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发表于2025-03-20
一把鹽(修訂版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025
《一把鹽》是著名作傢、美食傢左壯的處女作,與其後來的作品寫作風格有很大不同。為瞭能讓讀者更好地體驗作者初期的飲食思想和行文風貌,我們對它的內容和裝幀進行瞭重新修訂。像其另一部獲得華文好書奬的《入味》一樣,《一把鹽》行文流暢,自然親切,簡單易懂,平實的語言裏不斷發散齣冷峻、宏大的異文化人思想,不媚俗,不布道,不下結論,從美學、哲學、曆史、科學、民俗等多角度討論瞭傢庭飲食中的健康理念和曆史文化,並獻齣瞭自己十數道拿手的私房菜譜。《一把鹽》齣版僅僅兩年,“霸王手撕雞腿”和“菜葉煎三文魚”已經成為亞洲和北美華人的流行傢常菜。
左壯先生獨到的調味法是隻用天然調料,巧妙運用多種食材混搭調味。他還在書中講述瞭如何吃應季、品原味,積極地去認識自己、認識食材,好的廚師應該同時是個好醫生,如何完善自傢的廚房,均衡飲食以規避風險……
左壯
加拿大華裔作傢,美食傢。
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評分真牛啊!
評分好廚師一把鹽,修訂版比舊版各方麵都不錯,排版,字體,內容更是比舊版多瞭很多乾貨。自然的美味,隨季節的律動,孕育而生,自然賦予我們食物,經過精心的烹煮,觸達我們的舌尖那一刹那,我們的味蕾就已被自然味道所徵服,如今,是我們的味蕾已經木納,還是因為我們遠離瞭傢鄉,記憶中的味道去瞭哪裏…於是,我們開始尋找…失蹤的味道。
評分真牛啊!
評分做專題找書時發現的,看幾頁就被迷住。一本拙樸而有趣味的“菜譜書”,作者大叔很可愛。「世界上的事兒可以覺得有意義,也可以覺得無意義,都是人定的經緯,隨意就好。」
快节奏的生活,放慢脚步细致读完一本书,与品味一道慢火熬出来的浓汤一样难得。这本书拿到手里很有手感,可以让人静下心来,充实一下午的阅读时光。 美食总是与历史有关、与亲情有关。这本书分为寻找失踪的味道、餐桌上的联合国、饮食与健康的秘密、锅边杂记四个部分,讲述...
評分大致把书翻了一半,总觉得作者讲到一半就断了。很多篇都是这样,翻页过去就是另一章。感觉还没讲完,我以为他还会继续说,然而没有了。 我个人是比较喜欢蔡澜老师,本来就是,食色性也。健康也是重要,但是食字当头,到头来讲究多不一定就是好的。而且蔡澜老师写的文章都有一股...
評分快节奏的生活,放慢脚步细致读完一本书,与品味一道慢火熬出来的浓汤一样难得。这本书拿到手里很有手感,可以让人静下心来,充实一下午的阅读时光。 美食总是与历史有关、与亲情有关。这本书分为寻找失踪的味道、餐桌上的联合国、饮食与健康的秘密、锅边杂记四个部分,讲述...
評分人生漫漫,行走途中必不可少的唯有美食与智慧。然而能在经历千山万水与奇珍美馐之后得出“一把盐”的智慧,殊非易事。正如美食学研究者左壮所说,“天大地大,庖厨之事,无远弗届”——人间有真味,半酣意尤长。 看一本书就能明白庖厨之事,自然是一种妄想。然而翻开一本名为...
評分寻找失踪的味道让我想起小时候的味道,这味道为什么越来越难找了呢?值得我们思考!是我们口味越来越刁?还是更多的食品添加剂掩盖了味道? 食物是自然对人类的恩赐,可人们为了一时牟取暴利都做了些什么?食品安全已经是严重的社会问题! 让我们人人...
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