想象自己也能做出图片上的美食就特别有冲动冲入厨房~ 但是因为各种原因比如工具比如食材的不同意还是经常失败。。。不敢轻易尝试了，颇受打击。哈哈~~
评分我面无表情的看着碟子里那个被叶子包裹着的粉团子，一把剥掉了它外面的叶子扔进了嘴里，痛快的大嚼起来！……话说，如果你知道这是用什么做的，大概就知道我为毛会如此怨念了——道明寺粉，木有错，就是那个F4的道明寺(﹁”﹁)想当年风靡的那会儿，我上学的时候受了多少的骚扰...
用户评价
不是很喜欢这本书中的方子
评分看看总归不错的，虽然不是最有名的那些人中间的。最快乐的事情就是对比不同版本的配方
评分很实用的一本书~很多细节
评分好书，大爱，学到不少东西。烘焙之路上的好伴侣。
评分跟着川上文代，有西餐吃，有甜点尝！这本书还特别收录了日式糕点。制作工序仍然是十分详细，每步都有图，又标注了可能出现的失败情况和原因。我看食谱看得入迷了，但是不想自己动手*_*
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