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《特色味臊秘方》为方便读者使用，除将各地深受人们喜爱而过去未公之于众的味臊配制秘方收录之外，还根据人们口味的变化和社会的新需求，开发了新的复合味臊料配制秘方供选择。书中所配精美插图即根据所列味型配方调制的菜肴或面点。
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