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一把盐(修订版)

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[加拿大] 左壮
中国轻工业出版社
2015-9
286
58
平装
9787518405213

图书标签: 饮食  美食文化  烹饪  美食  畅销  随笔  生活  收获很大   


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发表于2025-02-09

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图书描述

《一把盐》是著名作家、美食家左壮的处女作,与其后来的作品写作风格有很大不同。为了能让读者更好地体验作者初期的饮食思想和行文风貌,我们对它的内容和装帧进行了重新修订。像其另一部获得华文好书奖的《入味》一样,《一把盐》行文流畅,自然亲切,简单易懂,平实的语言里不断发散出冷峻、宏大的异文化人思想,不媚俗,不布道,不下结论,从美学、哲学、历史、科学、民俗等多角度讨论了家庭饮食中的健康理念和历史文化,并献出了自己十数道拿手的私房菜谱。《一把盐》出版仅仅两年,“霸王手撕鸡腿”和“菜叶煎三文鱼”已经成为亚洲和北美华人的流行家常菜。

左壮先生独到的调味法是只用天然调料,巧妙运用多种食材混搭调味。他还在书中讲述了如何吃应季、品原味,积极地去认识自己、认识食材,好的厨师应该同时是个好医生,如何完善自家的厨房,均衡饮食以规避风险……

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著者简介

左壮

加拿大华裔作家,美食家。


图书目录


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用户评价

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好好的一菜谱,突然出现用蛆做的菜我内心受到一波重击……

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还不错,但是有些内容引用太多,尤其后面部分。东北菜部分很精彩,后面你知道哪里都能找到的内容掺了一大堆。有些部分还没说怎么回事就结束了。。。。。 刚翻开汪曾祺的《人间滋味》,回来再降一星,大概这就是文笔的区别。本来想打两星,但彩图值一星吧

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好好的一菜谱,突然出现用蛆做的菜我内心受到一波重击……

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插图好多优酷搜索是怎么回事

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真牛啊!

读后感

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近一段时间对美食比较感兴趣,有幸就在此时从朋友处获得了这本书,本以为是菜普,在闲暇时信手打来,才恍然发现这哪里只是一本菜普,这明明就是同一时代的朋友带领我们重温儿时那对只能留在我们记忆深处的美食的一种回味。带着这种回味一气把书看完,合上书想想从中我还获得了什...  

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左老师真是“十年磨一剑“,全力呈献!一本拥有魔力的好书!快节奏的生活,许久不曾下厨,此时有了马上下厨的冲动!哈哈!做菜如此,只需简单的调味,还原初始的味道,生活亦需如此,简单就好!一把粗盐,素味人生!  

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近一段时间对美食比较感兴趣,有幸就在此时从朋友处获得了这本书,本以为是菜普,在闲暇时信手打来,才恍然发现这哪里只是一本菜普,这明明就是同一时代的朋友带领我们重温儿时那对只能留在我们记忆深处的美食的一种回味。带着这种回味一气把书看完,合上书想想从中我还获得了什...  

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近一段时间对美食比较感兴趣,有幸就在此时从朋友处获得了这本书,本以为是菜普,在闲暇时信手打来,才恍然发现这哪里只是一本菜普,这明明就是同一时代的朋友带领我们重温儿时那对只能留在我们记忆深处的美食的一种回味。带着这种回味一气把书看完,合上书想想从中我还获得了什...  

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这些年看过很多美食书,可这本书却这样让我欲罢不能地对美食以及美食以外进行这么深刻的思考。内容之丰富、史料之翔实在美食书中少见。读完这本书可以让人透过美食之小看到世界、人生之大,可见作者的深厚功底。这完全不仅仅是本美食书,称之为哲学书不为过也!  

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