具体描述
总觉得年菜制作很复杂？《红火年菜》让你看到年菜原来如此的简单易做！漂亮的造型，喷香的味道，赚足面子的大菜上桌，80道温心大菜为你最详细的呈现，即使你是厨房新手，也能为这个年的绝对主角。
作者简介
目录信息
丝丝情意——温拌海蜇丝
吉星高照——茶卤鸡
风声水起——菜丝金枪鱼粒
吉祥如意——吉祥醉鸡
三羊开泰——蒜香羊排
金玉满堂——鲜蔬三文鱼粒
瑞雪兆丰年——京糕拌梨丝
生活甜如蜜——蜜汁豆干
事事如意——豆芽拌鸡丝
爆竹声中除旧岁——腐皮虾卷
芝麻开花节节高——富贵芝麻虾
团员和美——腊味合蒸
豪气冲天——香卤鸭翅
金钱串串——香炸鱿鱼圈
欢天喜地——四喜烤麸
欢天喜地——四喜烤麸
好兆头——椒香鱼头
财运亨通——泡椒鳝段
佳偶天成——炸藕圆子
紫气东来——紫菜蛋卷
如鱼得水——椒盐带鱼
牛气冲天——干煸牛肉丝
喜洋洋——香烤羊肋排
双色元宝——马蹄栗子
幸福卷起来——酸辣黄瓜皮
大菜上桌
团团圆圆——四喜丸子
连年好运——莲藕煲腊鸭
大吉大利——贵州辣子鸡
年年有鱼——煎焖黄花鱼
三杯开屏鱼
余味悠长——家常烧鱼
红红火火——牛肉汤锅
健康如意——小枣靠（火靠）肉
多福吃豆腐——剁椒豉汁蒸豆腐
财旺、人旺、运气旺——毛血旺
真牛！——泡椒牛柳
多彩生活—五彩烩丝瓜
温暖一锅香——干锅脆皮豆腐
带子上朝——甜豆爆带子
金砖银瓦——锅塌茄盒
刺啦一声年来到——番茄锅巴肉片
腊味飘香——冬笋炒腊肉
洪福齐天——芋头烧肉
圆圆满满—圆满福蒸丸
龙马精神——炒鳝丝
哈哈笑——酸辣酱炒大虾
圆满幸福——珍珠丸子
黄金满屋——茄汁里脊
抓钱爪——白豆烧凤爪
生生猛猛——生菜辣酱肉碎
鸿运当头——烧鱼头
人丁兴旺——酱爆坚果鸡丁
喜上眉梢——梅干菜烧芋儿
比翼双飞——三仁烧鸡翅
四宝献瑞——干烧四宝
春和景明——云丝丸子
金玉亨通——金瓜排骨盅
数一数二——薯香排骨
笑哈哈——荷叶蒸虾
红火人生—红扒肘子
张灯结彩——宫灯虾球
喜庆生活——红烧羊排
添丁发财——蒜香肉丁
大鹏展翅——蒜子扣鸡翅
十全十美——什锦蛋饺锅
团圆小食
喜从四方来——四喜蒸饺
步步高升——萝卜糕
桂花飘香——桂花条头糕
年年高——双酱炒年糕
满堂红——炒红果
早日高生——红枣饼
团圆喜庆——粘豆包
八面来财——红薯金果
健康长寿——蜜汁山药
四喜临门——四喜汤圆
八方来才——八宝饭
甜甜蜜蜜——花生糯米丸子
瑞雪兆丰年——京糕拌梨丝
岁岁发财—黄金发糕
恭喜发财——炸麻叶儿
附录
挑年货
高手秘籍
我们的团队
《贝太厨房》已出版图书介绍
· · · · · · (收起)
读后感
这本书很不错，里面的图片都搭配的和好看，也很恰到好处。里面的菜在现实生活做都可以比较简单，材料现实生活中都可以买到。一直都在看贝太的图书，很喜欢！ 本文由贝尔地板胡正伟撰写！ 春节是我国一个古老的节日，也是全年最重要的一个节日，如何过庆贺这个节日，在千百年的...
评分春节是我国一个古老的节日，也是全年最重要的一个节日，如何过庆贺这个节日，在千百年的历史发展中，形成了一些较为固定的风俗习惯，有许多还相传至今。 年夜饭的菜肴，各地都有自己的特色，而且这些菜肴往往含有某种吉祥的意义。比如苏州一带，餐桌上必有青菜(叫安乐菜)、黄...
评分这本书很不错，里面的图片都搭配的和好看，也很恰到好处。里面的菜在现实生活做都可以比较简单，材料现实生活中都可以买到。一直都在看贝太的图书，很喜欢！ 本文由贝尔地板胡正伟撰写！ 春节是我国一个古老的节日，也是全年最重要的一个节日，如何过庆贺这个节日，在千百年的...
评分这本书很不错，里面的图片都搭配的和好看，也很恰到好处。里面的菜在现实生活做都可以比较简单，材料现实生活中都可以买到。一直都在看贝太的图书，很喜欢！ 本文由贝尔地板胡正伟撰写！ 春节是我国一个古老的节日，也是全年最重要的一个节日，如何过庆贺这个节日，在千百年的...
评分这本书很不错，里面的图片都搭配的和好看，也很恰到好处。里面的菜在现实生活做都可以比较简单，材料现实生活中都可以买到。一直都在看贝太的图书，很喜欢！ 本文由贝尔地板胡正伟撰写！ 春节是我国一个古老的节日，也是全年最重要的一个节日，如何过庆贺这个节日，在千百年的...
用户评价
作为一名资深的“吃货”兼美食博主，我一直在寻找能够真正打动人心、有温度的美食书籍。《红火年菜》恰好满足了我的这一需求。这本书的独特之处在于，它没有流于俗套地堆砌菜谱，而是将每一道年菜都赋予了生命力，让它们不再是冰冷的文字和图片，而是充满了故事和情感。作者在叙述时，善于运用比喻和拟人，将食材的质感、烹饪过程的动态都描绘得栩栩如生。例如，在介绍“步步高升”这道菜时，作者细致地描述了糯米糍粑在油锅中慢慢膨胀、变黄的过程，并将其比作人生中不断向上攀登的阶梯，这种联想让一道简单的甜点瞬间变得意义非凡。书中对于不同地域年菜的介绍也让我大开眼界，我了解到原来不同地区的人们在庆祝新年时，在饮食上有着如此多样的表达方式。比如，南方地区对海鲜的偏爱，北方地区对饺子的情有独钟，以及那些我从未听说过的特色年菜，都让我对中华美食的博大精深有了更深的认识。更让我惊喜的是，作者在书中分享了一些关于年菜的传统习俗和禁忌，这些知识对于我这样一个热衷于深度文化探索的人来说，无疑是宝贵的财富。读完这本书，我感觉自己不单单是学会了做几道菜，更是对春节这个节日有了更深刻的理解和感悟。我迫不及待地想要在今年的年夜饭上，用这本书里的智慧和创意，为家人带来一份特别的惊喜。
评分我一直认为，年夜饭不仅仅是一顿饭，更是一个家族情感的汇聚点，而《红火年菜》这本书，恰恰捕捉到了这一点。它并没有简单地罗列菜谱，而是将每一道年菜都赋予了生命，让它们诉说着关于家庭、关于团聚、关于祝福的故事。作者的笔触细腻而富有感情，她用一种非常亲切的方式，引导我走进了中华传统年菜的精髓。我尤其欣赏书中对于“年年有余”这道菜的深入解读，它不仅仅是关于烹饪的技巧，更是关于“余”这个字在中国文化中的多层含义的探讨，从物质的丰裕到精神的满足，都巧妙地融入了菜肴的寓意之中。书中的图片质量极高，每一道菜都呈现出诱人的色泽和精美的摆盘，仿佛一场视觉的盛宴，让人垂涎欲滴。更让我惊喜的是，作者在描述烹饪过程时，用词生动形象，充满了画面感，仿佛我正站在她的身边，亲眼看着她如何将普通的食材变成一道道充满年味的佳肴。这本书让我对年夜饭的准备有了全新的认识，它不仅仅是技术的活儿，更是情感的传递，是家庭成员之间情感交流的桥梁。
评分我对于中华传统美食一直抱有浓厚的兴趣，而春节期间的年菜更是其中的重头戏。《红火年菜》这本书，无疑是我近年来在这方面收获最大的一本。它的内容之丰富，讲解之详细，让我感到非常惊喜。作者在书中不仅介绍了各种经典年菜的制作方法，更深入地挖掘了它们背后所蕴含的文化意义和历史渊源。例如，在介绍“发财”系列菜肴时，作者不仅详细讲解了制作技巧，还阐述了“发”字在中华文化中的多重含义，从财富的积累到事业的发展，都巧妙地融入了菜肴的寓意之中。书中的图片质量极高，色彩鲜艳，构图精美，每一道菜都仿佛跃然纸上，让人垂涎欲滴。更让我印象深刻的是，作者在描述烹饪过程时，用词非常讲究，既有专业的术语，又不失生活化的表达，使得即使是烹饪新手也能轻松理解。我尤其喜欢书中关于“年年有余”的介绍，它不仅仅是一道鱼的烹饪方法，更包含了作者对于“余”这个概念的深刻理解，从物质的充裕到精神的满足，都赋予了这道菜肴更深层次的内涵。读完这本书，我感觉自己不仅仅是学会了几道菜，更是对中华传统年俗文化有了更深刻的认识和感悟，为我即将到来的年夜饭准备增添了无数灵感。
评分我一直认为，一道好的年菜，不仅仅在于它的色香味俱全，更在于它所承载的祝福和家人的团聚。《红火年菜》这本书，恰恰完美地诠释了这一点。它不仅仅是一本菜谱，更是一本关于春节温情的指南。作者的文笔温润而充满人情味，将一道道菜肴背后的故事娓娓道来，让我感受到了浓浓的亲情和暖暖的年味。我尤其喜欢书中关于“吉祥如意”系列菜肴的描写，那些充满美好寓意的菜品，在作者的笔下，仿佛拥有了生命，散发着家的味道。例如，在介绍“步步高升”时，作者细致地描述了糯米糍粑在锅中慢慢膨胀的过程，并将其比作人生中不断前进的动力，这种生动的联想，让我在学习烹饪的同时，也获得了精神上的鼓励。书中的图片也充满了艺术感，每一张都凝聚了作者的心血，让人在品味文字的同时，也能享受到视觉上的盛宴。这本书让我重新认识了年菜的意义，它不仅仅是满足口腹之欲，更是连接家庭、传承文化的重要载体。我迫不及待地想将书中的智慧运用到今年的年夜饭上，为我的家人带来一份特别的惊喜。
评分我一直认为，年夜饭是中华文化中一个非常重要的组成部分，而《红火年菜》这本书，可以说是对这一主题最生动、最全面的诠释。作者的笔触细腻而充满温情，她并没有简单地罗列菜谱，而是将每一道年菜都赋予了生命，让它们讲述着关于家庭、关于团聚、关于祝福的故事。我尤其喜欢书中关于“团圆”主题的菜肴介绍，那些象征着家人团聚、和睦美满的菜品，在作者的笔下，仿佛有了灵魂，散发着爱的光芒。例如，在介绍“步步高升”时，作者细致地描述了糯米糍粑在油锅中慢慢膨胀、变黄的过程，并将其比作人生中不断向上攀登的阶梯，这种联想让一道简单的甜点瞬间变得意义非凡。书中的图片也是美轮美奂，每一张都充满了生活的气息，让我在品读文字的同时，也能感受到视觉上的盛宴。这本书让我明白，做年菜不仅仅是技术的活儿，更是心的投入。我学会了如何去理解每道菜肴背后的文化符号，如何将这份祝福融入到烹饪的过程中。读完这本书，我感觉自己对年夜饭的意义有了全新的认识，它不再仅仅是一顿丰盛的大餐，而是承载着家庭成员之间深厚情感的纽带。
评分作为一个对中华传统文化有着深深眷恋的人，《红火年菜》这本书，就像一位老友，带着我重温了那些关于春节的美好记忆。作者的叙述方式非常独特，她不仅仅是在教我如何烹饪，更是在分享她对于年菜的理解和感悟。每道菜的介绍，都仿佛是一篇小小的散文，充满了故事性和画面感。我特别喜欢书中关于“合家欢”这道菜的描写，作者将家人围坐在一起，分享美食的温馨场景描绘得栩栩如生，让我仿佛身临其境，感受到了那种浓浓的亲情。书中的图片质量非常高，色彩饱和度适中，构图也很有艺术感，每一张都充满了生活的气息，让人看了就忍不住想要动手尝试。我以前总觉得做年菜是一件很复杂的事情，但读了这本书之后，我发现原来只要用心，每个人都可以成为年夜饭的“魔法师”。作者在讲解烹饪技巧时，非常细致，即使是我这样的烹饪新手，也能轻松掌握。更重要的是，这本书让我看到了年菜背后所蕴含的深厚文化意义，它不仅仅是食物，更是承载着祝福、寄托着希望的独特符号。
评分我一直认为，美食不仅仅是味蕾的享受，更是情感的传递和文化的载体。《红火年菜》这本书，让我深深体会到了这一点。它不仅仅是一本菜谱，更是一部关于春节、关于家庭、关于爱的生活故事集。作者的文笔细腻而充满感情，字里行间流露出对传统文化的尊重和对家人的深情。书中对每一道菜肴的介绍，都不仅仅停留在烹饪技巧上，更挖掘了它们背后所蕴含的寓意和文化意义。比如，在介绍“金玉满堂”这道菜时，作者详细阐述了“金”和“玉”在中国传统文化中的象征意义，以及这道菜肴如何寄托了人们对富足和吉祥的美好愿望。我尤其喜欢书中关于“年夜饭”的篇章，作者用非常生动的语言描绘了家人围坐在一起，分享美食、畅聊新年愿景的温馨画面，读来让人倍感亲切和温暖。书中的图片也是美轮美奂，每一张都充满了生活的气息，让我在品读文字的同时，也能感受到视觉上的盛宴。这本书让我明白，做年菜不仅仅是技术的活儿，更是心的投入。我学会了如何去理解每道菜肴背后的文化符号，如何将这份祝福融入到烹饪的过程中。读完这本书，我感觉自己对年夜饭的意义有了全新的认识，它不再仅仅是一顿丰盛的大餐，而是承载着家庭成员之间深厚情感的纽带。
评分作为一个对中华传统文化充满热爱的美食爱好者，《红火年菜》这本书，无疑是我近几年阅读过的最令人印象深刻的一本。作者的文笔流畅而富有感染力，她并没有简单地呈现菜肴的制作过程，而是将每一道年菜都变成了一个个生动的故事，充满了文化底蕴和人文关怀。我特别喜欢书中关于“吉祥如意”系列菜肴的解读，作者将那些充满美好寓意的菜名，与食材的特性、烹饪的手法巧妙地结合起来，让我对传统年菜有了更深层次的理解。例如，在介绍“金玉满堂”时，作者详细阐述了“金”和“玉”在中国传统文化中的象征意义，以及这道菜肴如何寄托了人们对富足和吉祥的美好愿望。书中的图片也极具艺术水准，色彩鲜艳，构图精美，每一张都充满了生活气息，让我仿佛闻到了厨房里飘出的阵阵香气。更重要的是，这本书让我看到了年菜制作的另一种可能性——它是一种传承，一种表达爱的方式。它让我明白，即使是在现代社会，我们依然可以保留和发扬这些美好的传统，用一道道充满心意的年菜，温暖家人的心。
评分我一直是个对传统文化和节日习俗颇有研究的爱好者，尤其对年节期间的饮食文化更是情有独钟。《红火年菜》这本书，可以说是近些年我读过的关于年菜介绍最全面、最生动的一本。翻开它，就像穿越到了一个热闹非凡的春节厨房，空气中弥漫着各种诱人的香气。书中的每一道菜肴，不仅仅是简单的食材组合，更承载着深厚的文化寓意和美好的祝福。作者在介绍菜肴时，非常注重细节，从食材的选择、处理，到烹饪过程中的火候掌握、调味搭配，都写得细致入微。我尤其喜欢书中关于“年年有余”这道菜的讲述，它不仅仅是一道鱼的烹饪方法，更深入地剖析了“余”这个字在中华文化中的多重含义，从物质上的丰饶到精神上的满足，都赋予了这道菜肴更深刻的内涵。作者的文笔也很流畅，读起来让人感到亲切，仿佛是一位经验丰富的老奶奶在厨房里，一边忙碌一边给你讲述着每道菜背后的故事。书中的图片也是一大亮点，色彩鲜艳，构图精美，每一张都充满了生活气息，让人看了就忍不住想立刻动手尝试。我平时不太会做饭，但这本书让我觉得做年菜并没有那么难，而且充满了乐趣。它不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于春节记忆和家庭情感的百科全书。我学会了如何让蒸鱼更加鲜嫩，如何让红烧肉色泽红亮，口感软糯，这些都是我以前尝试过但总觉得差那么点意思的。现在，当我看到书中的那些美味佳肴，我不再感到畏惧，而是充满了信心和期待。这本书让我重新认识了年菜的意义，它不仅仅是填饱肚子，更是连接家庭、传承文化的重要载体。
评分作为一个长期在外工作，鲜少有机会参与到年夜饭准备中的游子，《红火年菜》这本书对我来说，简直是一份跨越时空的家书。它不仅仅是一本指导如何制作年菜的书，更像是一份珍贵的精神慰藉。书中那些熟悉的菜名，那些带着淳朴祝福的寓意，瞬间将我拉回到了温暖的童年时光，回到了那个充满欢声笑语的家。作者在描述烹饪过程时，那种循循善诱的语气，仿佛是一位慈祥的长辈在手把手地教你，让你觉得做年菜并非难事，反而充满了成就感。我尤其欣赏书中关于“团圆”主题的菜肴介绍，那些象征着家人团聚、和睦美满的菜品，在作者的笔下，仿佛有了灵魂，散发着爱的光芒。我以前总觉得年菜是长辈们的事情，自己插不上手，但这本书让我看到了年菜制作的另一面——它是一种传承，一种表达爱的方式。我学到了如何处理那些看似复杂的食材，如何调配出恰到好处的口味，更重要的是，我学到了如何在制作过程中注入一份对家人的思念和祝福。这本书让我重新燃起了自己动手为家人做年菜的愿望，即使远隔千山万水，我也希望能用这本“红火年菜”里的智慧，为家里的年夜饭增添一份特别的心意。
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