具體描述
料理，就是“料想”並“閤乎”食物之道理。而隻有用京都的菜、京都的水烹飪齣的料理，纔能叫做“京料理”。
四季流轉，尊重自然的京都人應季而烹、應季而食。春天的味道猶如嫩芽萌發般細膩，竹筍的鮮甜激蕩在舌尖；夏天的蔬果和魚蝦吸足瞭雨水，充滿大地的力量；碩果纍纍的鞦天濃縮萬物精華，鬆茸和日本柚子的清香耐人迴味；鼕天的美味有如佳釀，嬌嫩的筆頭菜又滿含人們對春迴大地的期待。
代代傳承的京都味道，都蘊蓄著古老的曆史與傳統，亦飽含著京都人享受四季的心境與況味。
著者簡介
韆澄子，生於京都的料理研究者，對京都懷石料理和傢庭料理有很深的造詣。茶道流派武者小路韆傢十二代宗傢之長女、現當傢十四代宗傢之母。
後藤加壽子，韆澄子的長女，生於京都，料理研究者。在同誌社大學文學部專攻美術史，同時進行陶瓷器方麵的研究。
圖書目錄
第一章 春天到初夏 四月·五月·六月
春季食譜
第二章 夏天到初鞦 七月·八月·九月
夏季食譜
第三章 鞦天到初鼕 十月·十一月·十二月
鞦季食譜
第四章 鼕天到初春 一月·二月·三月
鼕季食譜
後記
· · · · · · (收起)
讀後感
京都是日本的历史文化名城之一。自公元794年桓武天皇迁都平安京到公元1868年东京奠都为止，京都一直都是日本的首都。长年的历史积淀使得京都拥有相当丰富的历史遗迹，也成为了日本传统文化的重镇之一。同时，京都也是日本绿色资源较为丰富的地区之一，耕地的78%为水田，...
評分文：薇薇爱阅读 京料理，食之道，旬之味，器之美。 提起京都之美就不得不提京都的料理。 精致不仅在于表面，还有对食物的选择，选料上就很讲究。 之前在《和食十品》中有着对料理很详细的介绍。 而京都的料理，是顺应着季节的更替有所不同的。 从四月的樱花到五月的新绿，京...
評分 評分 評分深夜的时候，窝在温暖的被窝里，就着昏昏黄黄的柔和灯光，读完了“千面日本”系列中的《京料理》。这套书是极美的，手感也极其佳。我想，编辑定下“千面日本”的名字，定然是想通过这些书，向我们展示日本的不同文化。在这三本书中，饮食文化竟然有两本——《京料理》与《和果...
用戶評價
三菜一湯。。瞬間就接地氣瞭
评分sisyphe tachiyomi
评分專欄結集，料理常識
评分專欄結集，料理常識
评分好樸素
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美書屋 版权所有