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手感烘焙 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

手感烘焙
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李宜融
橘子
2013-4-2
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平装
9789866062360

图书标签: 烘焙  面包,烘焙,蛋糕,点心  蛋糕  点心  测测谁   

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发表于2024-11-22

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图书描述

從天然酵母的培養，到麵包出爐的感動

全麥種、酒種、魯邦種……菌種培養法大公開

直接法、液種法、湯種法…..麵團發酵法大解密

嚴選歐日經典風味， 獨門食譜配方，

清楚的全書超過500張步驟圖說明，詳盡的圖解示範，

在家也能輕鬆做出職人等級的美味。

2012法國世界盃麵包大賽季軍 林坤緯、黃威勳

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著者简介

李宜融

擁有20年專業烘焙經驗，常於國內外見習新知

曾任職於聖瑪莉、亞都麗緻大飯店，

美國洛杉磯JJ BAKERY、開元食品、哈肯鋪手感烘焙；

亦投入麵包教室烘焙教學，聯華實業麵包講師。

图书目录

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