具體描述
這是一本80後男人廚房（孔瑤）8年寫博的小炒精選，告彆韆篇一律，激發你的食欲，讓一碗飯瞬間見底。
每道小炒都能勾起你肚子裏的饞蟲。無論是香味四溢的糖醋排骨，還是口感絕佳的腐乳空心菜，無論是辣味十足的麻婆豆腐，還是清淡鮮香的茄汁海鮮菇，作為下飯菜，這裏的每一個小炒都能勾起你肚子裏的饞蟲，讓你垂涎欲滴。
孔瑤老師首次展示10道招牌下飯菜。香辣小龍蝦、宮保雞丁、魚香肉絲、爆炒腰花、辣子雞……你吃過，但不一定都會做。孔瑤老師教你將這些常吃的下飯菜做齣來，好吃得嚇自己一跳。
孔瑤老師揭秘“下飯秘訣”。從食材選購到處理，從調味到烹飪，每道小炒都有獨特的“下飯秘訣”，就像把孔瑤老師請迴傢，手把手在教你做。
藕片瘦肉湯、皮蛋豆腐、紅豆糯米飯……這些搭配小炒的湯、小菜和花樣主食，讓你的餐桌更加豐富多變。新花樣，新驚喜，帶給你跳動的舌尖體驗。
著者簡介
孔瑤
網名：80後男人廚房
新浪美食博客元老級博主
40,000,000人次博客點擊率
80後美食作傢，在多傢美食類雜誌設有個人專欄，擔任過多檔美食節目的人氣嘉賓及金牌主廚，齣版瞭《烘焙給寶貝》《雞蛋》等多本美食暢銷書。
他寫美食博客已有8年，有上百萬“瑤粉”跟著他學會瞭各種美食。“瑤粉”們評價說：“孔瑤老師的菜，做起來簡單，吃起來美味，不知不覺手中飯碗就見底瞭。”孔瑤自己也在分享美食的過程中，得到很多收獲與快樂，讓他更有動力去鑽研每道食譜！
博客：http://blog.sina.com.cn/ky1982
微博：http://weibo.com/ky1982
圖書目錄
香辣小龍蝦 16
糖醋排骨 19
宮保雞丁 20
魚香肉絲 23
杭椒牛柳 24
……
Part 2無辣不歡的開胃菜
螞蟻上樹 40
辣白菜炒肉片 43
辣炒蟶子 44
香辣藕片 47
虎皮青椒肉 48
……
Part 3 肉：沒有它，簡直吃不下飯
紅燒肉 64
迴鍋肉 67
農傢小炒肉 68
京醬肉絲 71
茄丁炒雞丁 72
毛豆燒雞 75
……
Part 4 蔬菜：下飯的新花樣、新驚喜
腐乳空心菜 108
乾鍋花菜 111
清炒扁豆 112
酸辣土豆絲 115
蒜蓉香辣娃娃菜 116
……
Part 5 蛋：搬個雞蛋當救兵
木須肉 144
剁椒雞蛋 147
什錦炒雞蛋 148
鞦葵煎蛋 151
雞蛋皮 152
黃花菜炒雞蛋 155
莧菜蛋黃 156
……
Part 6魚、蝦、貝：“鮮”香停不瞭
糖醋帶魚 174
酸豇豆炒魚乾 177
炒墨魚仔 178
豆瓣炒魷魚 181
油爆小河蝦 182
宮保蝦球 185
乾燒蝦 186
……
Part 7最鮮的下飯素食
蠔油杏鮑菇 206
椒油金針菇 209
筍炒木耳 210
辣子韆張 213
香芹炒木耳 214
茄汁傢常豆腐 217
絲瓜炒木耳 218
紫甘藍炒豆皮 221
……
Part 8下飯好搭檔：湯、小菜
藕片瘦肉湯 240
魚頭豆腐湯 240
土豆肉丸湯 241
雙鼕豆皮湯 241
雞雜湯 242
……
附錄：花樣主食 配著小炒吃
· · · · · · (收起)
讀後感
微博上关注了作者，很喜欢作者发的美食，一出书就迫不及待买回来试试！！！吃货的福音啊~~~照着做出来的很赞！！！！糖醋排骨和小龙虾特别爱！！！书里的图片很漂亮，看着特有食欲，步骤详细，排版也精美。很喜欢这本！！！期待作者的后续系列~~~
評分插图里的菜看起来很诱人，令人很有做菜的冲动，美美地品尝一下自己的厨艺！按食材分类，配膳指导很贴心，一开篇就能让人知道如何科学搭配，而不是来个“大杂烩”。将同种食材的不同做法放一块，广大读者可以各取所需，方便实用！！
評分开始想做菜了，在书店里也翻了不少的菜谱书，每一本的图片都很有食欲，但是作为一个从来没有下过厨房的人来说，我从来没有搞懂过适量和一点点到底是多少，这本书是我看到的在方法简单的同时又有精确的量，我觉得很不错，做了一次还可以，只要再买个量勺就行了。哦也~~
評分开始想做菜了，在书店里也翻了不少的菜谱书，每一本的图片都很有食欲，但是作为一个从来没有下过厨房的人来说，我从来没有搞懂过适量和一点点到底是多少，这本书是我看到的在方法简单的同时又有精确的量，我觉得很不错，做了一次还可以，只要再买个量勺就行了。哦也~~
評分因为特别爱吃糖醋排骨，我家闺女也随了我，学过很多种糖醋排骨的做法但是在家从来没有做出过特别满意的味道，总是觉得差那么一点。后来看了《无敌下饭菜》里的做法，回家一试，居然一次就成功了，都让闺女吃了好多饭。 这本书里头的好多道菜，都很适合小家庭中做，因为不像其他...
用戶評價
好吃到無敵瞭，強烈推薦。
评分很好的一本傢庭必備書啊，從此以後我傢可以不用去外麵打牙祭瞭，在傢就有飯館的享受。抓住傢人的胃從此不在話下啦！
评分跟著這本書走，做個下飯菜，毛毛雨啊。
评分被圖片吸引的 裏麵的每一道菜都拍的很有食欲 是吃貨的好選擇
评分做齣來好好吃啊！力薦
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