具体描述
一份令人垂涎的果蔬“营养攻略”，博物学与现代营养学的奇妙融合，带你踏上迷人的果蔬博物之旅。连续多年成为美国的超级畅销书！
丰富多彩的果蔬从何而来，又是如何传播到世界各地的？野生物种经历了怎样的驯化才生成为现代果蔬，在驯化过程中又丢失了哪些营养？在工业化农业的时代，我们如何从市场上挑选美味又有营养的果蔬品种？这是一份令人垂涎的果蔬营养指南，将博物学与现代营养学的奇妙融合，带你踏上迷人的果蔬博物之旅。
在本书里，罗宾逊仔细梳理了野生物种经历复杂的驯化生成现代水果和蔬菜的过程，描述了人类为了追求高产、口感、品相、易于种植、便于长途运输等，如何通过自然选种和育种技术将生菜、葱蒜、玉米、土豆、胡萝卜、西红柿、豆类、苹果、蓝莓、草莓、葡萄、核果、柑橘、热带水果等众多植物的可食用部分从小的、苦涩的、营养丰富乃至富含药用价值的转变为大的、甜的、营养贫乏的。罗宾逊主张，人类的饮食文明应该追求口感和营养的统一，她进而对现代农业提出了诸多中肯的建议，并告诉大众如何从现有的果蔬中挑选出可口、同时又富含人类身体需要的营养成分的品种，以及如何储藏、烹饪和食用这些果蔬。
本书是“探讨现代果蔬之营养史的一本书”，“富含博物学的优雅和智慧，切中了现代饮食的漏洞”（米歇尔·波伦语），连续多年荣登美国的畅销书榜。
作者简介
乔·罗宾逊，美国著名农学家、营养学专家、专栏作家，长期为《纽约时报》《今日美国》《华尔街日报》《地球母亲新闻》等美国主流媒体供稿。著有十余书，其中，《食之养：果蔬的博物学》是激发美国全民关注现代食物之营养缺失的畅销书。
目录信息
第一部分 蔬 菜
第1章 从野菜到冰山莴苣：在繁育中消除药效成分 3
第2章 葱属蔬菜：令所有人满意 33
第3章 棒子上的玉米：超级甜！ 63
第4章 马铃薯：从野生到炸薯条 89
第5章 其他根茎类蔬菜：胡萝卜、甜菜和番薯 107
第6章 西红柿：重现它们的滋味和营养 135
第7章 不可思议的十字花科蔬菜：消除它们的苦味，获得回报 159
第8章 豆类：豌豆、小扁豆和其他豆子 179
第9章 洋蓟、芦笋和鳄梨：尽情享用吧！ 199
第二部分 水 果
第10章 苹果：从强力药物到温和的无性繁殖系 219
第11章 蓝莓和黑莓： 极具营养 245
第12章 草莓、蔓越橘和覆盆子：我们的三种最有营养的水果 269
第13章 核果：是时候来一场味道复兴了 285
第14章 葡萄和葡萄干：从圆叶葡萄到‘汤普森’无籽葡萄 315
第15章 柑橘类水果：不只是维生素C 331
第16章 热带水果：充分利用全球化饮食 361
第17章 瓜：滋味清爽，营养单薄 377
致 谢 393
科学文献 395
英汉译名对照表 417
· · · · · · (收起)
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
当我看到《食之养》这本书时，脑海中立刻浮现出那种宁静而丰盛的画面，仿佛置身于一个充满生命力的田园。我一直认为，真正的健康，是身体、心灵与自然和谐统一的结果，而食物，在其中扮演着至关重要的角色。我希望这本书能够深入探索食物的“养”的内涵，不仅仅是提供简单的营养信息，更要挖掘食物背后蕴含的生命能量和文化意义。我期待书中能够分享一些关于如何利用时令食材来调理身体、改善体质的方法，以及一些传统烹饪技艺的介绍，让我在享受美食的同时，也能体会到食物带来的生命力。我希望这本书能成为我的一位良师，引导我更好地理解食物，更懂得如何通过饮食来滋养自己，从而活出更健康、更美好的生命状态。
评分《食之养》这本书的装帧设计非常考究，散发着一种东方古典的韵味，让我联想到那些被珍藏的古籍。我一直觉得，“养”字，包含了太多东方哲学中的智慧。它不是急功近利的，而是循序渐进的，是讲究天人合一的。我希望这本书能够深入探讨食物的“养”性，不仅仅是从营养学的角度，更要从能量、从生命力、从“气”的角度去理解。我特别希望书中能够阐述一些关于食材选择的原则，比如如何根据不同体质的人选择不同的食物，如何理解食物的寒热温凉属性，以及如何通过合理的搭配来发挥食物的最大功效。我也非常期待书中能有一些关于传统烹饪技艺的介绍，那些流传下来的智慧，往往蕴含着对食材本味的尊重和对健康的极致追求。我希望这本书能像一位经验丰富的长者，娓娓道来，教会我如何用最自然、最温和的方式，去呵护自己的身体，去感受食物带给生命的滋养和力量。
评分《食之养》这个名字，自带一种古典而纯粹的韵味，让我觉得这是一本能够滋养心灵的书。我一直对“食养”这个概念抱有浓厚的兴趣，觉得它不仅仅是关于吃什么，更是关于如何吃，以及吃背后的生活哲学。我希望这本书能够深入剖析食物的“养”性，不仅仅是强调食材的营养成分，更要挖掘食材与人体互动、与自然环境相互影响的微妙关系。我期待书中能够提供一些关于如何通过饮食来提升身体的自愈能力、增强抵抗力的方法，并且有科学的论证来支持。我也希望书中能够探讨一些关于食物伦理和可持续性饮食的议题，让我能够更全面地理解“食之养”的意义。
评分拿到《食之养》这本书，第一感觉就是它的厚重感，不仅仅是纸张的厚度，更是内容给我带来的那种沉甸甸的期待。我一直相信，身体的健康很大程度上取决于我们摄入的食物，而“养”字，在我看来，比“治”或“补”更能触及问题的根本。它是一种由内而外的、温和的、可持续的滋养过程。我特别好奇作者会如何解读“食之养”这个概念，是侧重于中医食疗的理论，还是会更广泛地涵盖不同文化背景下的饮食智慧？我希望书中能够提供一些实用性的建议，让我能够根据自己的身体状况和季节变化，调整日常饮食，做到真正的“因时而食，因地而宜”。我期待书中能够出现一些具体的食谱，但更希望能有对这些食谱背后原理的深入阐释，让我明白为什么选择这些食材，为什么用这样的烹饪方式，以及它们对身体可能产生的具体影响。我希望这本书能够给我带来一种全新的视角，让我重新审视我每天的餐桌，不再仅仅是为了填饱肚子，而是为了获得更深层次的健康和活力。
评分《食之养》的书名，让我立刻联想到了一种温和而持久的生命力，一种源自大地、滋养万物的力量。我一直以来都对“食疗”这个概念非常感兴趣，但又觉得它常常被简化为一些偏方或单一的食材功效。我希望这本书能够提供一个更全面、更系统化的视角，去理解食物的“养”的深层含义。我期待书中能够深入探讨食材的季节性以及它们与人体的内在联系，比如在不同的季节，我们应该如何调整饮食来顺应自然规律，从而达到最佳的养生效果。我也希望书中能够有一些关于如何辨别食物品质、如何储存食材的实用技巧，因为我相信好的食材是“养”的基础。我希望这本书能成为我认识和实践“食之养”的启蒙，让我不再盲目地追求所谓的“健康食品”，而是能够真正理解并运用食物的力量，来呵护自己的身体，提升生命质量。
评分《食之养》这个名字，自带一种温润如玉的质感，让我觉得这本书一定充满了智慧和温度。我一直以来都对“食补”的概念有所了解，但总觉得它带有一点“药”的味道，而“养”则更显温和，更注重长远的健康。我希望这本书能够带领我，从更深层次地理解食物是如何滋养我们的身体和心灵的。我特别好奇书中会如何阐述“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”等传统饮食原则，以及如何将这些古老的智慧应用到现代生活中。我也期待书中能够有一些关于如何根据个人体质和健康状况来定制饮食计划的指导，让我能够真正做到“吃对食物”，获得持续的健康。我希望这本书能成为我人生道路上的一个指南，教会我如何与食物和谐相处，如何通过饮食来提升生命的品质。
评分一直以来，我都觉得“吃”是一门艺术，也是一种学问，而《食之养》这个书名，恰恰点出了其核心。我常常觉得，现代社会的生活节奏太快，我们往往忽视了食物的本质，只是机械地摄入，而忽略了它对我们身心的滋养作用。我希望这本书能够引领我重新找回那种对食物的敬畏和热爱，去理解食物不仅仅是能量的来源，更是情感的寄托，是文化的传承。我期待书中能够分享一些关于如何通过食物来平衡情绪、缓解压力的方法，因为我深信情绪和身体是紧密相连的。我也希望书中能够涉及一些关于不同地区、不同民族的饮食习惯和智慧，去了解世界各地的人们是如何通过食物来适应环境、保持健康的。我希望这本书能带给我一种“润物细无声”的改变，让我不知不觉中，就能将“养”的理念融入到我的生活中，让我的身体和心灵都得到真正的滋养。
评分这本书的封面设计，非常简约而富有质感，传递出一种朴实无华的美感。《食之养》这个书名，更是精准地概括了我对健康饮食的追求——一种温和、持久、由内而外的滋养。我一直觉得，在现代社会快节奏的生活中，我们常常忽略了食物最本质的功能——它不仅是能量的来源，更是我们与大自然连接的桥梁，是滋养我们身体和心灵的源泉。我希望这本书能够带我走进一个更深层次的“食之养”的世界，去理解食材的本味，去探索烹饪的艺术，去感受食物带来的生命力。我期待书中能够提供一些关于如何根据个人体质和季节变化来调整饮食的实用指导，同时也能分享一些关于食物文化和饮食哲学的思考，让我能够更好地理解“吃”这件小事背后蕴含的深刻道理。我希望这本书能够成为我健康生活的重要指引，让我真正做到“食之有道，养之有方”。
评分这本书的封面设计就有一种朴实而温暖的感觉，封面的插画风格非常细腻，仿佛能闻到食材本身的香气。我一直以来都对“吃”这件事情抱有很深的敬畏之心，总觉得食物不仅仅是果腹之物，更是我们与大地连接，感受生命力的一种方式。这本书从书名《食之养》就点出了这个核心，我迫不及待地想翻开它，去探索古往今来人们是如何通过食物来滋养身体、调和心灵的。我对书中会涉及到的时令食材、烹饪方法以及这些食物背后蕴含的文化意义充满了期待。我希望它能引导我更深入地理解食物与我们生命之间的关系，不仅仅是简单的“吃什么”，而是“为什么这样吃”，以及“吃下去之后，它在我们身体里会发生什么”。我希望这本书能够成为我厨房里的良师益友，带领我发现更多关于食物的奥秘，让每一次的烹饪和用餐都成为一种有意义的体验，一种对生命本身的赞美。我尤其好奇书中是否会探讨食物的来源，比如农作物的种植方式、动物的养殖环境等等，因为我相信“养”这个字，不仅仅是针对人，也应该包含对孕育食物的土地和生命的尊重与关怀。
评分这本书的封面设计，透露出一种自然、质朴的美感，仿佛是农田里成熟的麦穗，又像是山间采摘的草药，充满了生命的气息。《食之养》这个书名，更是直接点燃了我内心深处对食物本源的探寻。我一直觉得，食物不仅仅是满足生理需求的工具，更是连接我们与自然、与生活最直接的纽带。我希望这本书能够深入挖掘那些被遗忘的古老食俗和智慧，去理解不同食材在不同文化背景下的“养”的意义。我期待书中能够分享一些关于如何通过食物来增强身体免疫力、提升精神状态的方法，并且能够有详细的解释，说明其中的科学道理。我也希望书中能够探讨一些关于“吃”的哲学，比如如何平衡口腹之欲与健康需求，如何通过每一次的进食来表达对生命的尊重和感恩。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有