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吃，是一种公民行为 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

吃，是一种公民行为
☆☆☆☆☆
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[法] 阿兰·杜卡斯
中国社会科学出版社·鼓楼新悦
鼓楼新悦
王祎慈
2019-1
0
36
9787520336345

图书标签: 饮食  文化研究  生活  社会学  法国  生活史  文化  身体研究   

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发表于2024-08-02

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图书描述

☆2019年度“傅雷翻译奖”十大入围作品之一☆

本书从哲学与政治的角度来思考美食。拉伯雷口中“嘴巴的艺术”对于建设更加道德的社会来说是一个强有力的杠杆，然而它的作用却一直被轻视。正确地选择盘子里的食物能引领我们走向个人与集体的平衡与幸福。只有每一个人吃好了，这个世界才会 变得 更好。

作者先从个人谈起，希望读者们知道生活 质量并不是凭空出现的，而是源于我们的选择，源于我们意识到自己身上的责任。每个人通过选择特定的食物，变得更独立、健康与强大。这种选择也意味着集体的责任：我们每一位都是推动人类健康的不可或缺的元素。

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著者简介

阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse），世界最著名主厨，三次荣获米其林三星（最高等级），出版过多本烹饪图书，曾入选过美国《福布斯》杂志最具影响力100人。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

前半截，对于食物的作用文化意义跟作者自身的素养水平还是有些精彩的，后面对于工业化食品制造的指责有些片面。诚然，尊重小生产者的有机生产选择对自然消耗更小的优质种植方式是最优解，但是这种方式的运载能力，食物的质量标准反而是个更大的问题。

评分☆☆☆☆☆

人文主义饮食的世界观，大众味觉的摆渡人以及法国摘星之旅怎么绕不开的知名大厨……

评分☆☆☆☆☆

法国米其林摘星之旅中绝对绕不过去的传奇大厨，去年北影节展出的《阿兰·杜卡斯的追逐》（La Quête d'Alain Ducass）便是关于他。

评分☆☆☆☆☆

2019.4.19 吃，就应该认真的，健康的吃。食材是最重要的，调料和烹饪方法同样需要讲究。 作者还介绍了培养厨师以及法国美食的国际影响力。

评分☆☆☆☆☆

看标题就知道肯定是法国人写的书。

读后感

评分☆☆☆☆☆

转眼间这本书已经出版半年多了，看着它慢慢受到各个方面的关注，作为译者真的十分开心。虽然国内可能了解的人并不多，但阿兰杜卡斯其实是个非常响亮的名字，他带给我们的思考不仅限于美食，更是涉及到了哲学。在翻译中反复思考琢磨一句话是常有的事，正是因此，译者—这个特殊...

评分☆☆☆☆☆

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