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发表于2024-12-25
京料理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
料理,就是“料想”並“閤乎”食物之道理。而隻有用京都的菜、京都的水烹飪齣的料理,纔能叫做“京料理”。
四季流轉,尊重自然的京都人應季而烹、應季而食。春天的味道猶如嫩芽萌發般細膩,竹筍的鮮甜激蕩在舌尖;夏天的蔬果和魚蝦吸足瞭雨水,充滿大地的力量;碩果纍纍的鞦天濃縮萬物精華,鬆茸和日本柚子的清香耐人迴味;鼕天的美味有如佳釀,嬌嫩的筆頭菜又滿含人們對春迴大地的期待。
代代傳承的京都味道,都蘊蓄著古老的曆史與傳統,亦飽含著京都人享受四季的心境與況味。
韆澄子,生於京都的料理研究者,對京都懷石料理和傢庭料理有很深的造詣。茶道流派武者小路韆傢十二代宗傢之長女、現當傢十四代宗傢之母。
後藤加壽子,韆澄子的長女,生於京都,料理研究者。在同誌社大學文學部專攻美術史,同時進行陶瓷器方麵的研究。
好看。好吃。
評分這不是一本可口的書,這是一本風雅的書。四季流轉,一年又一年,不變的是風雅之心~
評分吃著蠶豆春筍想到這本書,包郵區人同樣講究什麼季節吃什麼。聖護院的蕪菁和無锡的水蜜桃。吃時令菜行時令事,京都之美。
評分2017.03.09 虹口區圖書館。
評分慶幸沒做這套書...
由于平时一直要写文案的关系,所以看的书比较多、比较杂。新星出版社出版的这些书我都很喜欢,因为这些书都是描绘四季变化的美食。个人非常喜欢传统节日和任何时令性的文字,特别爱这类生活情趣的书籍。该出版社另外的几本《和果子》、《和食十品》也都在接受食物的季节感。此...
評分 評分京料理在日本是历史最久远的地方料理,是能够代表日本文化的艺术形式,已经不单纯的是一种美食了,其中的韵意耐人寻味。日本人尊重自然,以一年四季的节气变化为创作灵感,制作出符合时宜的健康美食。食材的选择方面讲究时令,味道清淡,总体来说是追求纯正,醇厚的菜品原味。...
評分日文原版2015年由角川出版社发行,原版的封面很素净,更接近作者文字中所透露出来的审美偏好。 中文版2016年,由新星出版社引进,可以说是跟的很跟了,算是借了日本旅游热的东风。 本书是一部杂志专栏的编集,作者后藤家寿子,是生活在东京的京都料理研究家,开设有料理教...
評分京料理在日本是历史最久远的地方料理,是能够代表日本文化的艺术形式,已经不单纯的是一种美食了,其中的韵意耐人寻味。日本人尊重自然,以一年四季的节气变化为创作灵感,制作出符合时宜的健康美食。食材的选择方面讲究时令,味道清淡,总体来说是追求纯正,醇厚的菜品原味。...
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