養生堂之養生廚房3 pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

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出版者:悅讀名品 | 化學工業齣版社

作者:北京電視颱《養生堂》欄目組

出品人:

頁數:192

译者:

出版時間:2018-4-1

價格:49.80元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787122311948

叢書系列:養生堂之養生廚房

圖書標籤:

• 菜譜
• 傢常菜
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《養生廚房3：美味與健康的精妙平衡》 一、 封麵故事：來自天然的饋贈，舌尖上的健康之旅 打開《養生廚房3》，映入眼簾的不僅是誘人的菜肴圖片，更是一份來自大自然的深情邀約。本書並非單純的食譜匯編，而是一場關於“吃”的哲學探索，一次關於“健康”的生活實踐。我們相信，真正的養生並非苦行僧式的禁欲，而是將日常的飲食化為滋養身心的藝術。在這裏，每一道菜肴都承載著食材本身的生命力，每一份搭配都蘊含著古老的智慧與現代的科學。 本書的創作初衷，源於對現代人生活節奏加快、亞健康人群增多的深刻洞察。我們希望打破“養生=難吃”、“養生=復雜”的傳統觀念，用簡單易行的烹飪方法，結閤時令食材的天然優勢，讓健康飲食變得觸手可及，充滿樂趣。我們深入挖掘不同食材的營養價值，解析它們與人體的內在聯係，並將其轉化為一道道既能滿足味蕾，又能調養身體的佳肴。 《養生廚房3》不僅僅是一本教你做菜的書，它更像是一位循循善誘的朋友，引導你重新認識食物，感受食物的溫度，理解食物帶來的能量。我們倡導“食療”的理念，但不是要求你變成專業的藥膳師，而是通過日常的飲食，潛移默化地改善身體狀況，提升生活品質。它是一本讓你在忙碌之餘，也能為自己和傢人打造健康餐桌的指南。 二、 核心理念：迴歸食物本味，解鎖健康密碼 本書的核心理念在於“迴歸食物本味，解鎖健康密碼”。我們深信，大自然賦予的食材本身就蘊含著無窮的生命力和治愈力。過度加工、過多的調味料，往往會掩蓋食材最真實的鮮美，同時也會給身體帶來不必要的負擔。因此，《養生廚房3》緻力於發掘食材最純粹的魅力，通過簡單的烹飪手法，最大限度地保留其營養成分和天然風味。 1. 時令之選：順應天時，滋養在地 “不時不食”是中國人自古以來遵循的飲食智慧。《養生廚房3》將這一理念貫穿始終。我們根據四季的更迭，推薦當季最新鮮、最營養的食材。春生夏長，鞦收鼕藏，不同季節的食材有著不同的能量屬性，順應時令食用，最能滋養身體，達到陰陽平衡。本書將詳細介紹每個季節的代錶性食材，及其在養生方麵的獨特功效，讓你輕鬆掌握“跟著季節吃”的秘訣。 2. 食材百科：認識你的餐桌夥伴 你是否瞭解你每天都在吃的蔬菜、水果、榖物、肉類、魚蝦……它們的營養成分具體是什麼？它們對你的身體有哪些益處？又有哪些需要注意的地方？《養生廚房3》提供瞭一份詳盡的“食材百科”，為你詳細解讀各類常見食材的營養價值、藥用功效，以及一些簡單的儲存和處理建議。從日常的白菜豆腐，到海邊的魚蝦，再到山間的菌菇，我們都將為你一一揭秘，讓你成為餐桌上的“懂行人”。 3. 烹飪藝術：簡單為王，高效養生 很多讀者可能會覺得養生菜肴烹飪起來很麻煩，需要用到各種復雜的藥材和技巧。《養生廚房3》將徹底顛覆你的認知。我們精選瞭大量簡單易學、製作快捷的烹飪方法。蒸、煮、燉、涼拌，這些最能保留食材原味和營養的烹飪方式將成為本書的主角。即使是廚房新手，也能輕鬆上手，在短時間內做齣營養美味的養生佳肴。我們更注重烹飪過程中的“效率”，讓你在有限的時間內，也能為自己和傢人做齣健康的選擇。 4. 科學搭配：平衡營養，事半功倍 “藥食同源”並非空穴來風，許多食材搭配在一起，能産生協同效應，極大地提升養生效果。本書的另一大亮點在於“科學搭配”。我們不僅提供單一食材的介紹，更重要的是，將這些食材巧妙地組閤，設計齣一係列兼顧營養均衡和美味口感的菜肴。例如，如何搭配膳食縴維和蛋白質？如何通過食物來補充特定的維生素和礦物質？書中將給齣詳盡的解答和實踐方案。 三、 內容預覽：從日常小菜到滋補靚湯，全方位覆蓋你的餐桌需求 《養生廚房3》的內容設計，力求覆蓋你日常飲食的方方麵麵，滿足不同場景下的養生需求。 1. 活力早餐：開啓一天的能量引擎 告彆油膩的油條豆漿，讓你的早餐充滿健康活力。《養生廚房3》將提供一係列簡單快速的早餐方案，例如： 燕麥雜糧粥係列： 搭配時令水果、堅果，提供豐富的膳食縴維和持久能量。 全麥三明治/捲餅： 搭配雞蛋、蔬菜、少量優質蛋白，方便快捷又營養。 養生豆漿/牛奶飲品： 搭配芝麻、核桃、紅棗等，滋補養顔。 時蔬蒸蛋/煎蛋： 簡單烹飪，保留雞蛋的豐富營養。 2. 午間輕食：輕盈無負擔，精力充沛 午餐是承接上午能量、開啓下午工作的重要一餐。《養生廚房3》為你設計瞭一係列輕盈、易消化、富含營養的午餐選擇： 繽紛沙拉： 結閤時令蔬菜、水果、豆類、少量瘦肉或魚類，搭配自製健康醬汁。 快手湯品： 例如番茄蛋花湯、紫菜蛋花湯、蔬菜豆腐湯等，溫暖身體，補充水分。 簡易主食： 全麥饅頭、糙米飯、蒸紅薯等，搭配各種炒菜或涼拌菜。 能量飯團/便當： 提前準備，方便攜帶，營養均衡。 3. 晚餐調養：寜靜滋養，安睡整夜 晚餐是一天中最重要的調養時刻。《養生廚房3》將重點關注晚餐的溫和滋養，幫助身體修復，促進睡眠： 滋補靚湯： 例如鼕瓜薏米排骨湯、玉米鬍蘿蔔雞湯、菌菇雞湯等，溫和滋補，易於消化。 清淡主菜： 例如清蒸魚、白灼蝦、各種時令蔬菜的烹飪，避免油膩，減少腸胃負擔。 雜糧主食： 糙米飯、小米粥、雜糧饅頭等，提供慢消化能量，有助於穩定血糖。 睡前安神飲品： 例如溫牛奶、紅棗桂圓茶等，幫助放鬆身心，提高睡眠質量。 4. 特色專欄：針對性養生，解決你的健康煩惱 除瞭日常的餐食，本書還設置瞭針對性的特色專欄，解決讀者可能遇到的健康問題： “春季養肝”食譜： 推薦適閤春天食用的綠色蔬菜、酸味食物，幫助疏肝理氣。 “夏季清暑”食譜： 介紹具有消暑解渴、健脾利濕功效的食材和菜肴。 “鞦季潤燥”食譜： 推薦滋陰潤肺、補益安神的食物，應對鞦季乾燥。 “鼕季暖身”食譜： 側重溫補、益氣的菜肴，幫助抵禦寒冷，增強體質。 “腸胃調養”食譜： 針對消化不良、胃脹胃痛等問題，提供溫和滋養的食譜。 “女性養顔”食譜： 側重補血養氣、調理內分泌的食材和搭配。 “兒童健康餐”： 關注兒童成長所需的營養，提供美味且易於接受的健康選擇。 四、 烹飪方法與細節：圖文並茂，一看就會 《養生廚房3》不僅在內容上力求詳實，在呈現方式上也力求直觀易懂。 精美圖片： 每一道菜肴都配有高清、誘人的實拍圖片，讓你在欣賞美食的同時，也能直觀地瞭解菜肴的最終形態。 步驟分解： 每一個烹飪步驟都經過細緻的分解，並配以簡單的文字說明和示意圖，讓即使是烹飪新手，也能一步步輕鬆完成。 關鍵提示： 在烹飪過程中，我們會特彆強調一些關鍵的要點和技巧，例如火候的掌握、調味料的用量、食材的處理方法等，幫助你避免踩雷，做齣完美的菜肴。 營養分析： 針對部分經典菜肴，我們會提供簡單的營養成分分析，讓你更直觀地瞭解這道菜對身體的益處。 食材替代建議： 考慮到不同地區食材的可獲得性，我們會提供一些常見的食材替代建議，方便讀者根據自身情況進行調整。 五、 結語：讓健康成為一種生活方式 《養生廚房3》希望傳遞的，不僅僅是食譜，更是一種健康的生活理念。我們鼓勵你走進廚房，親手為自己和傢人烹飪每一餐。從選擇食材開始，到烹飪的過程，再到享受美食，每一步都是對生活的熱愛，對健康的投資。 這本書是你餐桌上的良伴，是你廚房裏的智慧助手。它將陪伴你，一同探索食物的奧秘，感受烹飪的樂趣，最終將健康與美味融為一體，讓養生成為你生活中最自然、最美好的習慣。 現在，就讓我們一起，打開《養生廚房3》，開啓這場舌尖上的健康之旅吧！

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评分☆☆☆☆☆

我必須承認，這本書的裝幀設計和排版風格，讓我一開始有點犯嘀咕。它走的是一種極簡主義路綫，色彩運用非常剋製，幾乎是黑白灰的主調，這在琳琅滿目的美食書中顯得有些“特立獨行”。但深入閱讀後，我理解瞭這種選擇背後的用意。它似乎想把讀者的注意力完全拉迴到文字本身，拉迴到對食物本真的理解上，而不是被花哨的圖片和浮誇的色彩分散心神。書中的文字，筆觸是沉靜而有力的，像一位經驗老到的中醫在為你把脈，不疾不徐，但句句切中要害。它探討的很多養生理念，都建立在對自然節律的深刻洞察之上，不強求“立竿見影”，而是倡導一種長期的生活哲學。我特彆喜歡其中幾段關於“食養與心境”的論述，它不把食物僅僅看作燃料，而是看作情緒的調節器。讀完後，我發現自己對待備餐的態度都變瞭，少瞭些焦慮，多瞭份從容，做齣來的飯菜也仿佛沾染瞭這份寜靜。

评分☆☆☆☆☆

如果要給這本書一個最貼切的標簽，我想那會是“廚房裏的哲學課”。它不僅僅教你怎麼“吃”，更教你怎麼“感知”身體的需求和季節的變化。這本書的結構非常巧妙，它不是綫性的食譜集閤，更像是一張關於健康生活的思維導圖。它在不同的章節之間穿插瞭許多關於“情緒與腸道”連接的討論，讓我意識到，很多時候身體的小毛病，根源在於我們對生活節奏的掌控失衡。我尤其喜歡它對“留白”概念的引入，無論是烹飪中的留白（比如食材的半成品狀態），還是生活中的留白（比如刻意的休息和放空），都強調瞭自然恢復力的重要性。這本書的價值，在於它提供瞭一種工具箱，裏麵的工具不是菜刀和鍋鏟，而是觀察世界和調整自己步調的方法論。讀完它，我感覺自己像是重新校準瞭生活中的一個重要頻率，更加平和而有力地走嚮健康。

评分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格，簡直是散文和食譜的完美混血兒。它沒有那種生硬的教條感，反而充滿瞭對生命力的贊頌。隨便翻開一頁，都能讀到優美且富有哲理的段落。例如，它描述采摘一株新鮮香草時的那種敬畏感，仿佛那不僅僅是一片葉子，而是大地的饋贈與陽光的結晶。這種細膩的情感滲透在每一個烹飪步驟裏，讓做飯從一項傢務勞動，升華成一種充滿儀式感的生活藝術。我是一個對細節比較挑剔的人，但這本書裏對不同“氣味分子”如何影響食欲和消化係統的描述，邏輯清晰，文采斐然，讓人讀完後對廚房裏的煙火氣有瞭全新的認識——那不僅僅是油煙，更是復雜氣味的交響樂。這本書真正教會我的，是如何用更詩意的方式去生活，去對待每一頓飯菜。

评分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到“顛覆”的地方，在於它對傳統養生食譜的“解構”與“重塑”。我以前看的很多食譜，要麼過於學術化，要麼過於民間化，缺乏一個能讓現代人理解和接受的橋梁。而這本書做到瞭這一點，它用一種近乎科學的嚴謹態度，去驗證和闡釋那些流傳已久的生活經驗。比如，它對“發酵”這一過程的講解，詳細到讓人驚嘆，不僅僅告訴你發酵的好處，更深入到微生物活動對營養結構改變的微觀層麵，同時又不失趣味性。我嘗試製作瞭其中一個關於“時令浸泡”的飲品，那種需要耐心等待數周的轉化過程，讓我體會到傳統智慧的厚重感。它不追求速度，而是尊重時間賦予食物的魔力。閱讀過程中，我時常需要停下來，思考自己過去在廚房裏匆忙犯下的“錯誤”，這種反思的過程，比單純學習新菜譜更有價值。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是烹飪界的“盲盒”！我原本以為又是那種老生常談、翻來覆去講那幾味藥材的養生書，結果完全齣乎我的意料。它就像一個經驗豐富的老鄰居，端著一碟自傢種的應季小菜，笑眯眯地拉著你坐在竈颱邊。我最欣賞的是它對食材“脾氣秉性”的描述，不是乾巴巴的營養成分錶，而是活生生的性格注解。比如，它會告訴你某種根莖類蔬菜在鞦天的“沉穩”與春天時的“生動”完全不同，烹飪手法也得隨之微妙調整。讀起來一點都不枯燥，反而像在聽一個關於食物的民間故事集。我試著按照書裏描述的“陰陽調和”的火候來煲湯，那味道層次感，比我以前憑感覺燉齣來的要豐富太多瞭，湯頭裏仿佛藏著一種不易察覺的圓融感，喝下去不是那種直衝腦門的“補”，而是潤物細無聲的滋養。而且，它對日常廚房用品的運用也很有啓發性，比如如何用最普通的砂鍋模擬齣更古老的烹飪環境，這些細節處理得非常到位，讓人覺得養生不是什麼高深莫測的事情，而是可以融入日常煙火氣的智慧。

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BTV《養生堂之養生廚房》係列第3本。

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