潜藏在体内深处的记忆,是一道道难忘怀的隐味。
隐藏着过往旅途的回忆,也引出沁入灵魂的味道。
如果记忆有味道,那会是什么?
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《记忆的隐味》记录了日本料理家高山直美踏足世界各地的美食体验、旅行感想,以及旧时的味觉回忆,配以斋藤圭吾精美的胶片摄影。译者是人气散文家新井一二三,还原了情意皆美的文字。
一本用味道记录旅行、用味觉重温回忆的美食散文集,谨献给同样珍藏旅途之味的你。
作者:高山直美
1958年出生于日本静冈县。曾任餐厅主厨,后来成为专职料理家、散文家,在日本料理界有着特殊的地位。她的料理源自与香气、味道、手感、声音等日常素材的对话,单纯却强有力,擅长发挥食材最自然的味道,广受追捧。目前活跃于书籍、杂志和电视等媒体。
摄影:斋藤圭吾
1971年出生于东京。独立摄影师,作品主要见于杂志、广告、CD封面、书籍等。主题和拍摄对象相当广泛,包括旅行、料理、植物、建筑、人物等,作品中保有一贯的摄影眼光和诚实的美感。
译者:新井一二三
日本东京人。明治大学副教授。中文著作有《独立,从一个人旅行开始》《伪东京》《我这一代东京人》《东京上流》等。
我小时候是在外婆家长大的。外婆家在乡下,房前屋后种满了各色蔬菜瓜果。常常满院子跑的我,渴了饿了馋了就直接摘一个,也不洗直接在手上衣服上蹭蹭就往嘴里塞。 印象最深的是,每到夏天,外婆就会去屋后篱笆架上摘些山药果子洗洗,用小碗装了放在饭锅上蒸给我吃。揭开锅盖,就...
评分普通人眼里的平淡,在作者娓娓道来中变得如此温暖。 高山直美旅途中分享的一些料理都很简单易上手,诸如秘鲁式柳橙汁、鸡蛋三明治、波照间炸甘薯、热姜烧酒、烤马铃薯。菲律宾风味炒面等。在备好食材后,完全可以动手做出来,只是味道一定会大不相同,这大概是旅途的一大乐趣—...
评分《记忆的隐味》应该是我读过的第一本分类在“生活·美食”栏目下的书(想想自己一直以来阅读面其实是很窄的啊),无论是作者、摄影师、译者,还是腰封上提到的推荐人的名字,于我而言都是完全陌生的,这令我在打开此书之前,对即将读到的内容没有任何期待(根本不知道该期待些...
评分从《记忆的隐味》封底的三句话,就可以看出这本书是一本以美食记忆为线索的游记书,这种类型书在市面上并不少见,其实最开始这本书的最大吸引力来自于译者新井一二三,之前读过两本新井一二三的书,内容说不上喜欢,但整体文风我觉得不错,作为可以独立用中文写作又是擅长撰写...
说不上是散文,小日记+菜谱的pattern...
评分不厚,很快读完
评分异国情调的街边美食 陌生人的细微神情 临时住所的氛围 变幻的温度 气味和颜色 转瞬而逝的独特风景 微妙的情绪和领悟 旅途中留下的该是这些 而不是打卡景点照片
评分不厚,很快读完
评分以东南亚和南美为主的旅行日记,关于食物的感想。书中每篇文字短小,一口气读完,不禁让人回忆起旅行中的味道,多是跟当时的环境心情有关。书中配图不多,或许反倒是给文字留了想象。
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