具体描述
本书作为《文明的进程》系列之二，揭示了人类发现和食用鳕鱼的历史，和对自然资源枯竭的更深层的忧虑。
作者具有丰富的历史学、社会学知识，著有《盐》、《巴斯克人的世界史》等，曾获得詹姆·比尔德食品写作优秀奖。
鳕鱼与生俱来的使命似乎就是为了满足人类的食欲，它为北半球寒冷地区的人们提供了足够的营养与能量，对于仰赖鳕鱼为生的人，它是比黄金更加珍贵的宝藏。
本书以鳕鱼作为历史的切入点，生动记述了大量与之相关的人物和故事。
在马克·科尔兰斯基的笔下，鳕鱼已不仅仅是餐桌上的美味，而是人类社会生活的参与者和见证者。浓缩了文明的曲折进程，承载了历史的辗转起合，它是来自天然的馈赠，更是人与自然的动人交汇。
作者简介
著有《盐》、《鳕鱼》、《巴斯克人的世界史》、《岛屿组成的大陆：探寻加勒比的命运》、《被选择的少数：欧洲犹太人的复兴》，以及2004年初面市的《1968：撼动世界的一年》。其中，《鳕鱼》获得了詹姆·比尔德食品写作优秀奖。
目录信息
第一部 鳕鱼传奇
第1章 开往鳕鱼岛
第2章 张大嘴巴的掠食者
第3章 鳕鱼潮
第4章 1620年：鳕鱼与新的土地
第5章 不可剥夺的权利
第6章 举世闻名的鳕鱼之战
第二部 极限
第7章 自然界的生生不息与几个好主意
第8章 最后两个主意
第9章 冰岛人预知了万物的有限
第10章 瓜分公海的三场战争
第三部 最后的渔夫
第11章 纽芬兰大浅滩的安灵曲
第12章 自然恢复力遭遇困境
第13章 向西班牙渔船宣战
第14章 向加拿大渔船宣战
厨师的秘宝 六个世纪以来的鳕鱼菜谱
译者后记 鳕鱼归来
· · · · · · (收起)
读后感
《一条改变世界的鱼：鳕鱼往事》是马克·科尔兰斯基在2017年新出版的一本书籍，本书以鳕鱼作为历史的切入点，生动记述了大量与之相关的人物和故事。作者通过鳕鱼的兴盛消亡，来引发对人类、环保、海洋的深度思考。 1、鳕鱼传奇 第一， 鳕鱼岛与鳕鱼潮：。西班牙海域的巴斯克...
评分鳕鱼是世界久负盛名的食用鱼种，是厨师手中最爱烹饪的食材，是食客舌尖回味的美味。这种生活在北半球寒冷地区海洋里的鱼，堪称神奇。它易于存活、贪婪易上钩、繁殖能力强，几个世纪以来，它的命运与人类息息相关，它也见证了人类文明的进程。 “有人说鳕鱼是除了面包之外唯一...
评分《一条改变世界的鱼：鳕鱼往事》是中信出版社2017年出版的“文明的进程”丛书中的第4本。这套丛书有意思之处就在于书中弱化了历史当中人的角色分量，主角变成了配角——而是以人类经过时间长河不断发展而获取必不可少的“日用品”的重要性和影响力来叙述人类文明进程的——酒、...
评分 评分《一条改变世界的鱼：鳕鱼往事》是马克·科尔兰斯基在2017年新出版的一本书籍，本书以鳕鱼作为历史的切入点，生动记述了大量与之相关的人物和故事。作者通过鳕鱼的兴盛消亡，来引发对人类、环保、海洋的深度思考。 1、鳕鱼传奇 第一， 鳕鱼岛与鳕鱼潮：。西班牙海域的巴斯克...
用户评价
各种菜谱
评分略读，有意思！
评分科普
评分1鳕鱼蛋白质含量比一般鱼类高且油脂含量也更低。2鳕鱼体型较大长度一般在一米浑身都是圆滚滚的肉。3鳕鱼非常容易咬钩。4鳕鱼的数量很多过去应该能达到几十亿条这样的级别。5鳕鱼会洄游产卵易于捕获。6鳕鱼刺非常少吃起来很过瘾。7鳕鱼是一种宗教食物腌鳕鱼干是守斋日期间唯一可以吃的蛋白质。
评分1鳕鱼蛋白质含量比一般鱼类高且油脂含量也更低。2鳕鱼体型较大长度一般在一米浑身都是圆滚滚的肉。3鳕鱼非常容易咬钩。4鳕鱼的数量很多过去应该能达到几十亿条这样的级别。5鳕鱼会洄游产卵易于捕获。6鳕鱼刺非常少吃起来很过瘾。7鳕鱼是一种宗教食物腌鳕鱼干是守斋日期间唯一可以吃的蛋白质。
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