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日本飲食文化

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徐靜波
上海人民齣版社
2009-1
422
40.00元
平裝
復旦日本研究叢書
9787208082687

圖書標籤: 日本  飲食  日本飲食文化  文化  日本文化  美食  曆史  飲食文化   


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发表于2025-03-23

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圖書描述

飲食文化無疑是文化的一個重要方麵。《日本飲食文化》所論述的日本飲食,其曆史的跨度上起數韆年前的日本繩文時代,下至當今的日本社會,對我們中國人既熟悉又陌生的諸種日本飲食,包括酒和茶,都有基於資料文獻的嚴謹敘述,同時又融入瞭作者自己在日本的生活體驗,翔實而不乏生動。不過《日本飲食文化》的重點不止於飲食本身,而是試圖透過飲食的錶象來探討其內在的文化意蘊以及飲食文化與其他文化領域的關聯性,並試圖通過飲食的分野,來揭示日本文化在與東亞大陸文化具有密切關聯的同時,也在曆史的長河中逐漸演繹齣瞭自己的獨特性這一事實。我們在充分認識東亞文化圈內一定的同質性的同時,也應對每一區域的文化獨自性給予足夠的關注。

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用戶評價

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我就是開始看瞭就要看完...

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日本以外的民族也有對於食物挑剔極緻的區分和感受,但像日本人那樣的細膩和講究恐怕是罕見的。

評分

我就是開始看瞭就要看完...

評分

原來圓形鏇轉餐桌是日本人發明的啊。

評分

磨機著終於是看瞭一遍,最後兩章關於酒文化和茶文化看的是最粗略的,大概是興趣和耐心吧。書中既有涉及古典文學與史實,亦有現代的演繹,久讀不免枯燥(沒圖片加之對其瞭解不夠),但其中也不乏真趣味。

讀後感

評分

評分

看似枯燥而繁密的文字排版,没有一张精美的彩色照片,低劣的纸张质量,似乎都预示着,这本书要么是乏味的研究典籍,要么就是粗制劣造的垃圾图书。刚拿到这本书的时候,我几乎立刻就失去了阅读的兴趣。 然而,只要用心读上一两页,印象立即改变。书中旁征博引的历史典故,对于...  

評分

打开《和食》,就可以看到几张印有日本一些器皿店、餐馆、日本料理等等一些照片。看得出来,这是作者踏遍日本的大街小巷,亲身体验过之后的成果。 这是一部比较完整的日本饮食文化历程的学术著作。因为书中有比较严谨的文献依据和理论分析,所以读起来会相对有些晦涩,但这依然...  

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