具体描述
至於我自己这些年来所创作的《饮膳札记》，每篇都是以一道菜的名称为题目，像是「潮州鱼翅」、「清炒虾仁」、「台湾肉粽」、「炒米粉」等，一共写了十九篇文章。所以看起来很像食谱，听说还曾经造成某些书店归类书籍的困扰。
不过我想，如果是为了食谱而买这本书的人，或许会感到失望。因为《饮膳札记》的内容显然跟方才提到的食谱型式有所出入。我的一些朋友看了书以後也对我说：「如果要拿这本书去学做菜，会觉得有点混淆，不够清楚。」好比材料的放法，佐料的多寡。我自己从前总觉得食谱上写佐料「酌量」是不负责的说法，现在倒真正觉得做菜并不能那麽讲究科学的。
我记得一九六九年到一九七○年待在京都进修一年，有个朋友带我去大阪拜访一位日本医生的太太，她很喜欢学中国菜。半路上，我们先去市场买了材料，才到医生家。这个医生家里的厨房漂亮又乾净，尤其是墙壁上还挂了一个小黑板，他们就是要找我去做「炒米粉」的示范。没想到在切菜、放佐料时，这位日本太太十分实事求是地要弄清楚菜的长度、盐的份量；後来我写《饮膳札记》时，才深深体会到中国人做菜真的是很凭感觉的。就好比酱油，不同的品牌咸淡也不同，汤匙也会有大有小，我们又怎麽能要求一种固定的匙量呢？
所以每当朋友质疑我：「像你这种自由心证的食谱，根本是写给会做菜的人看的嘛。」我听了就给朋友一个解释：「我本来就不是在写食谱啊。」
我想，我的《饮膳札记》只是一本用食谱型式去包装的散文。
作者简介
林文月，台湾省彰化县人，民国二十二年（公元一九三三年）生于上海。台湾光复后返台就学。毕业于国力台湾大学中国文学系、中国文学研究所，并至日本京都大学人文科学研究所研究。曾任台大中文系、所教授，现旅居美国。
目录信息
读后感
两年前我突然对台湾文学产生了极其浓厚的兴趣，买了一系列的作品来看，并由这些优秀的作品引申开去，又去看了一些与此相关的作家作品，正是在这种情形之下，我读到了林文月的《京都一年》，这本书在众人口中都颇受好评，然而我读完后却深感困惑，不明白为何读不出好来。但我并...
评分我是从看金圣华教授的《齐向译道行》中得知林文月的，再知林文月是连战的表姐，也是闻名的翻译家和文学家。 这本《饮膳札记》以散文的形式叙写了作者的十九道私房菜，每道菜的材料做法描述的很详尽，又有生活点滴的回忆。读来很舒适，很温暖。在脑海中也会思索我应该在厨房中如...
评分市面上写美食的书不少，有的以历史典故见长，有的以稀罕菜肴吸引读者眼球，而林文月的《饮膳札记》是一本精致的食谱，更是一本饱含深情的美食人生日记，于书中领略美食的烹制方法，更钦佩于作者优雅、细致、耐心投入的人生态度。 在书中看林文月不急不缓地讲述了一道道...
评分没有华丽的词藻，没有夸张的言语，只有着淡淡地家乡的味道以及对往昔的追忆。作为一个热爱饮食及文学的人，这本札记颇令我喜爱。原本以为只是谈谈饮食，没想到是林先生亲自下厨且其中又详细描写了多种美食的配方做法。对于我来说，这显然是一举两得，既能学菜又能欣赏文学，当...
评分已不知何时得知林文月的大名，亦忘却了初读林氏文章时的欢欣与惊喜。如今对她的文章更是推崇备至，每得之便喜不自胜，全然忘却读书人的矜持。我之读书，总喜欢将某位作者的书尽数搜罗囊中，一口气读个十之八九。实体书既不好买也不大买得起，倒是电子书大行其道，满足了我的这...
用户评价
这本书，名字起得真是有趣，叫《飲膳札記》。光是听名字，就觉得一股古色古香的韵味扑面而来。我拿到这本书的时候，其实是抱着一种很随性的心态，并没有预设它会给我带来怎样的惊喜。我平时阅读的领域比较杂，从历史到小说，从哲学到旅行，似乎都没有一个特别固定的偏好。但偶尔，总会被一些独特的名字吸引，而《飲膳札記》就是其中一个。书的装帧也很有质感，不是那种花里胡哨的封面，而是带着一种沉静的美，仿佛里面承载着许多故事和智慧。翻开第一页，并没有立刻进入正题，而是以一种比较舒缓的节奏展开，像是老朋友在娓娓道来。我喜欢这样的开头，它给了我一个缓冲的空间，让我慢慢地沉浸到作者营造的氛围中。我期待着它能带我进入一个怎样的世界，是关于美食的，还是关于生活的，抑或是两者兼而有之？这份期待，让我在阅读过程中充满了好奇和探索的乐趣。
评分我承认，我并非一个总是能迅速抓住一本书核心思想的读者。有些书，需要反复阅读，才能逐渐领悟其精髓。而《飲膳札記》，恰恰就是这样一本值得反复咀嚼的书。它的内容非常丰富，但又不是那种杂乱堆砌的知识，而是有机地融合在一起，形成一种独特的体系。每一次翻开，都能从中获得新的启发。我特别欣赏作者在处理一些复杂问题时所表现出的从容和智慧。他没有试图给出绝对的答案，而是引导读者去思考，去探索。这种开放性的写作方式，让我在阅读过程中保持了高度的参与感。它不仅仅是一本书，更像是一个可以随时与之对话的朋友，总能在你需要的时候，给予你意想不到的慰藉和启示。
评分说实话，我对《飲膳札記》最初的了解，仅限于书名。我当时甚至没有去搜索它的简介，只是凭着一种直觉，觉得它会有一些特别之处。而事实也证明了我的判断。书中的语言风格非常独特，没有过多的华丽辞藻，却字字珠玑，充满了力量。它不是那种让你捧着手机快速浏览的快餐式阅读，而是需要你静下心来，细细品味，才能体会其中的妙处。我喜欢作者在文字中流露出的那种对生活的热爱和对细节的关注。有时候，一段平淡的描述，在他笔下却变得生动有趣，仿佛我身临其境。这种能力，是很多作者都难以企及的。这本书让我明白，生活中的美好，往往就藏在那些不起眼的地方，等待着我们去发现。
评分这是一本令人惊喜的书。在如今这个信息爆炸的时代，能够遇到一本能让你慢下来，静下心来阅读的书，实属不易。《飲膳札記》做到了这一点。它的叙述方式非常个人化，仿佛作者只是在记录自己的所见所闻所感，但正是这种真挚的情感，打动了我。我从中看到了一个对生活充满好奇心和热爱的人，他用敏锐的观察力和深刻的思考，为我们展现了一个多姿多彩的世界。我喜欢这种不疾不徐的叙事节奏，它让我有机会去感受文字中的每一个细节，去体会作者的情绪。这本书也让我重新思考了“阅读”的意义，它不仅仅是获取信息，更是一种心灵的滋养和情感的连接。
评分我常常在想，文字的力量究竟有多大？它可以在我们眼前勾勒出从未见过的风景，让我们穿越时空，与不同时代的人对话。而《飲膳札記》这本书，在我看来，正是拥有这种魔力。它不像那些追求情节跌宕起伏、情节扣人心弦的小说，也不同于那些逻辑严谨、论证深刻的学术著作。它更像是一面镜子，照见了作者内心深处的情感和对世界的独特观察。我尤其喜欢书中那种不动声色的幽默感，不张扬，却能在不经意间触动你心底最柔软的地方。有时候，你会因为一个精妙的比喻而会心一笑，有时候，你会因为一个充满哲思的句子而陷入沉思。阅读的过程，与其说是在“读”这本书，不如说是在与一位智慧而有趣的灵魂进行一场深入的交流。它让我重新审视了许多习以为常的事物，从一个全新的角度去理解它们。
评分這書太令人orz了⋯⋯
评分看了一遍即送給段老師，然後大理兩年幾不入廚。現在想再看，並且試做。
评分照着做了一道炒米粉味道绝了
评分饒有趣味，大快朵頤本乃世俗之事，須加些雅趣方能上得了檯面。
评分照着做了一道炒米粉味道绝了
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