一学就会的家常主食288例 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:

作者:何利 编

出品人:

页数:104

译者:

出版时间:2008-1

价格:18.00元

装帧:

isbn号码:9787501962303

丛书系列:

图书标签:

• 家常菜
• 家常菜
• 主食
• 面食
• 米饭
• 粥
• 馒头
• 包子
• 饼
• 快手菜
• 简单易学

一学就会的家常主食288例：开启你的美味厨房探索之旅 在快节奏的现代生活中，一顿营养均衡、口味地道的主食，是抚慰身心、补充能量的源泉。它不仅仅是填饱肚子的食物，更是承载着家庭的温暖、烹饪的乐趣，以及对生活的热爱。然而，很多人常常被复杂的食材、繁琐的步骤劝退，觉得制作美味的主食遥不可及。 现在，让我们一起打破这个壁垒。《一学就会的家常主食288例》正是为你量身打造的厨房指南，它以最简单、最易懂的方式，将288种经典与创新的家常主食呈现在你面前。这本书不是一本冰冷的菜谱大全，而是一位耐心细致的厨房伙伴，它将引领你走进一个充满香气的世界，让你在轻松愉快的氛围中，掌握一门实用且充满乐趣的烹饪技艺。 什么是“一学就会”？ “一学就会”并非一句空洞的口号，它贯穿于这本书的每一个细节。我们深知，对于许多厨房新手来说，一个陌生的食材、一个晦涩的烹饪术语都可能成为前进的阻碍。因此，本书精选的288例主食，都遵循以下核心原则： 食材易得，操作简便： 所选食材均为超市或菜市场常见的品种，即使是厨房小白也能轻松购得。每一个步骤都经过反复推敲，力求简洁明了，告别冗长且容易出错的讲解。我们会告诉你，用最少的力气，做出最美味的食物。 步骤清晰，图文并茂： 每一道菜肴都配有高清精美的实拍图片，直观地展示关键步骤和最终成品，让你一目了然。文字描述更是精炼，避免使用过于专业的术语，而是用生活化的语言，像朋友聊天一样传授技巧。 技巧点拨，化繁为简： 我们不仅提供菜谱，更注重分享烹饪背后的“为什么”。对于一些容易失败的环节，书中会有针对性的“小贴士”，帮你规避雷区，提升成功率。例如，如何揉出光滑的面团，如何让米饭粒粒分明，如何调制出层次丰富的酱料，这些实用技巧将大大提升你的烹饪信心。 分类细致，满足多样需求： 288例主食涵盖了米饭、面食、粥品、汤羹、馅料等多个大类，无论是早餐、午餐、晚餐，还是加餐，都能找到心仪的选择。本书还特别根据不同的烹饪场景和食材特点进行了细致分类，例如： 快手早餐系列： 让你在忙碌的早晨也能轻松享用美味，如香软蒸蛋饼、黄金煎饺、什锦蔬菜粥等。 经典家常主食： 涵盖了国民度极高的菜肴，如红烧肉盖饭、酱油炒饭、扬州炒饭、各式面条（炸酱面、担担面、西红柿鸡蛋面等）、饺子（猪肉白菜、韭菜鸡蛋、三鲜等）。 特色地方风味： 带领你领略中国不同地域的美食魅力，如陕西油泼面、武汉热干面、四川担担面、东北锅包肉饭等。 营养健康新主张： 融入时下流行的健康饮食理念，如糙米饭、杂粮粥、鸡胸肉蔬菜卷、豆腐蒸肉饼等。 创意变化与灵感： 在经典的基础上，提供一些创新的变化，让你在熟悉的基础上尝试新鲜感，例如，在炒饭中加入不同食材的变化，或是在面条的烹饪中加入独特的调味。 宴客必备小技巧： 即使是家常主食，也能做出令人惊艳的效果，本书会分享一些简单易学的摆盘和调味技巧，让你在亲友面前大显身手。 为何选择《一学就会的家常主食288例》？ 在这个信息爆炸的时代，烹饪教程琳琅满目，但真正能够触动人心、解决实际问题的却不多。我们希望《一学就会的家常主食288例》能成为你厨房中不可或缺的伴侣，原因如下： 重拾烹饪的乐趣： 很多时候，我们不愿下厨，是因为觉得太麻烦、太难。这本书将彻底改变你的看法，它将烹饪变成一种享受，一种创造。当你亲手做出令人赞不绝口的菜肴时，那种成就感和满足感是任何外卖都无法比拟的。 为家人带来健康与美味： 用心为家人烹饪，是表达爱意最直接的方式。本书提供的健康、均衡的家常主食，能够让家人吃得安心、吃得开心。你将成为家庭的“大厨”，为家人的味蕾带来惊喜。 节省时间和金钱： 学习制作家常主食，不仅能让你告别高油高盐的外卖，更能节省外食的开销。通过这本书，你会发现，美味与实惠可以兼得。 提升生活品质： 能够轻松驾驭各种家常主食，意味着你在生活的小细节上有了更多的掌控力。它让你在忙碌的生活中，也能为自己和家人创造一份仪式感，一份温馨。 激发你的烹饪潜能： 288个丰富的案例，如同288扇通往美食世界的大门。从最基础的蒸、煮、炒，到稍显复杂的炖、焖、烤，本书循序渐进，让你在实践中不断提升自己的烹饪技能，最终成为一个自信的“大厨”。 这本书，不仅仅是288个菜谱，它是一份对生活的热情，一种对家人的关怀，一份对自己的投资。 无论你是刚刚步入厨房的新手，还是希望拓展烹饪技巧的资深爱好者，亦或是想为家人烹制健康美味的主食，这本书都能满足你的需求。它将是你开启美食之旅的最佳起点，是你成为家庭“主厨”的得力助手。 翻开《一学就会的家常主食288例》，让厨房充满香气，让餐桌充满欢笑，让生活因为美食而更加精彩！ 从现在开始，让烹饪成为你最享受的时光，让每一餐都成为一次美味的探索。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买过很多声称“家常”的食谱，但最后发现，里面很多主食都需要用到一些我根本不认识的食材或者复杂的器具，简直是为专业厨房量身定制的。这本书的“家常”二字，是真正落到了实处。它收录的288例里，大部分都是我们从小吃到大，或者在街边小店尝过味道，但自己在家却束手无策的那些经典款。比如，如何做出筋道弹牙的手擀面、如何调出能锁住肉汁的包子馅料、如何让米饭蒸出来粒粒分明且带着油光的秘诀……这些看似微不足道，却是决定一顿饭好坏的关键。我最欣赏的是，作者没有回避制作中的“失败风险点”，反而会提前用小贴士的方式提醒我们哪里容易出错，并给出补救措施。这种未雨绸缪的设计，极大地降低了我的试错成本，让我每次下厨都充满了信心。它真正解放了那些因为担心失败而不敢尝试家常主食的普通人。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的最大变化是，我开始主动思考如何优化我的主食搭配。以前我做饭，主食往往是凑合一碗白米饭或者随便买个馒头对付了事，缺乏仪式感。这本书让我意识到，主食才是整餐的基础和灵魂。它不仅教了我们做法，更重要的是培养了一种对“吃主食”的尊重和热情。我开始尝试将不同种类的粗粮融入到日常的主食制作中，比如在做窝窝头时，根据书中的指引，调整了粗粮和细粮的比例，不仅口感更丰富，营养上也更均衡了。而且，书里的一些创意搭配也很有启发性，比如用豆腐渣来做馅料，或者用不同种类的豆类来制作营养粥底。这些创新不是天马行空的想象，而是建立在扎实的传统技艺之上的改良，非常接地气。这本书不愧是288例，内容之丰富，几乎涵盖了我对家常主食的所有想象，甚至还有很多超乎想象的惊喜。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的美食爱好者，我平日里也收藏了不少食谱书，但大多都是侧重于复杂的宴客大菜或者异域风味。坦白说，我内心深处其实更渴望那种能融入日常、吃得舒心又美味的“地气”主食。这本书完全满足了我的这种需求。它的编排非常人性化，我特别喜欢它对不同季节、不同场合的主食推荐。比如，夏天时，我按照书里的指导做了几款清爽的冷面和凉皮，那口感简直比外面熟练的师傅做出来的还要合我胃口。冬天一到，书里立刻切换到了那些热气腾腾、暖胃的面点和粥品。更让我赞叹的是，它不仅仅是简单的配方堆砌，很多地方还深入讲解了主食制作背后的原理，比如为什么有些面团需要长时间发酵，为什么水温对饺子皮的筋度有决定性影响。这些知识点虽然不深奥，但对于想要真正掌握烹饪技巧的人来说，是无价的。这本书的价值在于，它教会的不是“怎么做”，而是“为什么这么做”，这才是区分普通食谱和优秀烹饪指南的关键。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是烹饪新手的救星！我以前对做饭这件事总是心有余悸，觉得厨房是个神秘而复杂的地方，但自从翻开这本《一学就会的家常主食288例》后，我的自信心简直是噌噌往上涨。最让我惊喜的是，书里的步骤写得异常清晰，每一个环节都配上了详尽的图片说明，就算是像我这样连最简单的揉面都会搞砸的人，也能照着做出像模像样的成品。比如，书里介绍的那款葱油拌面的做法，看似简单，但很多小窍门书里都提到了，比如葱段要用小火慢慢熬出焦糖色，面条煮好后要立刻过冰水，这些细节上的指导，让原本平淡无奇的家常面食瞬间提升了一个档次。而且，书里介绍的食材大多都是我们日常生活中随处可见的，不用为了做一道菜特地跑去好几家超市寻找稀奇古怪的调料。我周末试做了好几次，无论是早上赶时间做的快手早餐，还是招待朋友的简易午餐，都能找到合适的方子。这本书的实用性远超我的预期，让我爱上了在厨房里折腾的日子，真有种“原来做饭可以这么简单”的豁然开朗。

评分☆☆☆☆☆

我拿到这本书的时候，首先吸引我的是它的装帧设计——那种沉稳的米黄色调和清晰的字体排版，让人感觉非常舒服，不是那种花里胡哨、喧宾夺主的浮夸风格。我是一个对视觉体验要求比较高的人，很多食谱书图片拍得再好看，如果操作起来手忙脚乱，也会让人望而却步。但这本书在这方面做得非常到位，它的布局逻辑性极强，从食材准备到最终装盘，每一步的留白和结构都恰到好处，让人在阅读时有一种平静的、可以专注操作的氛围。我试着挑战了书中一款比较复杂的发面制品——北方传统的发糕，我以前做出来的要么是硬邦邦的石头，要么是塌陷的面团。这次按照书里的讲解，对温度的控制和醒面的时间把握得更精准，结果出来的成品松软细腻，带着淡淡的麦香，简直是艺术品。这本书不只是工具书，它更像是一位耐心且专业的导师，用最直观的方式引导我进入主食制作的殿堂，让我觉得“挑战高难度”也成了一种享受。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆