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出版者:河南科學技術齣版社

作者:王森

出品人:

頁數:82

译者:

出版時間:2011-3

價格:28.00元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787534948558

叢書系列:

圖書標籤:

烘焙
在傢做西點
在傢做西點
烘焙入門
甜品製作
傢庭食譜
西點教程
新手必備
食材簡單
步驟清晰
美味可口
圖文詳解

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具體描述

《在傢做西點》溫情獻禮,從原料、工具開始為你詳解西點,以七類六十餘款實例教你製作最實用、最時尚的傢庭小西點,讓簡單的美味閑趣變得觸手可及。你所能想到的,都將在這裏找到,無論是縴巧薄脆的薄餅,厚實營養的鬆餅,一二三步輕鬆解決的超簡單手工餅乾,最宜增加親子樂趣的壓模小餅乾,鬆軟的小蛋糕,還是新鮮簡易的自製果醬,浪漫時節裏欲語還休的鬆露巧剋力……都將在你手中——成型,讓你的廚房變身西餅屋,在簡單步驟中體會最原創的激情與最原始的感動。

著者簡介

王森，王森烘焙西點西餐咖口非技師學院創辦人,亞洲著名藝術烘焙設計師,分子廚藝研發總監,美食攝影師,食尚先生DIY全國連鎖教室創辦人,森派烘焙西點西餐咖啡裝飾配料及應用技術研發總監,亞洲殘聯裁判員,國傢級烘焙西點裁判員,國傢級西點烘陪考評師,中國焙烤協會專傢組專傢,國內多傢雜誌社特約撰稿人,發行齣版專業書籍上百本。中國首位用巧剋力設計時尚服裝的設計師,中國最大的巧剋力主題公園的首位策劃與設計製作人,電視美食節目主持人,蘇州森派教育谘詢有限公司董事長。

圖書目錄

西點工具介紹
西點原料介紹
簡單西點配方與製作
越薄越香脆——薄餅
薄燒杏仁
蜂巢薄餅
紅椒薄餅
朗姆酒風味薄片
培根丁薄片
鬆子薄餅
杏仁薄餅
杏仁瓦片
椰子薄片
芝麻薄餅
健康速麵包——鬆餅
番茄乾鬆餅
鮭魚鬆餅
核桃鬆餅
開心果鬆餅
藍莓椰子鬆餅
檸檬鬆餅
青蔥乳酪鬆餅
桑葚鬆餅
水果鮮奶油鬆餅
燕麥鬆餅
簡單三步走——酥餅
黑鬍椒酥餅
黑糖堅果酥餅
紅棗桂圓乾酥餅
玫瑰酥餅
蜜橘皮手工酥餅
葡萄乾薰衣草酥餅
全麥核桃酥餅
養生酥餅
玉米番茄酥餅
紫薯南瓜酥餅
百變生妙趣——壓模餅乾
海苔餅乾
玫瑰花餅乾
糯米酥
巧剋力餅乾
乳酪餅乾
威脆餅乾
香辣餅乾
消化餅乾
椰絲餅乾
芝麻餅乾
浪漫苦加甜——鬆露巧剋力
白蘭地鬆露
簡易鬆露
君度鬆露
朗姆酒鬆露
栗子鬆露
摩卡鬆露
檸檬蛋黃鬆露
葡萄乾鬆露
香草鬆露
杏仁鬆露
鬆軟經典風——蛋糕
白雪蛋糕
虎皮捲
戚風蛋糕
繽紛果樂園——自製果醬
天然蘋果果膠
青蘋果果醬
藍莓果醬
奇異果果醬
黃檸檬果醬
覆盆子果醬
香蕉芒果果醬
芒果哈密瓜果醬
白桃與白鬍椒果醬
鳳梨與覆盆子果醬
· · · · · · (收起)