世界一流職人的磅蛋糕 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


世界一流職人的磅蛋糕

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皮耶·艾曼/等
颱灣東販
許倩珮
2017-8-28
96
300新台币
平裝
9789864754465

圖書標籤: 烘焙   


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发表于2024-12-25

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圖書描述

9間日本甜點名店×10位職人

皮耶·艾曼(PIERRE HERMÉ PARIS)、金子美明(Patisserie Paris S'eveille)、橫田秀夫(菓子工房Oak Wood)、吉野陽美(Amy's Bakeshop)、安食雄二(SWEETS garden YUJI AJIKI)、和泉光一(ASTERISQUE)、奧田 勝·森岡 梨(A.R.I.)、山本次夫(元Avril de Bergue)、笠岡喜一郎(末廣屋喜一郎)

雞蛋、奶油、砂糖、麵粉,

隻要4種要素就能組成美味的磅蛋糕。

在如此樸實的材料中,職人們是如何做齣決定性的不同?

且看職人在配方與作法上施以怎樣的魔法,

變齣最受歡迎的經典磅蛋糕!

用18cm模型做齣多種意想不到的美味!

全書搭配清晰的圖片以及職人獨傢的意見,

相信你也能自己做齣名店的風味!

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著者簡介

皮耶·艾曼

PIERRE HERMÉ PARIS

金子美明

Patisserie Paris S'eveille

橫田秀夫

菓子工房Oak Wood

吉野陽美

Amy's Bakeshop

安食雄二

SWEETS garden YUJI AJIKI

和泉光一

ASTERISQUE

奧田 勝、森岡 梨

A.R.I.

山本次夫

元Avril de Bergue

笠岡喜一郎

末廣屋喜一郎


圖書目錄


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用戶評價

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打算嘗試做一遍哈哈。好多配方做法顛覆瞭我對磅蛋糕的認識 ~

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安食雄二那個巧剋力胖真的好吃

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