《廚師培訓教材(修訂版)》分為烹飪知識、麵點製作工藝和示教實習菜例三大部分，共五編。第一、二、三編分彆為烹飪知識的初級部分、中級部分、高級部分，可滿足培訓不同對象及不同培訓目標的需要。第四編為製作工藝，主要用於一般麵點題的培訓。第五編為示教實習菜例，從當今中國十大菜係中分彆精選瞭一些具有代錶性的名菜，供教學講習之用。附錄中收入瞭國傢有關部門頒發的一些相關標準。
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當年的書貨真價實，內容充足，值得保存
评分是本好書，讀起來有點吃力。要多看幾遍。
评分相當好看，知識點可讀性很強
评分是本好書，讀起來有點吃力。要多看幾遍。
评分烹飪類的有些基礎內容蠻好的
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