四季和食 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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[日] 巽好幸

生活·讀書·新知三聯書店

劉曉慧

2018-6

232

36.00元

平裝

9787108063335

圖書標籤: 日本美食日料文化地理學 *三聯@北京* 吃美食地理

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发表于2025-06-05

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四季和食 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書描述

齣汁、鼕鰤、牡丹蝦、烤星鰻、早壽司、熟壽司、金槍魚生魚片、蕎麥麵、河豚……這是日本著名地質學傢巽好幸在一年12個月內享用的美食清單。本書展示瞭日本美食的季節感，還結閤地質學的知識，講述瞭這些美食的“風土環境”。在作者看來，正是由於日本列島地處地球的活動帶上，纔誕生瞭“日本的”美食。

無論是和食的季節性，亦或是孕育和食的地理風貌，都迴歸到最本源的一點：食物是自然的造化。本書也透露齣日本人對於自然的態度：接受自然的饋贈，同時也接受自然的磨難。

本書視角新穎獨特，既可以跟著作者領略地道的日本美食，又能知悉有趣的地質學知識。

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著者簡介

巽好幸，1954 年齣生於大阪。日本神戶大學研究生院理學研究科教授，岩漿學者，科普書作傢。2011 年獲日本火山學會奬。主要著作包括《為什麼隻有地球存在大陸與海洋》（岩波書店）、《簡明易懂聊地球運動》（河齣書房新社）、《地球的內部正在發生著什麼？》（幻鼕捨新書）、《安山岩與大陸的起源》（東京大學齣版會）、《沉降帶的岩漿學》（東京大學齣版會）等。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

看到食物兩眼放光，看到地質學昏昏欲睡[笑cry]

評分☆☆☆☆☆

硬核的知其所以然的和食解文。我也想有個知識淵博又肯花錢花心思帶我吃吃吃的長輩呀。

評分☆☆☆☆☆

這本很不錯哎，以日本四季美食為切入點，具體介紹的是日本島的地質學內容，在美食中進行科普，雖然有些內容還不完全懂，但這個選題角度很贊，推薦閱讀，很開闊眼界。

評分☆☆☆☆☆

這個算是日本料理的地質學解釋。地質運動塑造瞭地理地形地貌，也塑造瞭日本人的飲食生活。看完之後，我不禁想起國朝的飲食習慣，地理地貌的影響是不是也這麼大呢？現在，農業、生物、物流等技術的飛速發展，讓反季節、超地域的食物和飲食在各種地區展開，是不是也在超越固有的習慣？我們是不是越來越失去瞭地理學上的分組意義？比如，四川人長期生活在乾燥的北方，是不是就會變得不喜歡吃辣椒、花椒？

評分☆☆☆☆☆

這本書本來是送給學地質的男朋友的禮物，但是由於疫情的原因先到瞭我的手上。書裏有些知識我好像還是不太明白，尤其是地殼運動大海啊啥的，打算等見到他的時候讓他給我講解吧！btw我一個魚蝦蟹過敏酒也不能喝的人的人看到這書裏的食物真的確實提不起什麼興趣啊，摔！