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天子的食單 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

天子的食單
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
程子衿
故宮齣版社
2016-8-1
187
27
平裝
紫禁城悅讀
9787513408929

圖書標籤: 飲食  曆史  文化  美食  故宮  中國研究  食  食客錶情   

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发表于2024-12-22

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圖書描述

《天子的食單》是“故宮悅讀”係列叢書之一。宮廷飲食所呈現的不僅是皇帝一人的味覺追求，其背後涉及政治集權、朝貢體係、經濟活動、社會風尚等諸多層麵問題。《天子的食單》圍繞與飲食相關的書畫、器物，結閤大量史料，從圖像學、文物學和文獻學的角度探討中國古代宮廷飲食。

序言

《禮記·禮運》載：“夫禮之初，始諸飲食。”在中國，禮與食關係密切，商周時期就已建立起一套相當完善的食禮製度。在一場筵席中，從肴饌的布置、食器飲器的擺放，到僕從上菜的姿式、食客的就座方位，以及飲食的先後順序，也都有相關禮數規定。尤其是在宮廷中，飲食行為並非僅有為滿足口腹之欲的初始功能，因而其被賦予的禮儀功能就越發豐富和重要。

宮廷禦膳所呈現的不僅是皇帝一人的味覺追求，其背後則涉及政治集權、朝貢體係、經濟活動、社會風尚等諸多層麵的問題。負責帝王膳食管理和筵席組織的食官，在《周禮》中被歸入“天官”之列，地位僅次於宰官。秦漢時，掌膳食的光祿寺也是高居“九卿”之列。直至明清，食官的設置更是精細和審慎。

以擅調五味而輔佐商湯的伊尹，“負鼎俎，以滋味說湯，緻於王道”。可見，飲食之道，於君，於民，都是大本大宗。

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著者簡介

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

雖然平時也都有買紫禁城雜誌，還是收齊瞭這一套小冊子，製作精良，文章也是普及為主，裏麵的配圖和雜誌一樣十分用心。吃食上如何體現天傢風範，在食材可控的基礎上，做精做細，還有名目繁多的各類器皿。

評分☆☆☆☆☆

講究

評分☆☆☆☆☆

3.5.這個比書房好呀，吃的還是更能理解一些。隻是硬要扯到什麼“天圓地方”，中式哲學就有點扯瞭，筆者基礎還是有問題呀！

評分☆☆☆☆☆

在故宮買的，可惜故宮裏沒有做禦膳的館子。就看看圖過過癮。清代的皇傢器皿和餐具真心好看，都是藝術靈感的來源

評分☆☆☆☆☆

彆晚上看，越看越餓 ????晚上看，曆史資料文字助眠 再流口水之前務必先睏瞭 記得兩件事：清朝國宴有爵位的王公們得自費贊助，乾隆的韆叟宴産詩3000餘首。無論哪個都挺霸道的，要麼帶著錢來，要麼帶著文化來。

讀後感

評分☆☆☆☆☆

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