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乌龙茶的世界

简体网页||繁体网页
陈焕堂
后浪丨北京联合出版公司
后浪
2017-1
200
60.00元
平装
9787550290983

图书标签:   乌龙茶  茶文化  茶道  后浪  生活  文化  好书,值得一读   


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发表于2025-03-12

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图书描述

从种茶、制茶到饮茶

为你揭开所有乌龙茶的秘密

...................

※编辑推荐※

怎样鉴别茶干、茶汤、叶底?产地和海拔如何影响茶叶的口感风味?茶叶的品质为何受天候和制作的影响那么大?茶叶的香气和滋味来自茶菁中的哪些化学变化?所有这些疑问,《乌龙茶的世界》都将为你解答,与你分享无比珍贵的茶人心得、手艺和经验,为你讲述茶行不愿说、不想教、不外传的茶叶知识。

...................

※内容简介※

乌龙茶,亦称青茶,半发酵茶,是中国茶的代表。乌龙茶的种类尤其丰富,茶的种植和生产与自然环境的相关性非常大。只有认识产地、海拔、季节对茶叶风味的影响,茶叶的香气与滋味来自与茶菁中的哪些化学变化,才能透彻了解乌龙茶的品质和影响乌龙茶口感的关键因素。台湾专业茶农、顶尖职业茶人为您领航,从种茶、制茶到煮茶,从茶园、茶厂到茶席,带你一步一步寻茶、识茶,一点一滴品茶、赏茶,真正走进乌龙茶的世界。

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著者简介

著者简介

◆ 陈焕堂,台湾茶艺协会甲等茶师,台湾省南投县十大杰出茶农,意翔村茶行负责人,曾花十年时间遍访台湾茶山,是专业茶人、评茶师,台湾多所社区大学讲师及应邀学者,是最了解乌龙茶和台湾茶道的顶尖茶人。

◆ 林世伟,毕业于台湾大学生物环境系统工程研究所,奕世茶叶有限公司负责人,现任台北市中正社区大学、台北市内湖社区大学讲师。师从陈焕堂,热爱茶与茶道,专事研究茶叶生长及制作过程,曾发表多篇学术论文。


图书目录


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用户评价

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书不错,从制茶讲到喝茶,但是局限性还是有的,乌龙茶主要是台湾乌龙茶,而且有很强的倾向性,对于台湾乌龙应该说描述的更为细致,对于整体乌龙茶的视觉观还是太浅,不过还是言之有物的。

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喝茶时没事翻翻,讲的很详细,不错~

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书不错,从制茶讲到喝茶,但是局限性还是有的,乌龙茶主要是台湾乌龙茶,而且有很强的倾向性,对于台湾乌龙应该说描述的更为细致,对于整体乌龙茶的视觉观还是太浅,不过还是言之有物的。

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一本乌龙茶的百科全书。值得一读。详见书评。

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茶叶入门,但介绍并不大众化

读后感

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对于中国人而言,茶是最为常见的饮料,与可可、咖啡并称世界三大无酒精饮料。不论是传统节日,还是日常招待客人,沏上一壶茶,都是极为常见的。可以不夸张地说,日常生活中,或者待客的时刻,茶与中国人是如影随形的密切。翻翻自己家的柜子,哪家没有几罐珍藏了许久的茶呢。 中...  

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感谢勤劳聪明的福建人,在好多年前就把铁观音、大红袍等推广到全国各地,而笔者生活在江浙地区,这个地方的人多喝绿茶,所以当初第一次喝到铁观音时,惊为天人,浓郁而复杂的香气,肥硕而庞大的叶体,都与常饮的龙井、碧螺春相差甚大。 后来慢慢知道,这是乌龙茶,属于半发酵...  

评分

作为一个爱茶人,以我半懂不懂的水平,无论是品茶还是得获阅读本书,都是既高兴,又怀有些许忐忑的。高兴的是能够做喜欢的事——阅读也好,品茶也罢,正如本书前言说的,都是品味时光与自然结合的艺术,茶作为受自然影响最大的饮品,充分体现了这一点——忐忑的是自己不算懂行...  

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作为一个爱茶人,以我半懂不懂的水平,无论是品茶还是得获阅读本书,都是既高兴,又怀有些许忐忑的。高兴的是能够做喜欢的事——阅读也好,品茶也罢,正如本书前言说的,都是品味时光与自然结合的艺术,茶作为受自然影响最大的饮品,充分体现了这一点——忐忑的是自己不算懂行...  

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能看到这本书,是一种幸运,而能读完它,更是获益匪浅。 本想在一两周的时间看完这本书,实在是因为内容丰富有深度,只有细嚼慢咽,方能不负作者的呕心沥血,再加上杂事琐事,硬是用了一个月才看完。 作者陈焕堂确实是对台湾茶极为了解的人,早前粗读过其写的《台湾茶第一堂课...  

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