四季和食 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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[日] 巽好幸

生活·读书·新知三联书店

刘晓慧

2018-6

232

36.00元

平装

9787108063335

图书标签: 日本美食日料文化地理学 *三联@北京* 吃美食地理

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发表于2025-01-13

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图书描述

出汁、冬鰤、牡丹虾、烤星鳗、早寿司、熟寿司、金枪鱼生鱼片、荞麦面、河豚……这是日本著名地质学家巽好幸在一年12个月内享用的美食清单。本书展示了日本美食的季节感，还结合地质学的知识，讲述了这些美食的“风土环境”。在作者看来，正是由于日本列岛地处地球的活动带上，才诞生了“日本的”美食。

无论是和食的季节性，亦或是孕育和食的地理风貌，都回归到最本源的一点：食物是自然的造化。本书也透露出日本人对于自然的态度：接受自然的馈赠，同时也接受自然的磨难。

本书视角新颖独特，既可以跟着作者领略地道的日本美食，又能知悉有趣的地质学知识。

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著者简介

巽好幸，1954 年出生于大阪。日本神户大学研究生院理学研究科教授，岩浆学者，科普书作家。2011 年获日本火山学会奖。主要著作包括《为什么只有地球存在大陆与海洋》（岩波书店）、《简明易懂聊地球运动》（河出书房新社）、《地球的内部正在发生着什么？》（幻冬舍新书）、《安山岩与大陆的起源》（东京大学出版会）、《沉降带的岩浆学》（东京大学出版会）等。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

相当于只看了一半的这个书，有关地壳运动的东西基本上都略过了，等下次有时间可以好好的听一下，每个月份都相对应地写了一个时令的好物，希望以后都可以好好的品尝上天赐予的美食

评分☆☆☆☆☆

这个算是日本料理的地质学解释。地质运动塑造了地理地形地貌，也塑造了日本人的饮食生活。看完之后，我不禁想起国朝的饮食习惯，地理地貌的影响是不是也这么大呢？现在，农业、生物、物流等技术的飞速发展，让反季节、超地域的食物和饮食在各种地区展开，是不是也在超越固有的习惯？我们是不是越来越失去了地理学上的分组意义？比如，四川人长期生活在干燥的北方，是不是就会变得不喜欢吃辣椒、花椒？

评分☆☆☆☆☆

这本书本来是送给学地质的男朋友的礼物，但是由于疫情的原因先到了我的手上。书里有些知识我好像还是不太明白，尤其是地壳运动大海啊啥的，打算等见到他的时候让他给我讲解吧！btw我一个鱼虾蟹过敏酒也不能喝的人的人看到这书里的食物真的确实提不起什么兴趣啊，摔！

评分☆☆☆☆☆

很妙的选题！

评分☆☆☆☆☆

我很喜欢这些美食+一点科普知识结合在一起的书纯理论当然看不下去边流口水边涨知识也算一种享受