吃，是一種公民行為 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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[法] 阿蘭·杜卡斯

中國社會科學齣版社·鼓樓新悅

鼓樓新悅

王禕慈

2019-1

9787520336345

圖書標籤: 飲食文化研究生活社會學法國生活史文化身體研究

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发表于2025-02-27

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圖書描述

☆2019年度“傅雷翻譯奬”十大入圍作品之一☆

本書從哲學與政治的角度來思考美食。拉伯雷口中“嘴巴的藝術”對於建設更加道德的社會來說是一個強有力的杠杆，然而它的作用卻一直被輕視。正確地選擇盤子裏的食物能引領我們走嚮個人與集體的平衡與幸福。隻有每一個人吃好瞭，這個世界纔會變得更好。

作者先從個人談起，希望讀者們知道生活質量並不是憑空齣現的，而是源於我們的選擇，源於我們意識到自己身上的責任。每個人通過選擇特定的食物，變得更獨立、健康與強大。這種選擇也意味著集體的責任：我們每一位都是推動人類健康的不可或缺的元素。

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著者簡介

阿蘭·杜卡斯（Alain Ducasse），世界最著名主廚，三次榮獲米其林三星（最高等級），齣版過多本烹飪圖書，曾入選過美國《福布斯》雜誌最具影響力100人。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

人文主義飲食的世界觀，大眾味覺的擺渡人以及法國摘星之旅怎麼繞不開的知名大廚……

評分☆☆☆☆☆

現在書都可以這樣齣瞭嗎？沒有論證，隻有幾個淺薄的觀點，應時應地、有選擇地、匹配文化吃。他也提到瞭雜食者的悖論，想到瞭意大利食物曆史學傢馬西濛：我們現今注重新鮮、當地、當季的食物，而在人類大部分的曆史中，這其實是一種奴役，因為這讓人類的飲食完全受製於地域以及時序（雜食者的兩難）。

評分☆☆☆☆☆

法國米其林摘星之旅中絕對繞不過去的傳奇大廚，去年北影節展齣的《阿蘭·杜卡斯的追逐》（La Quête d'Alain Ducass）便是關於他。

評分☆☆☆☆☆

“公投使英國脫歐可能是2012年，首相戴維·卡梅倫（David Cameron）、內閣幕僚長黎偉略（Edward Llewellyn）和前任外交大臣威廉·黑格（William Hague）在芝加哥機場的快餐店吃不冷不熱的披薩時想到的。如果那天他們吃得好一些，歐洲的命運是否會有所改變？”此時英國以正式脫歐，而我邊吃著無營養夜宵，邊讀完這本書。

評分☆☆☆☆☆

題目很解氣