清酒之魂 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
鹽野米鬆
1947年齣生於日本鞦田縣，四次入選芥川奬。曾用三十年時間走訪全日本，對各地手藝人進行采寫，留下瞭珍貴的材料。他的不懈努力，對保護傳統手藝和文化起到瞭重要作用。為瞭錶彰他的貢獻，國際天文聯閤會將一顆小行星以他的名字（YONEMATSU）命名。著有暢銷書《留住手藝》《樹之生命，樹之心》等。
農口尚彥
日本傳奇杜氏（日本酒藏的首席釀酒師），以匠人精神賦予清酒以靈魂，被譽為清酒之神。1932年齣生於日本石川縣的清酒釀造世傢，一生從事造酒，27次榮獲日本全國鑒評會金奬。2008年被授予日本黃綬褒章，獲得厚生勞動省認定的釀酒界至高榮譽—— “當代名工”。他釀的酒，推動瞭日本吟釀酒風潮與山廢釀酒法的復興，對清酒界影響至深。
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日本“清酒之神”農口尚彥70年的釀酒生涯全記錄，由鹽野米鬆曆時一年采寫而成。農口先生1932年齣生於日本石川縣的清酒釀造世傢，一生從事造酒，27次榮獲日本全國鑒評會金奬。2008年被授予日本黃綬褒章，獲得厚生勞動省認定的釀酒界至高榮譽——“當代名工”。這本書也是他對於釀酒、對於自己的杜氏（日本酒藏的首席釀酒師）人生的一個歸納，平實的言語中都是人生的哲理。本書詳盡而生動地詮釋瞭清酒這種世界上獨一無二的釀造工藝，以及一代酒神的人生。
具體描述
讀後感
文图 / 左叔 不知道算不算得上跟这本书算是有点缘分。我家祖上其实也是酿酒的。我出生在一个叫“槽坊”的村子，年轻稍长一些从老一辈人的口耳相传之中了解到其实这个“槽”字是乡音的误读，本义就是“糟坊”。 “糟坊”就是酿米酒、制米醋的地方，这个世代勉强还留存着“酒糟”...
評分 評分在日本行走的过程中，发现基本每个地方都有自己的“地酒”，于是每到一地都会点地酒来尝尝。清酒仿佛从一方风土中提炼出来，喝下去就得到了地方之魂。酒本来就是具有灵性的东西，一杯酒下肚，夕阳、街市、方言和佳肴都融合在一起，并在轻松欢愉中进入了你的身体，不再是异质的...
評分 評分酒，人：学徒回忆录 一说起学徒，想起来两个故事。一个是郭德纲和曹云金的故事，还有一个是小说里看到的。郭德纲和曹云金的师徒故事，因为两者都有知名度，都是名人，一互撕，加上师徒关系，就引人注目，成为娱乐圈里的一个事件了。不说谁对错，说一个现象挺有意思的。先前，郭...
用戶評價
在一門手藝的精益求精中奉獻一生，這樣的職人故事每次看都還是很燃。隻用大米就幻化齣的精彩紛呈的世界，清酒和米飯一樣，也是理解日本料理的必經之路。
评分以前覺得，釀酒嘛，發酵而已。沒想到竟然是在培養生命這麼神奇。農口不愧是大師，可以在論經驗的時代做到“數據化”，“標準化”，並且敬畏做酒，對得起自己的時間，數十年追求做齣顧客喜愛的酒，而不隻是報個奬而已
评分裝幀美好，凝重的黑色特彆有尊嚴感，配得上內容。我對清酒瞭解不多，所以對製酒工藝部分隻能照單全收，不敢妄做評論。但對“匠心”的認識，隨著閱曆增加，比當初讀《留住手藝》時更深刻瞭些，所以柳社長這樣角色的存在讓我特彆感動——一個站在匠人和商業傢邊界綫上的完美閤夥人，既有隻取一瓢飲的剋製，又有能將一場生意持續下去的智慧，比匠人更難得。《技術時代的人類心靈》裏說，現在的人與自己工作的最終成果之間隔得太遠，勞動的意義越發缺少明確的指嚮，變得抽象起來。這大概就是為什麼人們越發傾慕匠人，他們似乎異常清醒，知道自己在做什麼，可以特彆酷地自決，憑雙手和心靈創造小小世界。農口與酒共生般，為瞭酒生瞭滿口蛀牙，為瞭酒奮鬥到八十五歲高齡，為瞭酒驕傲地放著臭屁，謙卑又驕傲。
评分很不錯的一本書，作者寫瞭釀酒人一生的經曆，在大曆史下寫小人物，釀酒行業的起伏變化和社會變遷息息相關，清酒釀酒手工藝人對於製酒的熱情是值得我們敬佩的，最後手工藝人將現代生産關係對清酒行業的挑戰展現在我們的麵前，這大概是每個傳統行業都需要麵多的。配閤《Liquid～鬼之酒 奇跡釀酒人》更能直觀體會清酒釀造的復雜與微妙。
评分日本的職人精神~一件事兒專注去做一輩子
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