具体描述
《厨师培训教材(修订版)》分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。第一、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、高级部分，可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。第四编为制作工艺，主要用于一般面点题的培训。第五编为示教实习菜例，从当今中国十大菜系中分别精选了一些具有代表性的名菜，供教学讲习之用。附录中收入了国家有关部门颁发的一些相关标准。
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读后感
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用户评价
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对这本书期望值太高了，结果有些失望。
评分是本好书，读起来有点吃力。要多看几遍。
评分烹饪类的有些基础内容蛮好的
评分当年的书货真价实，内容充足，值得保存
评分对这本书期望值太高了，结果有些失望。
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