唐·咎殷撰於大中年間(847—859)。此書係食物療法專著，此書重在介紹食療處方，而不僅列單味藥物。書中記述中風、腳氣、消渴、淋病及部分婦科、兒科疾病的食治方藥，介紹瞭羹、煎、餛飩、

食醫心鑒封麵

食醫心鑒封麵[1]

餅、茶、酒等，每方選述病因、病機、癥狀、後列食治方藥及適應癥：簡明實用，論述精闢，[2]

《食醫心鑒》的一個重要特點是理論與實踐結閤較好。在每一類食療方之前，都有一篇簡論，論述該類病的成因、癥狀以及食療的原理。如關於産婦的一篇中說：“(産婦生育)百日之內，猶尚虛贏……飲食失節，冷熱乖衷，血氣虛損，因此成疾，藥餌不知，更增諸疾。且以飲食調理，庶為良工耳。”因此，書中收瞭十多首治療婦人産後疾病的食療方，有治“氣血不調”、“虛損無力”的白羊肉紅米粥方；治“産後虛損，乳汁不下”的豬蹄粥方；治“産後痢，腰腹肚痛”的野雞肉餛飩方等等。[3]

《食醫心鑒》的另一個重要特點是簡明實用。所收食療方均注明原料、用量、製法、食法。如“治脾胃氣弱食飲不下黃瘦無力方：麵(四大兩)、白羊肉(四大兩)，右溲麵作索餅，以羊肉作腥，熟煮，空心食之。以生薑汁溲麵更佳。”患者一看此方，就可以自行製作，相當方便。[3]

《食醫心鑒》的再一個特點是食療方的原料大抵是常見的，所做的食品多為粥、麵條、餛飩、湯、羹、酒等，亦是常見的。[3]

《食醫心鑒))的輯本是以病癥來分類的，總共分為十六類，每類設有數方或數十方不等。其十六類分為：論中風疾狀食治，蒸羊頭肉方等十三首，浸酒茶藥諸方、薯蕷酒、槐葉茶等十一首；治諸氣食治桔皮湯等二首，論心腹冷痛食治、桃仁粥等三首；論腳氣食治、木瓜湯等二首，論脾胃氣弱、不多下食釀豬肚方一首，論五味噎病食治，羊肉餅等三首；論消渴飲水過多、小便無度食治牛乳方一首；論水腫諸方；論七種淋病食治、水牛肉羹等十二首；小便數食治，小豆羹六首，論五痢赤白腸滑食治、鯽魚膾等六首；論論五種痔病下血食治、杏仁粥等九首；論婦人妊娠諸病及産後食治，野雞肉餛飩等二十六首；小兒諸病食治、梨粥等十五首，餘方散見為第十六類。

咎殷(一作商)，唐大中年間(847—859年)成都人，官醫博士，精於婦，幼科。大中六年(852年)，白敏中為劍南西川節度使，守成都，其傢有因難産死者，訪聘名醫，咎殷應赴，以所集産科備驗藥方三百七十八首獻之，是為《産寶》。原書早佚，清人張金城在日本得此書抄本，攜歸重刻，遂為《經效産寶》三捲。他還著有《食醫心鑒》、《導養方》各三捲，於食醫及體育療法的發展亦有助益。