具体描述
出汁、冬鰤、牡丹虾、烤星鳗、早寿司、熟寿司、金枪鱼生鱼片、荞麦面、河豚……这是日本著名地质学家巽好幸在一年12个月内享用的美食清单。本书展示了日本美食的季节感，还结合地质学的知识，讲述了这些美食的“风土环境”。在作者看来，正是由于日本列岛地处地球的活动带上，才诞生了“日本的”美食。
无论是和食的季节性，亦或是孕育和食的地理风貌，都回归到最本源的一点：食物是自然的造化。本书也透露出日本人对于自然的态度：接受自然的馈赠，同时也接受自然的磨难。
本书视角新颖独特，既可以跟着作者领略地道的日本美食，又能知悉有趣的地质学知识。
作者简介
巽好幸，1954 年出生于大阪。日本神户大学研究生院理学研究科教授，岩浆学者，科普书作家。2011 年获日本火山学会奖。主要著作包括《为什么只有地球存在大陆与海洋》（岩波书店）、《简明易懂聊地球运动》（河出书房新社）、《地球的内部正在发生着什么？》（幻冬舍新书）、《安山岩与大陆的起源》（东京大学出版会）、《沉降带的岩浆学》（东京大学出版会）等。
目录信息
读后感
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用户评价
这本很不错哎，以日本四季美食为切入点，具体介绍的是日本岛的地质学内容，在美食中进行科普，虽然有些内容还不完全懂，但这个选题角度很赞，推荐阅读，很开阔眼界。
评分19.05.03 04DD从地质学家的角度来科普日本地貌，新奇开拓，趣味十足。加入的和食料理更像是开胃菜亦或是饭后甜品，权当助兴。图表的注释一目了然。“软水适合海鲜出汁，硬水适合肉类出汁”，真是受益匪浅了。
评分想法很独特的专业美食和地质学融合类科普书籍 也应景了作者的身份和职业 分为十二个篇章 尝遍各地高贵的应季和食 当然主要还是离不开岛 离不开海湾 从日本海的越前富山金泽能登到关西纪伊半岛 再到濑户内海 几条沿着淡路岛而分流的水道 然后是九州岛 作者立足神户 所以本身的美食和地质分析都偏向于西日本 菲律宾板块作用的解释很多 还有个大火山口 土质 作物 虽然不能完全消化 但只要稍稍喜欢岛国的地貌结构和美食 还是很有收获的 唯一的不足是关东 东日本及北上 东北和北海道介绍较少
评分硬核的知其所以然的和食解文。我也想有个知识渊博又肯花钱花心思带我吃吃吃的长辈呀。
评分饭时还能聊这么学术的地理问题，而且还能品尝应季和食，羡慕。但是自己地理知识匮乏，聊胜于无，想来也是叹息啊。
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