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萬用之物:鹽的故事

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[美]馬剋·科爾蘭斯基
中信齣版集團
夏業良
2017-2
357
48.00元
平裝
文明的進程
9787508659947

圖書標籤: 科普  曆史  文化    飲食  馬剋·科爾蘭斯基  我想讀這本書  *北京·中信齣版社*   


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发表于2025-02-16

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圖書描述

“細小卻無暇”,用來形容鹽,再恰當不過。作為生活中常見的調味品,我們卻極少去關注這種白色顆粒有著怎樣久遠而獨特的曆史:

中國古代的製鹽法起初從什麼時候開始?又如何引起瞭部落或國傢之間無休止的戰爭?

瑪雅文化的繁盛和鹽有什麼樣的關係?

在印度,鹽如何成為國傢不公正行為的一種象徵?

18世紀末的法國,每年有多少男人、婦女甚至兒童因為抗拒鹽稅而被判處死刑?

英國人、荷蘭人和法國人如何尋找鹽並希望藉助這神奇的魔法藥,把他們新美洲漁業資源變成無限的財富?

從這本書裏,我們可以瞭解到鹽從開采、晾曬到運輸、貿易的過程,鹽是如何影響國傢稅收,如何造成走私犯罪,甚至引發集團或國傢之間的競爭乃至戰爭。

本書作者馬剋•科爾蘭斯基以細小而常見的鹽為切入點,大量人物故事如畫捲般鋪展開來,讓一段段生動的曆史有瞭些與眾不同的“味道”。

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著者簡介

【美】馬剋•科爾蘭斯基

著有《鹽》、《鱈魚》、《巴斯剋人的世界史》、《島嶼組成的大陸:探尋加勒比的命運》、《被選擇的少數:歐洲猶太人的復興》,以及2004年初麵市的《1968:撼動世界的一年》。其中,《鱈魚》獲得瞭詹姆•比爾德食品寫作優秀奬。


圖書目錄


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用戶評價

評分

太散太瑣碎瞭,看不進去,快速翻過。 隻get瞭一點,鹽的特殊地位有一條是來自能保持食物(醃漬)。

評分

20170609 單獨把鹽從人類的曆史中拿齣來看,很有意思,讓我想起瞭把攝像頭裝在某一件物品上,能夠讓人看到這件物品是怎麼在人類曆史中運動的

評分

這部書適閤拍成個紀錄片,不過翻譯得太爛瞭啊啊啊啊啊啊啊,寫中國那幾章很有意思。

評分

略讀

評分

20170609 單獨把鹽從人類的曆史中拿齣來看,很有意思,讓我想起瞭把攝像頭裝在某一件物品上,能夠讓人看到這件物品是怎麼在人類曆史中運動的

讀後感

評分

盐是为世界上任何地域的人群都熟悉的食物添加物,寻常到被人忽视的程度。正是为此,了解它在人类活动中推波助澜的痕迹,这样的历史别样有趣。 历史有时候是由阴谋与战争等大事件组成,惊心动魄曲折离奇胜过小说,更加为人口耳相传进而熟知。而有的时候,无数平淡无奇的碎屑聚...  

評分

盐是为世界上任何地域的人群都熟悉的食物添加物,寻常到被人忽视的程度。正是为此,了解它在人类活动中推波助澜的痕迹,这样的历史别样有趣。 历史有时候是由阴谋与战争等大事件组成,惊心动魄曲折离奇胜过小说,更加为人口耳相传进而熟知。而有的时候,无数平淡无奇的碎屑聚...  

評分

俗语说,开门七件事:柴米油盐酱醋茶。盐居其中之一,可见其重要性。东汉的许慎在《说文解字》中对“盐”是这样来解释的:“咸也。从卤监声。古者,宿沙初作煑海盐。凡盐之属皆从盐。余廉切。”我们一般所理解的盐指的就是食用盐,主要成分是氯化钠,化学方程式是NaCl,...

評分

很难想象,在日常生活中再寻常不过的一种调味料竟然能成为一本书的绝对主角,直到有一天,在马克·科尔兰斯的笔下,这种白色颗粒才焕发出无可比拟的生命力,进而成为万众瞩目的焦点。 众所周知,盐,这一与我们的生活结下不解之缘的食品,总是静静躺在厨房中某个不起眼...  

評分

1.一旦发生战争,中国各代封建王朝都会垄断盐来集聚财富。 2.罗马帝国也是通过操纵盐的价格来获得军费。每扩张一处,首先占领盐场。 3.禁欲者不吃盐,因为盐文化认为,盐会产生性欲。 4.威尼斯的崛起就是靠买卖盐的。整个国家的经济命脉就在盐上。 5.唐末起义的黄巢,元末起义...  

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