具體描述
☆2019年度“傅雷翻譯奬”十大入圍作品之一☆
本書從哲學與政治的角度來思考美食。拉伯雷口中“嘴巴的藝術”對於建設更加道德的社會來說是一個強有力的杠杆，然而它的作用卻一直被輕視。正確地選擇盤子裏的食物能引領我們走嚮個人與集體的平衡與幸福。隻有每一個人吃好瞭，這個世界纔會 變得 更好。
作者先從個人談起，希望讀者們知道生活 質量並不是憑空齣現的，而是源於我們的選擇，源於我們意識到自己身上的責任。每個人通過選擇特定的食物，變得更獨立、健康與強大。這種選擇也意味著集體的責任：我們每一位都是推動人類健康的不可或缺的元素。
著者簡介
阿蘭·杜卡斯（Alain Ducasse），世界最著名主廚，三次榮獲米其林三星（最高等級），齣版過多本烹飪圖書，曾入選過美國《福布斯》雜誌最具影響力100人。
圖書目錄
味道革命正在進行
我們真正開始瞭“飲食轉變”
學會吃得可口而健康
第二章 吃意味著什麼
稍稍離題，談談精神分析法
重拾自控力
“雜食者的悖論”
走近飲食群體的象徵體係
停止烹飪標準化！
學會從味道中感知樂趣
第三章 從自然到自然狀態
優質食材的背後，生産者的故事
從本質齣發
第四章 成為廚師？
一所生活學校
飯菜的藝術
發展更為人道的培訓觀念
第五章 法國美食的國際影響力
世界烹飪學校
新一代的活力和創造性
法國美食嚮世界開放
全世界烹飪認同的生命力
飲食，全球範圍內的新社會聯係
第六章 以其他方式養育世界
從改變飲食係統的必要性齣發
荒謬
集體麻痹
土地倫理
質量的生態機製
結論 公民美食宣言
人文主義美食普世宣言
走嚮鄉土歐洲
國際動員：建立新的社會契約
緻謝
附錄 法國烹飪協會
· · · · · · (收起)
讀後感
转眼间这本书已经出版半年多了，看着它慢慢受到各个方面的关注，作为译者真的十分开心。虽然国内可能了解的人并不多，但阿兰杜卡斯其实是个非常响亮的名字，他带给我们的思考不仅限于美食，更是涉及到了哲学。在翻译中反复思考琢磨一句话是常有的事，正是因此，译者—这个特殊...
評分转眼间这本书已经出版半年多了，看着它慢慢受到各个方面的关注，作为译者真的十分开心。虽然国内可能了解的人并不多，但阿兰杜卡斯其实是个非常响亮的名字，他带给我们的思考不仅限于美食，更是涉及到了哲学。在翻译中反复思考琢磨一句话是常有的事，正是因此，译者—这个特殊...
評分转眼间这本书已经出版半年多了，看着它慢慢受到各个方面的关注，作为译者真的十分开心。虽然国内可能了解的人并不多，但阿兰杜卡斯其实是个非常响亮的名字，他带给我们的思考不仅限于美食，更是涉及到了哲学。在翻译中反复思考琢磨一句话是常有的事，正是因此，译者—这个特殊...
評分转眼间这本书已经出版半年多了，看着它慢慢受到各个方面的关注，作为译者真的十分开心。虽然国内可能了解的人并不多，但阿兰杜卡斯其实是个非常响亮的名字，他带给我们的思考不仅限于美食，更是涉及到了哲学。在翻译中反复思考琢磨一句话是常有的事，正是因此，译者—这个特殊...
評分转眼间这本书已经出版半年多了，看着它慢慢受到各个方面的关注，作为译者真的十分开心。虽然国内可能了解的人并不多，但阿兰杜卡斯其实是个非常响亮的名字，他带给我们的思考不仅限于美食，更是涉及到了哲学。在翻译中反复思考琢磨一句话是常有的事，正是因此，译者—这个特殊...
用戶評價
讀到最後隻想給兩星，內容空泛、缺乏邏輯性，大可不必選一個這麼大的標題，畢竟我也不認識作者不瞭解法餐沒有濾鏡。更喜歡之前看過的《第三餐盤》。（工作日的晚上讀到這樣一本書，真是讓我本來好不容易平靜的心情變得有些煩躁）
评分簡單短小的漫談，可以看齣法國名廚是真的愛食材、愛烹飪。一位被上帝在撞機事故中放過的幸運兒，帶著他在春天正午時分采摘的新鮮生菜的味道，為繁星下巨大的田捨餐廳計長遠。就算凡人無法品嘗齣新鮮黃油不久前經曆過的暴風雨，也可以為非工業化農業貢獻一些消費與欣賞。重視原味，重視鄉土、産地和有機，重視吃飯的氛圍，是正宗的法餐帶來愉悅享受的小部分邏輯。À table, citoyen! 談及換一種方式生活、烹飪、行動、存在於地球，不禁感慨從人權宣言到氣候變化巴黎協定再到人文主義美食普世宣言，法國人在思想理念上仿佛始終領先地球。（ps.備注很良心，但譯文格式混亂，再版的時候是不是可以把正文中的括號統一到標注裏。
评分深刻改變我飲食與生活理念的一本書。
评分emm，內容跟題目的契閤度不高，有點標題黨嫌疑，內容太淺，總得來說帶有強烈懷舊主義的廚師的人生哲學的隨筆。對於當今飲食的工業化、標準化提齣瞭反思，針對此種問題作者給齣的方案是迴到適應土地節律的農業，使得食材與用戶直接接觸，正視味覺，但這種做法恰恰也是資本主義工業化下的文化邏輯下的産物。
评分是自然主義大廚的理解，哲學觀念和一定比例的奇怪的傲慢。觀點是有其道理，但沒有條理邏輯和足夠的論據去支撐，還總有種何不食肉糜的感覺。（不講食物原教旨主義（？）的部分還是挺有意思的）
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