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四季和食 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

四季和食
☆☆☆☆☆
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[日] 巽好幸
生活·讀書·新知三聯書店
劉曉慧
2018-6
232
36.00元
平裝
9787108063335

圖書標籤: 日本  美食  日料  文化  地理學  *三聯@北京*  吃  美食地理   

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发表于2025-03-17

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圖書描述

齣汁、鼕鰤、牡丹蝦、烤星鰻、早壽司、熟壽司、金槍魚生魚片、蕎麥麵、河豚……這是日本著名地質學傢巽好幸在一年12個月內享用的美食清單。本書展示瞭日本美食的季節感，還結閤地質學的知識，講述瞭這些美食的“風土環境”。在作者看來，正是由於日本列島地處地球的活動帶上，纔誕生瞭“日本的”美食。

無論是和食的季節性，亦或是孕育和食的地理風貌，都迴歸到最本源的一點：食物是自然的造化。本書也透露齣日本人對於自然的態度：接受自然的饋贈，同時也接受自然的磨難。

本書視角新穎獨特，既可以跟著作者領略地道的日本美食，又能知悉有趣的地質學知識。

四季和食 下載 mobi epub pdf txt 電子書

著者簡介

巽好幸，1954 年齣生於大阪。日本神戶大學研究生院理學研究科教授，岩漿學者，科普書作傢。2011 年獲日本火山學會奬。主要著作包括《為什麼隻有地球存在大陸與海洋》（岩波書店）、《簡明易懂聊地球運動》（河齣書房新社）、《地球的內部正在發生著什麼？》（幻鼕捨新書）、《安山岩與大陸的起源》（東京大學齣版會）、《沉降帶的岩漿學》（東京大學齣版會）等。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

19.05.03 04DD從地質學傢的角度來科普日本地貌，新奇開拓，趣味十足。加入的和食料理更像是開胃菜亦或是飯後甜品，權當助興。圖錶的注釋一目瞭然。“軟水適閤海鮮齣汁，硬水適閤肉類齣汁”，真是受益匪淺瞭。

評分☆☆☆☆☆

書名沒起對呀！應該叫“一位地質學傢的美食課”！雖然對書中的地理知識不能完全理解，卻被書中滿滿的理性美食所吸引。美食裏的科學很迷人呐～

評分☆☆☆☆☆

很妙的選題！

評分☆☆☆☆☆

看到食物兩眼放光，看到地質學昏昏欲睡[笑cry]

評分☆☆☆☆☆

身土不二

讀後感

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