图书标签: 日本文化 清酒 日本 酒 饮食 文化 盐野米松 农口尚彦
发表于2025-05-30
清酒之魂 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
日本“清酒之神”农口尚彦70年的酿酒生涯全记录,由盐野米松历时一年采写而成。农口先生1932年出生于日本石川县的清酒酿造世家,一生从事造酒,27次荣获日本全国鉴评会金奖。2008年被授予日本黄绶褒章,获得厚生劳动省认定的酿酒界至高荣誉——“当代名工”。这本书也是他对于酿酒、对于自己的杜氏(日本酒藏的首席酿酒师)人生的一个归纳,平实的言语中都是人生的哲理。本书详尽而生动地诠释了清酒这种世界上独一无二的酿造工艺,以及一代酒神的人生。
盐野米松
1947年出生于日本秋田县,四次入选芥川奖。曾用三十年时间走访全日本,对各地手艺人进行采写,留下了珍贵的材料。他的不懈努力,对保护传统手艺和文化起到了重要作用。为了表彰他的贡献,国际天文联合会将一颗小行星以他的名字(YONEMATSU)命名。著有畅销书《留住手艺》《树之生命,树之心》等。
农口尚彦
日本传奇杜氏(日本酒藏的首席酿酒师),以匠人精神赋予清酒以灵魂,被誉为清酒之神。1932年出生于日本石川县的清酒酿造世家,一生从事造酒,27次荣获日本全国鉴评会金奖。2008年被授予日本黄绶褒章,获得厚生劳动省认定的酿酒界至高荣誉—— “当代名工”。他酿的酒,推动了日本吟酿酒风潮与山废酿酒法的复兴,对清酒界影响至深。
非常好看!可不是那种贩卖精神,制造玄妙神话的鸡汤的书,而是用清酒大师之口,扎扎实实记录清酒酿造的手艺。特别赞同短评里神威兄的评论,这本书的内核是“留住手艺”。所以,你越是爱酒,就越能读的津津有味,书中记下的关于原料、造曲、发酵等工艺以及不同清酒种类的口感品尝等,不喜欢酒的人难免是读不进去的。不喝酒的酿酒大师农口,他的匠人之道,动力是喜欢酿造,关键还是毕生的不断实践、操作、总结、突破。当然,他也会谈论一些形而上的东西,但篇幅极少,也比较平常。另外,我以前读过一些关于清酒的书和文章,有些和农口讲的不一样,比如清酒是要温还是要冰,困扰了我很久。现在来看,农口说的是对的,温也好,冰也好,要看是什么酒,看追求哪种风味。而不是一味的瞎讲究。
评分学习
评分日本“清酒之神”农口尚彦70年的酿酒生涯记录,由盐野米松历时一年采写。以经历为酒米,时间为酒糟,记忆为容器,用一辈子,酿出一坛充满匠心之酒。
评分真是一生的经验啊!朴实真挚的讲述,是盐野米松善用的写法。然而这样的匠人能在中国找到,这样的作者也能在中国找到吗?成事之道,各行各业相似。成事之人却极少,令人深省。
评分以匠人之心,成就清酒之魂。匠人之心真的就是要在细节处下功夫,农口杜氏对待酿酒的用心才成就了好口碑啊
日本的杜氏千千万,酿酒工更是数不胜数,基本人人都可以被称为“匠人”,但为什么只有农口尚彦被封神,还是享誉全日本的“清酒之神”? 除了“突破”、“钻研”,“专业”这些常规项,在我看来,最有开创性的就是在上个世纪中,酿酒界还论资排辈靠经验和凭感觉的时候,农口尚彦...
评分 评分这本书拿到手第一印象是,开本装帧很精致,比较轻,能随身携带,我也确实带着上班路上看呢。本书是日本“清酒之神”农口尚彦70年的酿酒生涯全记录,由盐野米松历时一年采写而成。 盐野米松四次入选芥川奖,曾用三十年时间走访全日本,采写各地手艺人,对保护传统手艺和文化起到...
评分这本书拿到手第一印象是,开本装帧很精致,比较轻,能随身携带,我也确实带着上班路上看呢。本书是日本“清酒之神”农口尚彦70年的酿酒生涯全记录,由盐野米松历时一年采写而成。 盐野米松四次入选芥川奖,曾用三十年时间走访全日本,采写各地手艺人,对保护传统手艺和文化起到...
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