具体描述
《满汉全席之饽饽》专门讲述清宮御膳的主食系列。“饽饽”是满族人对面食的称谓。绵延清朝三百多年的饽饽全盛时代，诞生和改良了几乎所有现在的主食与点心，而“外路”面食也都臣服于饽饽麾。上屉蒸的是“撒糕饽饽”、“苏叶饽饽”，火炉烘烤的是“光头”、“核桃酥”，下锅水煮的是“煮饽饽”（水饺）。北平俗曲《鸳鸯扣》专道“煮饽饽”：“仆妇们端上了饽饽送亲的就让，先说姑爷请用……勉强的咬点边儿仍然吐掉，阿哥他嚷是生面就笑坏了旁人，大奶奶笑骂：猴儿你怎么好傻！快吃了不要胡说，那就是儿孙。”百年前餐前饭后最为熟稔的“饽饽”盛名不在，其实尚存，萨其马、豌豆黄、枣儿糕，当然还有“煮饽饽”。
作者简介
目录信息
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读后感
《满汉全席之进宫》、《满汉全席之满菜》、《满汉全席之饽饽》——那一抹真实的喧哗 食物没有高低贵贱，它们永远是最纯洁的。 对于清朝，过多的史剧让人冷漠地觉得那是一个遥远、奢华的时代。 有着他辉煌的巅峰和沉沦的腐朽，却从书中，体味到一个有些人情味，有些温暖的过往...
评分《满汉全席之进宫》、《满汉全席之满菜》、《满汉全席之饽饽》——那一抹真实的喧哗 食物没有高低贵贱，它们永远是最纯洁的。 对于清朝，过多的史剧让人冷漠地觉得那是一个遥远、奢华的时代。 有着他辉煌的巅峰和沉沦的腐朽，却从书中，体味到一个有些人情味，有些温暖的过往...
评分《满汉全席之进宫》、《满汉全席之满菜》、《满汉全席之饽饽》——那一抹真实的喧哗 食物没有高低贵贱，它们永远是最纯洁的。 对于清朝，过多的史剧让人冷漠地觉得那是一个遥远、奢华的时代。 有着他辉煌的巅峰和沉沦的腐朽，却从书中，体味到一个有些人情味，有些温暖的过往...
评分《满汉全席之进宫》、《满汉全席之满菜》、《满汉全席之饽饽》——那一抹真实的喧哗 食物没有高低贵贱，它们永远是最纯洁的。 对于清朝，过多的史剧让人冷漠地觉得那是一个遥远、奢华的时代。 有着他辉煌的巅峰和沉沦的腐朽，却从书中，体味到一个有些人情味，有些温暖的过往...
评分《满汉全席之进宫》、《满汉全席之满菜》、《满汉全席之饽饽》——那一抹真实的喧哗 食物没有高低贵贱，它们永远是最纯洁的。 对于清朝，过多的史剧让人冷漠地觉得那是一个遥远、奢华的时代。 有着他辉煌的巅峰和沉沦的腐朽，却从书中，体味到一个有些人情味，有些温暖的过往...
用户评价
这本书的封面设计就非常有吸引力，那种古典的、带着一点儿宫廷风的插画，让人一眼就能联想到那些精致的、令人垂涎欲滴的满汉全席菜肴。光是看着封面，脑海里就开始自动播放各种美食节目里对满汉全席的介绍，那些传说中的菜名，什么“燕窝席”、“鱼翅席”，还有那些听起来就极其复杂的烹饪过程，简直让人心生向往。我一直对中国古代饮食文化非常感兴趣，尤其是满汉全席，它不仅仅是食物，更是一种历史、一种艺术，承载着太多故事和文化内涵。拿到这本书，我第一反应就是它应该能带我走进那个辉煌的时代，去了解那些已经成为历史的美味。书的装帧也很精美，纸张的质感很好，拿在手里沉甸甸的，有种收藏的价值。我期待里面不仅仅是菜谱，更希望有关于满汉全席的起源、演变、其中蕴含的礼仪、历史典故，甚至是一些关于宫廷宴饮的趣闻轶事。光是想象一下，就能勾勒出一幅幅画面，古代的帝王将相，身着华服，在金碧辉煌的大殿中，享用着象征着天下大同的盛宴，那该是多么壮观的景象啊。这本书，仿佛就是一把钥匙，能够打开那扇通往历史深处的门，让我去窥探那段令人神往的岁月。
评分我一直对那些能够唤起童年回忆或者承载着某种集体记忆的物品特别有感情，这本书的名字听起来就有一种莫名的亲切感，好像一下子把我拉回了某个特别的时刻。我记得小时候，过年过节的时候，家里总会准备一些平时吃不到的“大菜”，虽然比不上真正的满汉全席，但那种“丰盛”的感觉，那种家人团聚的温暖，至今仍记忆犹新。这本书的名字“满汉全席之饽饽”，这个“饽饽”二字，更是让我联想到很多小时候的零食和点心，那些用最简单的食材，却能做出最醇厚味道的食物，仿佛是一种古老的智慧传承。我猜想这本书或许不仅仅是关于“大宴”，更可能包含了一些我们日常生活中接触得到，或者曾经接触过的，带着浓厚传统色彩的食物。我希望它能让我重新品味那些简单而美好的味道，重温那些温馨的家庭时光。有时候，美食不仅仅是为了填饱肚子，它更是连接情感的纽带，是回忆的载体。这本书，或许就是这样一个能够触动我内心深处柔软之处的存在，它让我想起了那些温暖的过去，以及那些虽然平凡却无比珍贵的味道。
评分这本书的标题，让我觉得它可能不仅仅是一本简单的菜谱，更像是一本带着浓厚历史文化气息的读物。我一直对中国古代的宫廷文化非常着迷，尤其是与饮食相关的部分。想象一下，在那些金碧辉煌的宫殿里，帝王将相们围坐在一起，享用着由无数名厨精心烹制的绝世佳肴，那该是怎样一幅壮丽的景象。而“满汉全席”，更是其中最令人神往的存在。这本书的名字，虽然点出了“满汉全席”，但又加上了“之饽饽”这样一个后缀，这让我产生了浓厚的兴趣。难道这本书会从“饽饽”这个角度切入，来讲述满汉全席的方方面面吗？我猜想，它或许会讲述一些关于那些曾经出现在满汉全席上的，但我们现在可能不太熟悉的“饽饽”类食物。它们可能不仅仅是简单的点心，而是承载着特定寓意、或是具有特殊制作工艺的食物。我非常期待这本书能够带我走进那个神秘的宫廷世界，去了解那些曾经的辉煌，以及那些隐藏在盛宴背后的故事和细节，或许还有一些关于古代宴饮礼仪的知识。
评分我对那些能够展现出极致匠心和精湛技艺的作品总是充满敬意，而“满汉全席”本身就代表着中国古代烹饪技艺的巅峰。这本书的名字“满汉全席之饽饽”，让我产生了一种奇妙的联想，它似乎在暗示着，即使是满汉全席这样恢弘的存在，也离不开那些看似平凡却至关重要的“小角色”。“饽饽”在很多北方人的记忆里，都代表着一种朴实而温暖的味道，它可能是一种蒸制的点心，也可能是一种糕点，总之，它是能够带来满足感和幸福感的存在。我好奇的是，作者是如何将“满汉全席”这种宏大叙事与“饽饽”这样具体的、甚至有些“家常”的意象结合起来的。这本书会不会讲述一些关于满汉全席背后，那些默默无闻的厨师的故事？或者，它会不会深入探讨，那些在皇家盛宴中扮演着配角，但同样不可或缺的“小点心”，它们是如何被制作出来，又有着怎样的地位？我期待这本书能带来一种全新的视角，去审视那些被我们常常忽略的细节，却能折射出整个时代的风貌。
评分最近迷上了一种叫做“复刻”的潮流，就是试图去还原一些过去的东西，无论是老物件，还是老菜谱。这本书的名字，听起来就充满了这种“复刻”的意味，仿佛要带领我们穿越时空，去亲身体验一把古代的奢华与精致。我脑海里勾勒出的画面是：精美的器皿，复杂的摆盘，还有那些用料考究、烹饪精湛的菜肴。我非常好奇，在那个没有现代科技的时代，古人是如何做到将食材处理得如此出神入化的？那些听起来就极其名贵的食材，比如熊掌、燕窝、鱼翅，在现代社会，其获取和处理都已经是相当不易，更何况是在古代？这本书，也许能为我揭开这其中的奥秘。我期待它能深入地讲述每一道菜的来历、背后的故事、以及具体的烹饪方法，甚至可能包括不同时期、不同地区满汉全席的差异。如果能附带一些精美的插图，展示出菜品的原貌，那就更完美了。我希望这本书不仅仅是一本食谱，更是一部关于古代饮食文化的百科全书，能够让我深入了解那段辉煌的历史。
评分2012-32
评分普通的面食能做出这么多的花样,作者真的是花了功夫去考证研究,这个系列应该还没完,期待之后的作品!
评分画的真心生动，活灵活现。尤其画油炸的食物，嗲~
评分饽饽的种类真是超过我的想象
评分不会再看这系列，画得好，但是不明白有什么意义？也不讲做法，只是罗列，再客串点台词。
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