飲膳正要 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


飲膳正要

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忽思慧
中國中醫藥齣版社
2009-1
95
7.00元
9787802315839

圖書標籤: 養生  飲食  飲膳正要  食療  食譜  中醫  文化  FOOD   


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发表于2024-12-24

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圖書描述

《飲膳正要》為元代營養學傢兼醫學傢忽思慧所撰。全書共分為三捲,收載食物、飲物、料物和禽類等。書中論述瞭濛、漢、迴、藏等各族群眾常用的食物及其營養價值。捲一載有三皇聖紀、養生保健、飲食避忌、聚珍異饌、妊娠食忌和乳母食忌。捲二主要記載瞭諸般湯煎、食物治病、食物相反、食物中毒的救治等。捲三分門彆類選錄瞭豐富的食療營養天然食品,如米、榖、果、菜、魚、禽、獸以及料物等,詳細敘述瞭每種食品的性味、功能、適應病癥以及有無毒性的內容。

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著者簡介

中國第一部有關食物營養、療效食品、食物效法的專著。元代濛古族醫學傢忽思慧撰。初刻於至順元年(1330)。早年傳往日本,明、清兩代曾多次翻印,廣為流傳。忽思慧是元代皇帝的飲膳太醫,主管宮廷飲膳烹調之事。他繼承整理古代醫學理論,廣泛收集濛、迴、維吾爾等民族的食療方法,並根據自己的經驗撰成此書。


圖書目錄


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用戶評價

評分

元代的東西較“內濛”

評分

幾十道湯裏都要放羊肉,濛古人的偏嗜。狗肉、駱駝肉、狼肉,都吃。

評分

看瞭一部分,理論方麵秉承傳統觀點,很多來自黃帝內經。具體食物和菜譜部分,則比較簡略,對我用處不大。

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元代的東西較“內濛”

評分

元代的東西較“內濛”

讀後感

評分

“国以民为本,民以食为天”,可见饮食对于人类的重要性。随着人们生活水平的日益提高,人民群众越来越关注营养养生,使自己生活得更健康、更长寿。“盛世食药膳,国宁人康健”,进食药膳是许多人追求健康的选择。然而新时期的药膳,只是沿用个别古代膳方,体系不赡,有些甚至...  

評分

“参天地为人,人莫不饮食”,饮食之道古已有之。我所看的不是整本书,看的是第2卷的61个方子,即所谓《食疗方》: 食疗方有元代营养学家忽思慧撰写,他曾任饮膳太医,管理宫廷的饮膳烹饪工作。所以此书的最大特点就是集中了很多蒙元的食物特色,而在其食物的性状描述...  

評分

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