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法國面包基礎篇

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法國藍帶東京分校
大境文化
野上智寬
2001.09.03
102
NT$ 340
平裝
9789570410129

图书标签: 料理  烘焙  美食  法国面包  法国蓝带  食谱  烹饪  蓝带   


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发表于2024-12-23

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图书描述

道地法國麵包42種

你曾經在家中享受過麵包剛出爐、熱騰騰的美味嗎?

你知道麵包的製作其實一點都不難、而且幾乎零失敗嗎?

42種道地的法國麵包讓您感受HOMEMADE的幸福滋味!

HOMEMADE麵包零失敗!

秉持著紮實的學習態度體驗麵包製作,是本書作者----「法國藍帶廚藝學院THE CORDON BLEU」的基本精神,無論是點心或麵包,都是利用基礎篇及應用篇按部就班製作,每一種麵包的製作步驟都有詳細的文字的清楚的圖片對照解說,無論你是專家或是一般民眾都能一目了然,讓您在家也能享受剛出爐熱騰騰的道地法國麵包!

提昇廚藝的最佳途徑

本書介紹了42種法國非常道地的麵包,包括了法國傳統麵包、特殊風味麵包、甜味麵包、吐司、調理麵包、折疊麵糰麵包及蛋糕等7個單元,除了各類麵包的基本做法之外,每一種麵包的成型到烘焙後的裝飾,都有非常仔細的步驟圖片,讓您在麵包製作的領域裡可習得主廚級的專業和技術,更在其中得到樂趣,此外,更可提供專業人士藉此提昇廚藝!

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