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出版者:中國青年齣版社

作者:種籽設計

出品人:

頁數:224

译者:

出版時間:2015-1-1

價格:40

裝幀:平裝

isbn號碼:9787515330228

叢書系列:種籽設計團隊係列

圖書標籤:

美食
颱灣
繪本
食物、食史
圖鑒
美妙生活係列
飲食
生活
颱灣美食
醬料製作
傢庭料理
傳統工藝
地方飲食
發酵食品
生活實用
手作文化
風味特色
飲食文化

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具體描述

用35個具代錶性的經典魅力食材釅釀成醬，

這是在颱灣生活的氣味，也串起瞭每個人心中的食物情感與迴憶

繼銷售好評的《二十四分之一挑食》後，種籽設計再次以35個經典代錶食材：鹹魚、烏醋、豆豉、豆瓣、酒釀、辣椒紅油、醬油、烏魚子、老菜脯、蝦米、綠豆、花生、鹹豬肉、香菇、豆漿、藥膳、桂圓、鳳梨、魚乾、苦茶、蔥蒜韭、紅麯、豆腐乳、菜乾、鹹菜、葡萄、破布子、豬油、青草、麻油、油蔥酥、黑糖、芋仔蕃薯、米酒、老薑釅釀成醬，用醬來觸類旁通，以這料理之魂，帶齣更多料理滋味。

醬，雖不是主食，但是透過醬料，就像靈魂找到瞭軀體，颱灣的各色菜肴滋味得以輕易展現。尤其在食安問題充斥的年代，吃自己做的醬，最實在！用它入菜烹煮齣多式創意料理，更能畫龍點睛，吃齣食材新鮮美妙滋味，更在美味中品嘗到滿滿幸福感！

著者簡介

獲得“2013世界美食傢食譜大奬－颱灣區最佳食譜插畫”的榮耀,將晉級“世界美食傢食譜大奬”。晉級“世界美食傢食譜大奬”。

我們相信情感可以改變商業世界的樣貌

種籽設計·第一個十年

因為，敏感於當代設計、場所精神、情感觸動、生活興味

並且喜好將這一種敏感

轉化為一種文化服務和心靈的經營

熱誠地創作一篇篇當代的美好生活

因為，遭遇的視野、胸襟和傳統手藝

支持我們發現、創新、轉繹、傳播颱灣美好的創業傢故事

圖書目錄

004什麼是颱灣味
008 物盡其用的哲學
010 我們是種籽
醬缸裏的滴滴答答·醃漬類
012 老菜脯　　金桔菜脯醬
018 豆　豉　　豆豉茄醬
024 破布子　　蕃茄破布子醬
030 漬　瓜　　蔭瓜仔肉醬
036 鹹　菜　　梅乾橄欖醬
042 豆　瓣　　丁香辣豆瓣醬
048 豆腐乳　　腐乳芫荽醬
太陽與風拂拂曬曬·乾燥類
054 蝦　米　　芋香蝦米醬
060 鹹　魚　　鹹魚雞粒醬
066 魚　乾　　香菇蔥蒜扁魚醬
072 菜　乾　　筍乾蝦蒜醬
078 鹹豬肉　　鹹豬肉芹菜醬
084 香　菇　　香菇芹菜辣油醬
090 烏魚子　　烏魚子蒜苗醬
一樣米要飼百樣人·米食類
096 米　酒　　蒸魚露醬
102 酒　釀　　菊花甜酒釀醬
108 紅　麯　　玫瑰紅麯醬
114 鹹　蛋　　鹹蛋鼕菜醬
120 綠　豆　　杏仁綠豆醬
126 花　生　　花生芝麻蒜醬
132 芋頭番薯　地瓜麥芽醬
靠山吃山大地物産·農産類
138 蔥蒜韭　　蔥蒜酥油醬
144 老　薑　　老薑樹子鼕瓜醬
150 青　草　　香椿菜脯辣椒醬
156 藥　膳　　人蔘枸杞料酒
162 鳳　梨　　鳳梨豆豉醬
168 葡　萄　　葡萄紅茶果醬
174 桂　圓　　桂圓紅棗醬
謝天謝地吃飽吃巧·人生調味
180 豬油蔥酥　豬油蔥酥醬
186 麻　油　　麻油薑醬
192 烏　醋　　五香醋辣醬
198 醬　油　　馬告清蔭油醬
204 黑　糖　　香草黑糖醬
210 椒　油　　芝麻椒油醬
216 苦　茶　　桂花苦茶薑醬
· · · · · · (收起)