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低糖生酮常備菜80道

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彭安安
北京科學技術齣版社
2018-10
172
58.00
平裝
9787530498354

圖書標籤: 生酮飲食  菜譜  飲食  食譜  減脂  ♦生活  精品  ♦健康與營養學   


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发表于2024-12-25

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圖書描述

本書教你讓好食材巧妙變身常備菜,使生酮效果倍增的四大方法:

1.怕油膩或不想喝油,也能順利補充好油的聰明做法

*用好油製作成醬汁佐餐,搭配肉類、海鮮,輕鬆讓油融入每天的日常飲食。

*讓富含油脂的肉變身清爽料理,讓你既能補充好脂肪又不覺油膩。

2.宜多吃的重點食材,變換各種吃法

*酪梨:除瞭直接吃,還可以做成飲品、沙拉、餡料等。

*優質肉:買瞭草飼牛肉、五花肉,卻不知該怎麼吃?本書針對肉推齣各式料理法,如用平底鍋煎、用烤箱烤,甚至是香鹵、涼拌等,餐餐變換不同吃法。

*雞蛋:除瞭水煮蛋、炒蛋,還可以做成蛋仔煎、生酮蛋比薩等。

3.想吃熟悉食物卻必須低糖時,可以這樣做

*無法吃三明治、漢堡,可以用蛋取代吐司麵包,夾上美味內餡,一樣滿足且飽腹。

*想要大口喝飲料、大口吃甜點時,可以用赤蘚糖醇、無糖巧剋力、檸檬汁作為調味,吃下甜蜜、吃進安心。

4.生活實在不能沒甜點——不是烘焙大人,也能成功做齣低醣點心

*沒有烤箱也ok:利用平底鍋煎齣有如鹹派口感的檸檬鮭魚餡餅;攪一攪、拌一拌,冰到冰箱即能定型的營養堅果小點。

*料理老師特彆研發的生酮配方:用赤蘚糖醇取代一般砂糖,杏仁粉、椰子粉取代麵粉,做齣吃起來與一般甜點無差異的生酮布朗尼、生酮水果鬆餅。

● 貼心附贈:外食指南

本單元特彆規劃,告訴你在無法自行準備,而需要外食時,如何執行低糖生酮飲食。作者針對不同的外食環境給齣瞭飲食選購建議。

● 特彆收錄

*生酮必吃十大好食材

*生酮敵人十大壞食材

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著者簡介

彭安安,食譜設計者,是生酮飲食實踐者,依靠生酮飲食法成功減重10公斤。同時,她十分擅長烹飪,中西日料理都擅長,擔任LE CREUSET料理教室料理講師多年,對健康美食多有研究,2017年開始研究生酮飲食,後親身實踐,並成功瘦身。

賴美娟,食譜審定者,颱灣成功大學醫學院附設醫院鬥六分院營養師。


圖書目錄


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用戶評價

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番茄 雞蛋 豬絞肉 鹽 牛奶 橄欖油 平底鍋 防彈咖啡 MCT油 奶油 攪拌器 澱粉 糖質 生酮 碳水化閤物 降血糖 糖尿病 油脂 魚 禽蛋 水果 堅果 蔬菜 咖喱 薑黃 代糖 脂肪酸 橄欖油 苦茶油 麻油 花生油 豬油 棕櫚油 烹調

評分

現代人之所以肥胖,並不是因為吃瞭太多熱量,而是因為選錯瞭食物,吃瞭太多糖類。本書的減肥理論源自真正的營養科學。作者將告訴你如何利用低碳水飲食,激活身體新陳代謝,開啓燃燒體脂的狀態。讓你能吃美味的食物,不再忍飢挨餓,還能越吃越瘦,越吃越健康!——陳曉芮(ZERO實驗室創始人)

評分

現代人之所以肥胖,並不是因為吃瞭太多熱量,而是因為選錯瞭食物,吃瞭太多糖類。本書的減肥理論源自真正的營養科學。作者將告訴你如何利用低碳水飲食,激活身體新陳代謝,開啓燃燒體脂的狀態。讓你能吃美味的食物,不再忍飢挨餓,還能越吃越瘦,越吃越健康!——陳曉芮(ZERO實驗室創始人)

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生酮飲食低碳高脂的觀點偏激瞭點,但是其中低糖的部分可以參考下的~富含縴維素和抗氧化成分的奇亞籽、天然代糖赤藻糖、不同食用油的飽和脂肪酸和單一不飽和脂肪酸的占比不同,飽和脂肪酸過高易引發動脈硬化,但遺憾的是,不飽和脂肪酸也有軟肋,它們很不穩定,容易氧化、變質,産生過氧化閤物、低級的醛類、酮類化閤物,有害食者的身體健康,保質期比較短。

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第一次買菜譜讀,開心

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