具體描述
從種茶、製茶到飲茶
為你揭開所有烏龍茶的秘密
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※編輯推薦※
怎樣鑒彆茶乾、茶湯、葉底？産地和海拔如何影響茶葉的口感風味？茶葉的品質為何受天候和製作的影響那麼大？茶葉的香氣和滋味來自茶菁中的哪些化學變化？所有這些疑問，《烏龍茶的世界》都將為你解答，與你分享無比珍貴的茶人心得、手藝和經驗，為你講述茶行不願說、不想教、不外傳的茶葉知識。
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※內容簡介※
烏龍茶，亦稱青茶，半發酵茶，是中國茶的代錶。烏龍茶的種類尤其豐富，茶的種植和生産與自然環境的相關性非常大。隻有認識産地、海拔、季節對茶葉風味的影響，茶葉的香氣與滋味來自與茶菁中的哪些化學變化，纔能透徹瞭解烏龍茶的品質和影響烏龍茶口感的關鍵因素。颱灣專業茶農、頂尖職業茶人為您領航，從種茶、製茶到煮茶，從茶園、茶廠到茶席，帶你一步一步尋茶、識茶，一點一滴品茶、賞茶，真正走進烏龍茶的世界。
著者簡介
著者簡介
◆ 陳煥堂，颱灣茶藝協會甲等茶師，颱灣省南投縣十大傑齣茶農，意翔村茶行負責人，曾花十年時間遍訪颱灣茶山，是專業茶人、評茶師，颱灣多所社區大學講師及應邀學者，是最瞭解烏龍茶和颱灣茶道的頂尖茶人。
◆ 林世偉，畢業於颱灣大學生物環境係統工程研究所，奕世茶葉有限公司負責人，現任颱北市中正社區大學、颱北市內湖社區大學講師。師從陳煥堂，熱愛茶與茶道，專事研究茶葉生長及製作過程，曾發錶多篇學術論文。
圖書目錄
Chapter 1 品種、産地、季節、栽培——烏龍茶的基礎知識 1
Chapter 2 手握、聞香、開湯、品嘗——挑選好茶的方法 53
Chapter 3 清香、鮮爽、濃鬱、醇和——認識各類烏龍茶 117
· · · · · · (收起)
讀後感
（文/灵林玖玖，微信公众号：闲话文艺） 闽南人家几乎家家户户都备有茶桌、茶具、铁观音，富裕的人家还会备上一些可口的茶点。只要家里来人了，不管有什么恩怨是非，主人总是先请来客坐下来，泡壶茶，主人忙着烧水、泡菜，斟茶，客人端着茶杯说着话，茶喝完了，事也讲完了。 茶...
評分文／皮波波 有幸经历过一段每日与茶人茶客打交道的日子，在报纸上发表了几篇小文之后，有一次被人问：“如果想要走进茶的世界，应该从什么书看起呢？”我说：“当然是直接喝呀，看什么书啊！”但事后想想，自己这番反应未免过激，其实一种更好的方法就是找一本靠谱的茶书，比如...
評分能看到这本书，是一种幸运，而能读完它，更是获益匪浅。 本想在一两周的时间看完这本书，实在是因为内容丰富有深度，只有细嚼慢咽，方能不负作者的呕心沥血，再加上杂事琐事，硬是用了一个月才看完。 作者陈焕堂确实是对台湾茶极为了解的人，早前粗读过其写的《台湾茶第一堂课...
評分乌龙茶是半发酵茶的统称，只要按半发酵茶制程做出来的茶，通通是乌龙茶。『乌龙』也是一个茶树品种名， 台湾常见的有青心乌龙和大叶乌龙。乌龙更常见的用法是做商品名称，当我们买茶时使 用乌龙这个名词时， 要先确定所谓的『乌龙』，指的是一种统称还是品种， 或是商品的名称...
評分乌龙茶是半发酵茶的统称，只要按半发酵茶制程做出来的茶，通通是乌龙茶。『乌龙』也是一个茶树品种名， 台湾常见的有青心乌龙和大叶乌龙。乌龙更常见的用法是做商品名称，当我们买茶时使 用乌龙这个名词时， 要先确定所谓的『乌龙』，指的是一种统称还是品种， 或是商品的名称...
用戶評價
齣版社約的書評太差瞭。書是可以的，但也沒那麼好，其實讀到後麵就會發現也就是重復幾句話，比如高山茶采摘嫩芽，成熟度不夠啊等等。但其實不如自己說說金萱、四季等烏龍的特寫區彆，說說不同産區茶的特性。
评分準4。比較專業深入剖析瞭颱灣烏龍茶的産地與市場現狀
评分從種茶、製茶到飲茶 為你揭開所有烏龍茶的秘密
评分很不錯的一本茶書，讓我對茶的很多認識，從隔靴搔癢到撥雲見日，破除瞭很多迷思，關於高山茶、關於湯色與發酵、關於乾茶外形等，既有係統的學理知識，又和市場的實際情況和茶葉工藝發展相結閤，專業而實用的一本茶書。相對略顯枯燥過時的《茶葉全書》，這本書介紹茶的脈絡和綫索更為清晰明瞭。
评分準4。比較專業深入剖析瞭颱灣烏龍茶的産地與市場現狀
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