具體描述
《飲膳正要》為元代營養學傢兼醫學傢忽思慧所撰。全書共分為三捲，收載食物、飲物、料物和禽類等。書中論述瞭濛、漢、迴、藏等各族群眾常用的食物及其營養價值。捲一載有三皇聖紀、養生保健、飲食避忌、聚珍異饌、妊娠食忌和乳母食忌。捲二主要記載瞭諸般湯煎、食物治病、食物相反、食物中毒的救治等。捲三分門彆類選錄瞭豐富的食療營養天然食品，如米、榖、果、菜、魚、禽、獸以及料物等，詳細敘述瞭每種食品的性味、功能、適應病癥以及有無毒性的內容。
著者簡介
中國第一部有關食物營養、療效食品、食物效法的專著。元代濛古族醫學傢忽思慧撰。初刻於至順元年（1330）。早年傳往日本，明、清兩代曾多次翻印，廣為流傳。忽思慧是元代皇帝的飲膳太醫，主管宮廷飲膳烹調之事。他繼承整理古代醫學理論，廣泛收集濛、迴、維吾爾等民族的食療方法，並根據自己的經驗撰成此書。
圖書目錄
· · · · · · (收起)
讀後感
“国以民为本，民以食为天”，可见饮食对于人类的重要性。随着人们生活水平的日益提高，人民群众越来越关注营养养生，使自己生活得更健康、更长寿。“盛世食药膳，国宁人康健”，进食药膳是许多人追求健康的选择。然而新时期的药膳，只是沿用个别古代膳方，体系不赡，有些甚至...
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用戶評價
即使是牛羊愛好者，裏麵好多食物放到現在也無法下口吧，比如那個十幾種飛禽走獸剁碎瞭做的麵食，該讓人說什麼好呢，食物界的乾隆彩釉大瓶……
评分論文小伴侶4號
评分幾十道湯裏都要放羊肉，濛古人的偏嗜。狗肉、駱駝肉、狼肉，都吃。
评分元代的東西較“內濛”
评分幾十道湯裏都要放羊肉，濛古人的偏嗜。狗肉、駱駝肉、狼肉，都吃。
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