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图书标签: 烘焙 烹饪
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发表于2025-06-01
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给三星半，图片精致，步骤图也清晰，另有工具原料及酒品购买的详细说明。此书的严重缺陷是，每个配方食材用量虽然清晰但完全没有标注几寸模具适用。烤饼干muffins什么的影响不大，烤蛋糕什么的就瞎菜了。另外蛋糕配方未标注是否需要使用沾/不沾的烤模。如戚风蛋糕，虽展示了使用烟囱模但若使用不沾型一样会失败，这点会让烘培新手对理解烘培及在采购用具时感到非常不便。
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