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吃的大冒险

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[美]罗布·沃尔什
生活·读书·新知三联书店
薛绚
2018-2
0
34.00元
新知文库(新版)
9787108061409

图书标签: 美食  新知文库  生活史  美国  罗布·沃尔什  饮食文化  三联新知文库  @译本   


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发表于2024-12-23

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图书描述

吃的大冒险:烹饪猎人笔记

[美]罗布·沃尔什 著 薛绚译

生活·读书·新知三联书店 2018-2

ISBN:9787108061409 定价:34.00元

世界上最贵的咖啡好在哪儿?活化石野菰米该怎么吃?聂鲁达笔下“天国滋味”的鳗羹到底什么味儿?法国的鸡和红酒一样,竟然有原产地认证!吃生蚝送命和游泳时溺水哪个概率更高?法国和瑞士的乳酪之争谁是赢家?世界上最好吃的比萨和炸鸡又在哪里?

在本书中,有“饮食评论界的印第安纳·琼斯”之称的美食作家沃尔什,带领我们走进休斯敦的巷子、法国街头、拉丁美洲海边,甚至深入得州监狱,品尝外焦里嫩的烤肉、昂贵的牙买加蓝山咖啡、口感爽滑的生蚝,还有熟过头的乳酪、呛死人的辣椒、冲鼻子的榴梿。在品尝中讲故事,完成从食物到人文的勾勒、从味道到心灵的体察,并借此传达意念和情感,告诉大家要在美食中体会文化,以及那些情与意。

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著者简介

罗布·沃尔什(Robb Walsh),《休斯敦新闻》(HoustonPress )餐馆评论家,不时在美国国家公共广播电台(NPR)“周末特报”担任讲评人。曾任《自然史》(Natural History )饮食专栏撰稿人,《辣椒》(ChilePepper )杂志主编,有“饮食评论界的印第安纳·琼斯”称号,两度获得饮食界的诺贝尔奖“詹姆斯·贝尔德美食大奖”(James Beard Award)。著有《得州户外烧烤传奇食谱》(Legends of Texas Barbecue Cookbook )、《得墨菜食谱》(The Tex Mex Cookbook )等。现居美国休斯敦市。


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用户评价

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并没有什么真正触动我的实质性的内容 只是走南闯北介绍冷门的饮食 对于美食的描写也并不诱人 有一种看过便算了的感觉

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2019-105。写得已经够差的了,翻译得更差,新知文库你可不要自砸招牌。

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“那时与我共枕的女友是一位很漂亮的餐饮业人士,她的另一位共枕男友是再外绘厨师戴维拉各斯……”作者的经历是真丰富啊……

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吃吃喝喝一辈子就这点事情,吃来吃去吃饱了才能活着,就像扎堆吃饭玩得是社交,一个人吃饭是玩得是高大上的孤独者,过着节日带着七大姑八大姨的满汉全席的吃玩的是家宴,反正闲着也是闲着吃四方是做不到,打开书看看作者吃遍五湖四海也是极有乐趣的,看着作者吃一点儿不费事,而且还很长见识,其实吃也是个技术活,不是说你会吃了就会写,所以作者给这本书加了一个副标题——烹饪猎人笔记。吃的那点儿轻科普在这本书里被作者写出来了点黑科技的意思,而且还带着你一起去体验,读者书喝着咖啡看着作者吃这乐趣都多元化了

评分

跟美食有关的文化人类学真的太有意思了,不过此书还是以食评为主。作者是一个很有意思的人,看了这本书可以了解到美洲的很多特色饮食。好奇作者对东方美食什么看法

读后感

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我听母亲讲过我幼儿园的故事,我是机关幼儿园唯一不能用吃的诱惑的家伙,当阿姨拿一起块西瓜的时候,其他小朋友都嚎叫着希望自己的妈妈能买给他们吃,而我却无动于衷,给我吃我就张嘴不给我我也不吵闹,一副可有可无的态度,天生就对“美食”,尤其是复杂的美食没有任何兴趣。...

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我听母亲讲过我幼儿园的故事,我是机关幼儿园唯一不能用吃的诱惑的家伙,当阿姨拿一起块西瓜的时候,其他小朋友都嚎叫着希望自己的妈妈能买给他们吃,而我却无动于衷,给我吃我就张嘴不给我我也不吵闹,一副可有可无的态度,天生就对“美食”,尤其是复杂的美食没有任何兴趣。...

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我听母亲讲过我幼儿园的故事,我是机关幼儿园唯一不能用吃的诱惑的家伙,当阿姨拿一起块西瓜的时候,其他小朋友都嚎叫着希望自己的妈妈能买给他们吃,而我却无动于衷,给我吃我就张嘴不给我我也不吵闹,一副可有可无的态度,天生就对“美食”,尤其是复杂的美食没有任何兴趣。...

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我听母亲讲过我幼儿园的故事,我是机关幼儿园唯一不能用吃的诱惑的家伙,当阿姨拿一起块西瓜的时候,其他小朋友都嚎叫着希望自己的妈妈能买给他们吃,而我却无动于衷,给我吃我就张嘴不给我我也不吵闹,一副可有可无的态度,天生就对“美食”,尤其是复杂的美食没有任何兴趣。...

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