吃，是一种公民行为 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国社会科学出版社·鼓楼新悦

作者:[法] 阿兰·杜卡斯

出品人:鼓楼新悦

页数:0

译者:王祎慈

出版时间:2019-1

价格:36

装帧:

isbn号码:9787520336345

丛书系列:

图书标签:

• 饮食
• 文化研究
• 生活
• 社会学
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• 生活史
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• 身体研究
• 吃
• 公民
• 行为
• 饮食
• 社会
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• 权利
• 生活

好的，这是一份关于一本名为《吃，是一种公民行为》的图书简介，内容将严格围绕图书名称的引申意义展开，但不会涉及任何与该书实际内容（即“吃”的行为本身）的直接描述，而是侧重于“公民行为”的维度进行深度剖析。 --- 《身份的餐桌：公共领域的饮食与公民权力的重构》 图书简介 在当代社会学、政治学和文化人类学的交叉地带，《身份的餐桌：公共领域的饮食与公民权力的重构》旨在揭示一个被长期忽视的命题：食物消费的公共维度，作为一种隐蔽但极其有力的公民行为，如何塑造着现代国家的治理结构、阶层流动以及个体身份的边界。 本书并非关于营养学或烹饪艺术的探讨，而是聚焦于餐桌的社会学意义——它如何从私密的生理需求，蜕变为公开的政治宣言、经济博弈的场所，以及文化身份的战场。 本书的立论核心是挑战“饮食是纯粹个人选择”的传统观点。作者深入考察了历史上和当代语境中，食物获取、分配、展示和拒绝的机制，将其置于“公民行为”的宏大框架下进行审视。我们所吃的、不吃的、以及在哪里吃，都构成了对现有秩序的无声肯定或激烈反抗。 第一部分：餐桌的制度化：从公共供养到市场主权 本部分追溯了国家权力如何介入和规制食物的流动。从古代的“泛滥”（Annona）制度，到现代的粮食安全战略，食物的保障早已超越了生存范畴，成为国家合法性的基石。作者详细分析了两次世界大战后，福利国家体系中“配给制”与“口粮标准”的政治含义。这些标准线，实质上就是国家对公民“最低尊严”的界定。谁有权获得何种质量和数量的食物，直接决定了其在政治共同体中的可见度与价值。 更进一步，本书探讨了市场化转型过程中，食物获取的“公民权”如何被“支付能力”所取代。当超市成为新的“公共广场”，消费者不再是受供养的公民，而是必须通过购买力来证明自己价值的经济主体。这种转变如何导致了“食物沙漠”（Food Deserts）的出现，以及在城市规划中，特定社区的食物可及性，如何成为衡量社会不公的隐形指标，从而限制了该社区居民的有效政治参与能力。 第二部分：符号的盛宴：饮食的阶层标记与文化排斥 食物的社会阶层标记功能，是本书分析的重点。作者引入了布迪厄的场域理论，将饮食文化视为一种“品味资本”。从精致的宴会礼仪到日常的烹饪偏好，每一次选择都是对自身社会位置的公开声明。 本书特别关注了“异域化”与“本土化”的张力。当某些群体的传统食物被主流社会视为“落后”或“不洁”时，这不仅仅是口味上的差异，更是对该群体公民身份合法性的质疑。反之，当一种外来食物被精英阶层“收编”和“精致化”后，它便获得了新的社会认可，但原初的文化意义却被稀释。这种符号的挪用与排斥机制，如何固化了隐形的社会壁垒，使得某些群体即使在经济上有所改善，仍因其饮食习惯而被排除在真正的“文化公民”之外。 第三部分：公共表达的场所：抗议、伦理与食物主权 公民行为的最高体现，在于对现状的有效表达和干预。本书认为，现代社会中，围绕食物的伦理争议和政治运动，构成了重要的非传统政治参与形式。 例如，素食主义、纯素食主义运动，在某种程度上已超越了个人的健康选择，成为对全球工业化农业模式、气候变化责任以及动物权利的集体伦理回应。作者分析了这些“伦理性消费”如何挑战了现有的食物生产链条的政治合法性。 此外，关于“食物主权”（Food Sovereignty）的全球性讨论，也被视为一种后殖民语境下的公民权利主张。它要求地方社区重新获得对其食物生产方式、种子保有权和分配模式的决定权，这直接挑战了跨国农业资本和国际贸易协定的权力结构。本书认为，争取食物主权，本质上是争取在塑造未来生活环境和定义“美好生活”标准上的平等话语权。 第四部分：数字时代的餐桌革命：透明度、信任与治理 随着信息技术的发展，食物的透明度成为了新的政治议题。消费者要求知道食物的来源、生产者的待遇、环境影响等信息，这是一种对权力隐蔽性的挑战。本书研究了“可追溯性技术”在提升公民监督能力方面的潜能与局限。 然而，作者也警告，这种对“绝对透明度”的追求，可能演变为一种新型的社会控制——即通过构建一个无懈可击的“良食”标准，来惩罚那些无法满足这些标准的弱势生产者和消费者。最终，食物的公共表达，也需要在维护个体隐私与确保集体安全之间，找到新的平衡点。 结论：作为政治工具的餐桌 《身份的餐桌》最终论证：在任何成熟的社会中，饮食习惯都不可避免地被嵌入了政治、经济和文化的权力网络之中。对食物的每一次集体选择或分离，都是对既有公民契约的一次无声审视。理解食物如何被组织、被符号化、被分配，是我们理解现代公民权利形态、社会分层以及未来公共领域构建的关键。这本书邀请读者重新审视日常的餐桌，认识到其背后隐藏的、深刻的公民政治意义。 ---

评分☆☆☆☆☆

转眼间这本书已经出版半年多了，看着它慢慢受到各个方面的关注，作为译者真的十分开心。虽然国内可能了解的人并不多，但阿兰杜卡斯其实是个非常响亮的名字，他带给我们的思考不仅限于美食，更是涉及到了哲学。在翻译中反复思考琢磨一句话是常有的事，正是因此，译者—这个特殊...

评分☆☆☆☆☆

转眼间这本书已经出版半年多了，看着它慢慢受到各个方面的关注，作为译者真的十分开心。虽然国内可能了解的人并不多，但阿兰杜卡斯其实是个非常响亮的名字，他带给我们的思考不仅限于美食，更是涉及到了哲学。在翻译中反复思考琢磨一句话是常有的事，正是因此，译者—这个特殊...

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

转眼间这本书已经出版半年多了，看着它慢慢受到各个方面的关注，作为译者真的十分开心。虽然国内可能了解的人并不多，但阿兰杜卡斯其实是个非常响亮的名字，他带给我们的思考不仅限于美食，更是涉及到了哲学。在翻译中反复思考琢磨一句话是常有的事，正是因此，译者—这个特殊...

评分☆☆☆☆☆

转眼间这本书已经出版半年多了，看着它慢慢受到各个方面的关注，作为译者真的十分开心。虽然国内可能了解的人并不多，但阿兰杜卡斯其实是个非常响亮的名字，他带给我们的思考不仅限于美食，更是涉及到了哲学。在翻译中反复思考琢磨一句话是常有的事，正是因此，译者—这个特殊...

评分☆☆☆☆☆

在我看来，“吃，是一种公民行为”这本书，它最大的价值在于，它打破了我以往对“吃”的狭隘认知。我以前总以为，吃饭这件事，顶多算是个人的生活琐事。但这本书让我看到，我们每一次的选择，从决定吃什么、在哪里吃，到如何处理剩菜，都暗藏着一种“公民”的意味。作者没有采用枯燥的说教方式，而是通过大量的实例，比如关于食品安全事故的追踪报道，以及消费者是如何通过集体行动来维护自身权益的，让我深刻地体会到了“吃”与社会责任的关联。 书里面有一段关于“食物获取的不平等”的讨论，让我非常震惊。我之前从未想过，在我们身边，竟然存在着因为经济原因而无法获得充足、健康食物的人群。作者通过引述相关数据和研究，让我看到了这种现实的残酷，并且引导我去思考，作为享有食物便利的个体，我们应该如何看待和应对这个问题。这种将个人行为与宏观社会问题相结合的视角，让我对“公民行为”有了更深刻的理解，也让我开始思考，我的“吃”，是否也应该承担起更多的社会责任。

评分☆☆☆☆☆

在我读“吃，是一种公民行为”这本书之前，我一直认为“吃”只是一个纯粹的个人行为，与社会、与公民责任无关。然而，这本书以一种令人耳目一新的方式，将“吃”提升到了一个公民行为的高度。作者通过大量的真实案例和深刻的分析，让我看到了我们每一次的饮食选择，都可能对社会产生深远的影响。他并没有用空洞的口号，而是用具体的故事，比如关于公平贸易、可持续农业的实践，让我体会到，我们作为消费者，其实可以通过自己的选择，来推动社会的进步。 让我特别感动的是，作者在书中强调了食物的文化意义。他并没有仅仅关注食物的生产和消费，而是挖掘了食物在不同文化、不同历史时期所扮演的角色，以及它们如何承载着人们的情感、记忆和身份认同。这让我意识到，吃不仅仅是填饱肚子，更是一种文化体验，一种连接人与人、连接过去与现在的方式。这种多元化的解读，让这本书不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于人、关于社会、关于文化的书。

评分☆☆☆☆☆

“吃，是一种公民行为”这本书，它最让我觉得震撼的地方在于，它成功地将一件极其日常的事情——“吃”，赋予了深刻的社会意义和公民责任。我一开始拿到书名的时候，以为会是一本关于政治宣言或者社会运动的著作，但实际上，作者的笔触非常细腻，他从我们生活中最熟悉不过的食物开始，一点点地剖析出食物背后隐藏的社会议题。 比如，书中关于“食物链的透明度”的讨论，让我开始警惕那些包装精美、信息模糊的食品。作者鼓励我们去了解食物的产地、生产过程，去追溯食物的来源，并且强调了作为消费者，我们有权利知道我们正在吃什么。这种对“知情权”的强调，让我第一次意识到，我们不仅仅是食物的消费者，更是食物生产链条中的一个重要参与者，我们的选择，能够影响整个链条的走向。这种赋权式的写作，让我感到自己不再是被动的接受者，而是拥有了主动权。

评分☆☆☆☆☆

“吃，是一种公民行为”这本书，可以说彻底颠覆了我之前对“吃”的认知。我原以为这会是一本非常严肃的学术著作，充满了枯燥的理论和数据。但实际上，作者用一种非常轻松、引人入胜的语言，将“吃”与公民身份、社会参与紧密地结合在一起。书里有很多关于食物的社会学、经济学、甚至是一些历史学的角度的解读，但都以一种非常易于理解的方式呈现。 令我印象深刻的是，作者并没有直接给出“标准答案”，而是鼓励读者去思考、去探索。比如，在讨论“食物浪费”这个话题时，他并没有简单地谴责浪费行为，而是深入分析了导致食物浪费的深层原因，包括生产、流通、消费等各个环节的问题，并且引导读者思考，作为个体，我们能做些什么来减少浪费。这种开放式的探讨，让我觉得这本书不仅仅是一本书，更像是一个引发思考的起点，让我开始更加关注身边与食物相关的社会议题。

评分☆☆☆☆☆

“吃，是一种公民行为”这本书，说实话，我一开始拿到手的时候，脑子里闪过的念头是：这题目也太大了，吃个饭还能跟公民扯上关系？我本以为这本书会给我讲一堆大道理，什么食物安全法、公共卫生条例之类的，但读完之后，我才发现我的想法有多么狭隘。作者并非直接去解读条文，而是用一种极其生动、充满生活气息的方式，把“吃”这件事的方方面面都串联了起来。他没有选择枯燥的说教，而是通过大量的案例、个人经历、甚至是历史故事，一点点地揭示出我们每天都在进行着的“吃”，背后隐藏着的那些意想不到的社会联系。 我记得书里有一段讲到，我们选择在哪家餐馆吃饭，选择购买哪种食材，其实都是在用自己的钱包投票，都在为这个社会的食物生产和消费模式“发声”。这让我反思了很久，我平时可能只是为了口味、为了方便，就随意地走进一家餐厅，或者从超市里随手抓起一袋包装好的食物，却从未想过我的这个小小的决定，可能对远方的农民、对环境、甚至是对整个食物链的公平性产生影响。作者并非指责我们，而是以一种引人深思的方式，让我们看到这些连接，看到我们作为消费者，其实拥有着比想象中更大的力量。他用一些非常接地气的例子，比如关于“舌尖上的浪费”的探讨，让我们意识到，一次不经意的多点菜，都可能触及到更深层次的社会问题，从食物生产的资源消耗，到社会资源的分配不均。

评分☆☆☆☆☆

读完“吃，是一种公民行为”，我感觉自己对“吃”这件事有了全新的认识。以前，我可能只是把吃饭看作是纯粹的个人享受，或者是维持生存的基本需求。但这本书让我看到了，我们每一次的饮食选择，其实都蕴含着深刻的社会意义。作者并没有用宏大的叙事，而是从最日常的生活切入，通过讲述一些关于食物安全、食物公平的案例，让我深刻地理解了“吃”背后所牵扯到的社会责任。 我尤其被书里关于“食物主权”的讨论所吸引。作者解释了，在很多情况下，我们作为消费者，其实并没有真正掌握自己食物的选择权，我们的选择往往受到各种因素的限制，比如市场垄断、信息不对称，甚至是政治和经济的影响。这让我开始反思，我平时是如何被动的接受信息，又是如何被动的做出消费选择的。他鼓励读者要主动去了解食物的来源，去质疑那些看起来“理所当然”的市场规则，并且积极地去寻找那些真正符合我们价值取向的食物。

评分☆☆☆☆☆

当我翻开这本书的时候，我以为它会是一本关于美食制作技巧或者餐厅推荐指南。然而，这本书的内容远远超出了我的预期，它以一种意想不到的方式，将“吃”与社会责任、公民权利紧密地联系在了一起。作者并没有直接给我灌输某种政治理念，而是通过讲述一个个生动的故事，让我自己去体会。比如，他讲述了关于食品标签的争议，以及消费者如何通过了解食品标签信息，来做出更明智的选择，并且推动食品行业的透明化。 他没有回避那些令人不适的议题，比如关于食品添加剂的讨论，以及一些不良商家为了牟利而牺牲消费者健康的行为。但他处理这些问题的方式非常温和，不是一味地指责，而是引导读者去思考，去理解这些现象背后的原因，并鼓励我们去发声，去监督。书里有一个章节，详细地描述了历史上一些消费者运动的起源和发展，这让我第一次意识到，原来消费者联合起来，是可以对市场产生如此巨大的影响力的。这种力量感，是这本书给予我的一个非常重要的启示。

评分☆☆☆☆☆

这本书，可以说是我读过的最令人惊喜的一本书了。我本来以为，“吃，是一种公民行为”这个书名，会让我读到一本关于美食制作或者餐饮行业分析的书。但结果完全出乎我的意料，它以一种极其深刻而又不失温情的方式，将“吃”这个我们每天都在做的事情，与公民责任、社会参与联系在了一起。作者没有选择高高在上的说教，而是从非常接地气的角度出发，比如关于“舌尖上的浪费”的讨论，让我深刻地反思了自己平时的消费习惯。 让我感到尤其受启发的是，书中关于“食物正义”的探讨。作者不仅揭示了食物分配不均的现实，还引导我们思考，如何才能建立一个更加公平、可持续的食物系统。他鼓励我们不仅仅是关注自己的口腹之欲，更要关注那些无法获得足够、健康食物的人群，并且思考作为个体，我们可以通过哪些行动来为改善食物不公尽一份力。这种从个体关怀出发，触及社会公平的视角，让我对“公民行为”有了更深层次的理解，也让我开始重新审视自己与食物的关系。

评分☆☆☆☆☆

读完“吃，是一种公民行为”这本书，我感觉自己仿佛打开了一个全新的世界。我以前对“吃”的理解，仅限于口味、营养和价格。但这本书让我看到了，“吃”的背后，其实是一个庞大的社会网络，牵扯着环境、经济、文化、甚至政治。作者并没有用晦涩难懂的学术语言，而是用生动的故事和深刻的洞察，带领我一步步地走进这个网络。 我印象最深的是，书中关于“食物与身份”的探讨。作者通过分析不同文化、不同社会群体如何通过食物来构建和表达自己的身份认同，让我看到，“吃”不仅仅是生理需求，更是一种文化符号，一种情感寄托。这让我反思，我平时的饮食习惯，是否也无形中在表达着我的某种身份，或者说，我是否应该更加有意识地去选择那些能够代表我所认同的价值的食物。这种从个人情感出发，触及文化认同的写作方式，让我觉得非常有共鸣。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我着迷的地方在于，它不仅仅是停留在“吃”本身，而是将“吃”拔高到了一个更宏大的视角。作者通过讲述一些与食物相关的社会运动、消费者权益保护的案例，让我深刻地体会到，“吃”不仅仅是个人的生理需求，更是一种参与社会、影响社会的渠道。他举例了一个关于公平贸易咖啡的例子，让我了解到，我们平时喝的一杯咖啡，背后可能牵扯着成千上万的咖啡种植农的生计，以及他们是否能获得公正的报酬。这让我不再是简单地将咖啡视为提神的饮品，而是看到了它背后所蕴含的社会经济议题。 让我印象深刻的是，书中对“食物里程”这个概念的解读。以往我只知道食物需要从产地运送到餐桌，但作者通过详尽的分析，让我们看到食物在运输过程中产生的碳排放，以及对环境造成的压力。这让我开始审视自己平时的消费习惯，思考我是否应该优先选择本地当季的食材，而不是那些从遥远地方长途跋涉而来的“舶来品”。这种从个体行为出发，去触及全球性环境问题的写法，非常有说服力，也让我开始主动去了解更多关于可持续农业、本地食物体系的信息。

评分☆☆☆☆☆

人文主义饮食的世界观，大众味觉的摆渡人以及法国摘星之旅怎么绕不开的知名大厨……

评分☆☆☆☆☆

看标题就知道肯定是法国人写的书。

评分☆☆☆☆☆

作者提出的观点没毛病，也不乏金句，就论据松散，且力度总是感觉不够。盼望着多说点但总浅尝辄止。btw不禁佩服起法国人，中学就开哲学课，人人都把哲学概念弄得很清楚。

评分☆☆☆☆☆

吃的鸡汤）

评分☆☆☆☆☆

阿兰·杜卡斯本可以好好的做一名米其林三星厨师，可却出了一本书。我曾怀疑他书的内容是否担得起如此宏大的书名，幸好，没有让我太失望。书中的每个章节都有戳中我的地方，可想他并没有将自己局限在厨房中，而是真正的从这里出发去思考。看了“重拾自控力”这一章节，每当我想要打开手机一边看剧一边吃时，心中总会有些许愧疚。对食物，对自己。 前面说到没有太失望，这个不满不是书本身的内容，而且书中提到的农场、市集、纯天然食品……均以法国为例，在日常生活中没有可以实现的地方。只能暗自叹气。