具体描述
“细小却无暇”,用来形容盐，再恰当不过。作为生活中常见的调味品，我们却极少去关注这种白色颗粒有着怎样久远而独特的历史：
中国古代的制盐法起初从什么时候开始？又如何引起了部落或国家之间无休止的战争？
玛雅文化的繁盛和盐有什么样的关系？
在印度，盐如何成为国家不公正行为的一种象征？
18世纪末的法国，每年有多少男人、妇女甚至儿童因为抗拒盐税而被判处死刑？
英国人、荷兰人和法国人如何寻找盐并希望借助这神奇的魔法药，把他们新美洲渔业资源变成无限的财富？
从这本书里，我们可以了解到盐从开采、晾晒到运输、贸易的过程，盐是如何影响国家税收，如何造成走私犯罪，甚至引发集团或国家之间的竞争乃至战争。
本书作者马克•科尔兰斯基以细小而常见的盐为切入点，大量人物故事如画卷般铺展开来，让一段段生动的历史有了些与众不同的“味道”。
作者简介
【美】马克•科尔兰斯基
著有《盐》、《鳕鱼》、《巴斯克人的世界史》、《岛屿组成的大陆：探寻加勒比的命运》、《被选择的少数：欧洲犹太人的复兴》，以及2004年初面市的《1968：撼动世界的一年》。其中，《鳕鱼》获得了詹姆•比尔德食品写作优秀奖。
目录信息
引言 盐的故事
第一部 一篇有关盐、尸体和刺激性调味品的论述
第1章 盐的训令 2
第2章 鱼、家禽和法老 13
第3章 如同鳕鱼一般僵硬的盐工 23
第4章 盐的色拉时光 30
第5章 在亚得里亚海中腌制 43
第6章 两个港口和意大利熏火腿 50
第二部 青鱼之光与征服的气味
第7章 礼拜五的盐 62
第8章 一个北欧人的梦境 75
第9章 腌制得法的六边形 84
第10章 哈布斯堡的腌制品 95
第11章 利物浦的离别 106
第12章 美国盐战 120
第13章 盐与独立 130
第14章 自由、平等与税变 137
第15章 保卫独立 146
第16章 盐之间的战争 158
第17章 红盐 170
第三部 钠的完美婚姻
第18章 钠的恶名 178
第19章 地质学的神话 185
第20章 永远消失的土地 193
第21章 盐与伟大的灵魂 201
第22章 不要回头看 214
第23章 自贡盐的最后岁月 223
第24章 麻辣 232
第25章 比鱼更多的盐 237
第26章 大盐与小盐 255
参考文献 268
译者后记 中国盐业札记 278
· · · · · · (收起)
读后感
很难想象，在日常生活中再寻常不过的一种调味料竟然能成为一本书的绝对主角，直到有一天，在马克·科尔兰斯的笔下，这种白色颗粒才焕发出无可比拟的生命力，进而成为万众瞩目的焦点。 众所周知，盐，这一与我们的生活结下不解之缘的食品，总是静静躺在厨房中某个不起眼...
评分俗语说，开门七件事：柴米油盐酱醋茶。盐居其中之一，可见其重要性。东汉的许慎在《说文解字》中对“盐”是这样来解释的：“咸也。从卤监声。古者，宿沙初作煑海盐。凡盐之属皆从盐。余廉切。”我们一般所理解的盐指的就是食用盐，主要成分是氯化钠，化学方程式是NaCl，...
评分甘地腾志所以成为国父，盐使然.袁枚所以有《随园食单》盐使然.烹饪而来的佳肴所以美味盐使然...碘所以风行全国，政使然. 这本书的缺欠是译者不懂盐，所以在译者序言里，顾左右而言它.遗憾. 但是，做为活体生物的我们，盐不可不察也^_^用盐亦有道也.... 世界上有N多的专题史，这...
评分盐，就如同空气一样是我们每天都不可或缺的，但是又非常容易被我们所忽视。事情上，不管是个人的成长，还是国家的发展，或者是世界战争的历程，盐都在其中扮演着重要角色。 首先，盐是人体必不可少的一个成分，缺盐很容易患病和免疫力下降，并且盐也是日常饮食中非常重要的一个...
评分用户评价
整书史料丰富，遗憾结构过于琐碎。如果按照盐与职业、盐与经济、盐与食品、盐与战争、盐与旅游娱乐等主题分章节写，全书可以更加精彩。
评分视角不错
评分可以。
评分这套书到现在可读性最强、信息量最大的一本了，尤其美国、印度的部分。盐涉及生活、工业、军事、科学的方方面面，是揭开很多战争胜败、历史发展的一把钥匙
评分这本书脉络似乎不太连贯，读起来有点散碎的感觉。留下的印象似乎可以归纳成两个词“腌渍”和“征税”，似乎盐在不同文明之中都在以上两方面扮演重要角色。除此之外，作者讲世界各地都没什么感觉，唯独讲到自贡井盐、四川豆瓣的时候，觉得好有意思！待二刷。
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