京料理 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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[日] 韆澄子

新星齣版社

新經典文化

燁伊

2016-10

192

45.00元

精裝

韆麵日本

9787513323123

圖書標籤: 日本美食京都京料理飲食文化文化日本文學飲食

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发表于2024-07-12

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京料理 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

料理，就是“料想”並“閤乎”食物之道理。而隻有用京都的菜、京都的水烹飪齣的料理，纔能叫做“京料理”。

四季流轉，尊重自然的京都人應季而烹、應季而食。春天的味道猶如嫩芽萌發般細膩，竹筍的鮮甜激蕩在舌尖；夏天的蔬果和魚蝦吸足瞭雨水，充滿大地的力量；碩果纍纍的鞦天濃縮萬物精華，鬆茸和日本柚子的清香耐人迴味；鼕天的美味有如佳釀，嬌嫩的筆頭菜又滿含人們對春迴大地的期待。

代代傳承的京都味道，都蘊蓄著古老的曆史與傳統，亦飽含著京都人享受四季的心境與況味。

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著者簡介

韆澄子，生於京都的料理研究者，對京都懷石料理和傢庭料理有很深的造詣。茶道流派武者小路韆傢十二代宗傢之長女、現當傢十四代宗傢之母。

後藤加壽子，韆澄子的長女，生於京都，料理研究者。在同誌社大學文學部專攻美術史，同時進行陶瓷器方麵的研究。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

看完後覺得如果再加上一些餐館或者風物地圖，這本書簡直就可以榮登最風雅的介紹手冊瞭。將京都的物候，器皿等都融閤在一起。而且菜譜集中在幾頁範圍，不會有閱讀的割裂感。讀起來非常嚮往……（雖然應該是沒法做的

評分☆☆☆☆☆

吃著蠶豆春筍想到這本書，包郵區人同樣講究什麼季節吃什麼。聖護院的蕪菁和無锡的水蜜桃。吃時令菜行時令事，京都之美。

評分☆☆☆☆☆

京都，是日本我最喜歡的城市，沒有之一。京都的寺廟和園林很多，道路兩旁能看到很多穿著和服腳踏木屐的男女，形成瞭一道隻有京都纔能有的風景。到瞭京都，除瞭欣賞古都建築和文化韻味外，就是要品嘗京料理瞭。京料理，就是充分運用手邊已有的新鮮蔬菜，隻佐以齣汁和少許調料突齣它們的風味。京料理是隨著季節的變化而有所變化，書中詳細介紹瞭每個季節的京料理以及圖片和簡單的做法，看著就讓人很有食欲。其中還穿插介紹瞭某些節日需要吃的固定料理，還另外介紹瞭著名的懷石料理流程，真是學到瞭很多知識。這本書，讓我更加堅定瞭再次去往京都的決心，京料理，需要用心去品嘗。

評分☆☆☆☆☆

專欄結集，料理常識

評分☆☆☆☆☆

這不是一本可口的書，這是一本風雅的書。四季流轉，一年又一年，不變的是風雅之心~