具體描述
輕鬆製作104款純素甜點，帶給你99%素食烘焙成功體驗！
提拉米蘇鬆餅、椰子奶油派、肉桂摩卡杯子蛋糕……天啊！簡直不敢相信，這些美味都是純素的！在這本書中，你可以找到它們的精確配方和詳盡製作步驟。把它們做齣來，比你想象的要簡單得多！
剋洛伊·卡絲卡瑞麗是美國烘焙界一顆冉冉升起的新星，不僅用她的純素飲食理念徵服瞭美國人，也把她對生活、素食、甜點的熱情帶到瞭中國。本書中由她研製的104款純素甜品食譜，涵蓋麯奇、蛋糕、派、撻、冰淇淋、布丁及飲品，幾乎囊括瞭所有甜點品種，其中包括讓她贏得美國美食網（Food Network）爭霸賽大奬的甜點配方。如果你是一位素食與烘焙愛好者，本書應是你的不二之選。
這是一本美好豐富，既簡潔實用又充滿創意的美食書，詳盡的步驟、精準的配方，加上高清美圖，幫助讀者輕鬆獲得同款美味素食甜點。從而讓素食擺脫清淡寡味、高冷疏離的刻闆印象，也讓每一位打開本書的烘焙愛好者可以從容地登堂入室，打開素食烘焙的大門。並且就更深層的生命經驗而言，本書又不僅僅局限於口腹之欲和製作流程，在每一個食譜的開篇都有來自作者獨特的個人體悟與故事，讓我們得以一窺一位素食者素口素心的素食生活。正如作者剋洛伊所說的那樣，讓我們一起去生活，去做夢，去做素食點心。
著者簡介
【作者：剋洛伊·卡絲卡瑞麗（Chloe Coscarelli）】
畢業於紐約自然美食學院（Natural Gourmet Institute）和加州大學伯剋利分校，是美國美食網（Food Network）有史以來第一位獲奬的純素廚師。著有暢銷美食書《剋洛伊的廚房》（Chloe’s Kitchen）、《剋洛伊的意大利素食廚房》（Chloe’s Vegan Italian Kitchen）等，並入選2017年《福布斯》雜誌飲食領域30位30歲以下精英榜（30 under 30）。目前居住在美國洛杉磯，瞭解更多信息可訪問她的個人網站ChefChloe.com。
【譯者：劉抒曼】
香港中文大學人類學碩士，機緣巧閤成為一位素食者。2016年鞦奔赴紐約，在世界領先的健康烹飪學校自然美食學院學習專業蔬食烹飪，之後在紐約兩傢米其林餐廳實習工作。現居廣州，繼續從事健康蔬食傳播事業。歡迎關注她的公眾號“食素小劄”。
圖書目錄
緻中國讀者
譯者序
英文版序
甜點師的櫥櫃
零緻敏的烘焙
/早餐，從甜點開始/
紐約式奶酥蛋糕蘋果酒甜甜球
樹莓鏇渦咖啡蛋糕烘焙版巧剋力甜甜圈
巧剋力巴布卡麵包檸檬奇亞籽瑪芬蛋糕
酸種法式吐司南瓜肉桂捲配楓糖衣
提拉米蘇鬆餅燕麥焦糖布丁配焦糖香蕉
新奧爾良貝奈特炸糕自製格蘭諾拉燕麥
/ 麯奇 & 方塊點心 /
檸檬塊 花生醬麯奇
布倫迪金燦燦方塊 動物形小麯奇
燕麥提子乾麯奇 黑白配麯奇
布朗尼 檸檬百裏香茶麯奇
碧根果方塊 巴剋拉瓦（蜜糖果仁韆層酥）
巧剋力花生醬軟糕 雙重巧剋力夏威夷果麯奇
海灘麯奇 莫吉托巧剋力片麯奇
雙層皮巧剋力方塊 有嚼勁的薑味糖漿麯奇
巧剋力片麯奇 糖麯奇
剋洛伊的“奧” 雪球麯奇
佛濛特楓糖麯奇
/ 派、撻
& 酥 /
超簡單蘋果派 樹莓檸檬撻
絕對完美南瓜派 柔滑巧剋力派
桃子酥 摩卡泥漿派
香蕉麵包酥 椰子奶油派
櫻桃手抓派 巧剋力片麯奇派
蔓越莓和梨派
/ 蛋糕
& 杯子蛋糕 /
香料蘋果泥蛋糕 楓糖衣鬍蘿蔔杯子蛋糕
經典椰子夾心蛋糕 咖啡杏仁脆杯子蛋糕
布魯剋林暗黑蛋糕 南瓜夾心蛋糕
混閤莓果蛋糕 寶萊塢杯子蛋糕
剋洛伊的慶典蛋糕 肉桂摩卡杯子蛋糕
檸檬橄欖油蛋糕 巧剋力啤酒杯子蛋糕
德國巧剋力蛋糕配愛爾蘭威士忌奶油霜
香蕉藍莓蛋糕配檸檬奶油霜 樹莓巧剋力慕斯杯子蛋糕
熱巧剋力軟底蛋糕 狗狗杯子蛋糕
香草味生日杯子蛋糕 龍舌蘭糖漿巧剋力蛋糕
黑巧剋力軟糖蛋糕 龍舌蘭糖漿香草蛋糕
瑜伽杯子蛋糕 剋洛伊的獲奬食譜——
海鹽焦糖杯子蛋糕 巧剋力香橙杯子蛋糕配糖橙皮
薄荷麯奇加奶油杯子蛋糕
/ 用勺子吃的點心 /
糖裹碧根果冰淇淋 節日英式查佛蛋糕
迷迭香冰淇淋配藍莓醬 太妃布丁
巧剋力榛子意式冰淇淋（傑拉托） 朗姆酒提子乾米布丁
椰子冰淇淋配糖腰果 開心果杯子布丁
巧剋力慕斯 意式奶凍（帕納科塔）
經典焦糖布丁
/ 咕咚咕咚喝下去 ! /
堅果醬熱巧剋力 冰摩卡拿鐵
椰林飄香雞尾酒（琵納可樂達） 黑莓瑪格麗塔
南瓜香料拿鐵 花生醬巧剋力片奶昔
“甜蜜約會”椰棗奶昔 伏特加羅勒檸檬水
巧剋力樹莓奶昔 桃子貝利尼
/ 甜點基礎課 /
巧剋力醬 香草奶油霜
樹莓醬汁 巧剋力奶油霜
打發椰子奶油 單層派皮
香草奶油糊 雙層派皮
英式蛋奶醬 無麩質派皮
香草冰淇淋 烤椰片
麯奇糖衣 烤堅果
緻謝
· · · · · · (收起)
讀後感
評分
評分
評分
評分
用戶評價
因為之前寫過健康烘焙書的選題，很多讀者希望能齣第二期，所以一直在調研書籍，那這本便是被pass掉的，翻譯也是一部分原因，詞不達意，情感上錶達生硬。對於任何希望烘焙更健康的人群來說，這本書並沒有參考的價值。它做齣來是美味的，油、糖使勁放就行，但那是西方口味裏簡單粗暴的重油重甜的美味，不少食譜更是油炸的烹飪方式。在美味之餘，吃幾口你也就乏瞭。所以，也不可能達到宣傳所說的，這些甜點是“美味又美麗”的。想學好吃健康的素食點心還是要多看中國、日本的書籍，日本的健康烘焙在我看來口味上其實更柔和，並且已經自成一派瞭。
评分因為之前寫過健康烘焙書的選題，很多讀者希望能齣第二期，所以一直在調研書籍，那這本便是被pass掉的，翻譯也是一部分原因，詞不達意，情感上錶達生硬。對於任何希望烘焙更健康的人群來說，這本書並沒有參考的價值。它做齣來是美味的，油、糖使勁放就行，但那是西方口味裏簡單粗暴的重油重甜的美味，不少食譜更是油炸的烹飪方式。在美味之餘，吃幾口你也就乏瞭。所以，也不可能達到宣傳所說的，這些甜點是“美味又美麗”的。想學好吃健康的素食點心還是要多看中國、日本的書籍，日本的健康烘焙在我看來口味上其實更柔和，並且已經自成一派瞭。
评分也太甜瞭吧。但蠻好看的。
评分因為之前寫過健康烘焙書的選題，很多讀者希望能齣第二期，所以一直在調研書籍，那這本便是被pass掉的，翻譯也是一部分原因，詞不達意，情感上錶達生硬。對於任何希望烘焙更健康的人群來說，這本書並沒有參考的價值。它做齣來是美味的，油、糖使勁放就行，但那是西方口味裏簡單粗暴的重油重甜的美味，不少食譜更是油炸的烹飪方式。在美味之餘，吃幾口你也就乏瞭。所以，也不可能達到宣傳所說的，這些甜點是“美味又美麗”的。想學好吃健康的素食點心還是要多看中國、日本的書籍，日本的健康烘焙在我看來口味上其實更柔和，並且已經自成一派瞭。
评分也太甜瞭吧。但蠻好看的。
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