具体描述
☆2019年度“傅雷翻译奖”十大入围作品之一☆
本书从哲学与政治的角度来思考美食。拉伯雷口中“嘴巴的艺术”对于建设更加道德的社会来说是一个强有力的杠杆，然而它的作用却一直被轻视。正确地选择盘子里的食物能引领我们走向个人与集体的平衡与幸福。只有每一个人吃好了，这个世界才会 变得 更好。
作者先从个人谈起，希望读者们知道生活 质量并不是凭空出现的，而是源于我们的选择，源于我们意识到自己身上的责任。每个人通过选择特定的食物，变得更独立、健康与强大。这种选择也意味着集体的责任：我们每一位都是推动人类健康的不可或缺的元素。
作者简介
阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse），世界最著名主厨，三次荣获米其林三星（最高等级），出版过多本烹饪图书，曾入选过美国《福布斯》杂志最具影响力100人。
目录信息
味道革命正在进行
我们真正开始了“饮食转变”
学会吃得可口而健康
第二章 吃意味着什么
稍稍离题，谈谈精神分析法
重拾自控力
“杂食者的悖论”
走近饮食群体的象征体系
停止烹饪标准化！
学会从味道中感知乐趣
第三章 从自然到自然状态
优质食材的背后，生产者的故事
从本质出发
第四章 成为厨师？
一所生活学校
饭菜的艺术
发展更为人道的培训观念
第五章 法国美食的国际影响力
世界烹饪学校
新一代的活力和创造性
法国美食向世界开放
全世界烹饪认同的生命力
饮食，全球范围内的新社会联系
第六章 以其他方式养育世界
从改变饮食系统的必要性出发
荒谬
集体麻痹
土地伦理
质量的生态机制
结论 公民美食宣言
人文主义美食普世宣言
走向乡土欧洲
国际动员：建立新的社会契约
致谢
附录 法国烹饪协会
· · · · · · (收起)
读后感
转眼间这本书已经出版半年多了，看着它慢慢受到各个方面的关注，作为译者真的十分开心。虽然国内可能了解的人并不多，但阿兰杜卡斯其实是个非常响亮的名字，他带给我们的思考不仅限于美食，更是涉及到了哲学。在翻译中反复思考琢磨一句话是常有的事，正是因此，译者—这个特殊...
评分转眼间这本书已经出版半年多了，看着它慢慢受到各个方面的关注，作为译者真的十分开心。虽然国内可能了解的人并不多，但阿兰杜卡斯其实是个非常响亮的名字，他带给我们的思考不仅限于美食，更是涉及到了哲学。在翻译中反复思考琢磨一句话是常有的事，正是因此，译者—这个特殊...
评分转眼间这本书已经出版半年多了，看着它慢慢受到各个方面的关注，作为译者真的十分开心。虽然国内可能了解的人并不多，但阿兰杜卡斯其实是个非常响亮的名字，他带给我们的思考不仅限于美食，更是涉及到了哲学。在翻译中反复思考琢磨一句话是常有的事，正是因此，译者—这个特殊...
评分转眼间这本书已经出版半年多了，看着它慢慢受到各个方面的关注，作为译者真的十分开心。虽然国内可能了解的人并不多，但阿兰杜卡斯其实是个非常响亮的名字，他带给我们的思考不仅限于美食，更是涉及到了哲学。在翻译中反复思考琢磨一句话是常有的事，正是因此，译者—这个特殊...
评分转眼间这本书已经出版半年多了，看着它慢慢受到各个方面的关注，作为译者真的十分开心。虽然国内可能了解的人并不多，但阿兰杜卡斯其实是个非常响亮的名字，他带给我们的思考不仅限于美食，更是涉及到了哲学。在翻译中反复思考琢磨一句话是常有的事，正是因此，译者—这个特殊...
用户评价
既不优美，也不深刻。2.5分。
评分深刻改变我饮食与生活理念的一本书。
评分读到最后只想给两星，内容空泛、缺乏逻辑性，大可不必选一个这么大的标题，毕竟我也不认识作者不了解法餐没有滤镜。更喜欢之前看过的《第三餐盘》。（工作日的晚上读到这样一本书，真是让我本来好不容易平静的心情变得有些烦躁）
评分是自然主义大厨的理解，哲学观念和一定比例的奇怪的傲慢。观点是有其道理，但没有条理逻辑和足够的论据去支撑，还总有种何不食肉糜的感觉。（不讲食物原教旨主义（？）的部分还是挺有意思的）
评分emm，内容跟题目的契合度不高，有点标题党嫌疑，内容太浅，总得来说带有强烈怀旧主义的厨师的人生哲学的随笔。对于当今饮食的工业化、标准化提出了反思，针对此种问题作者给出的方案是回到适应土地节律的农业，使得食材与用户直接接触，正视味觉，但这种做法恰恰也是资本主义工业化下的文化逻辑下的产物。
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