具体描述
"The book that taught America how to cook, now illustrated with glorious color photography" ALL ABOUT SOUPS & STEWS A fresh and original way to put the classic advice of "Joy of Cooking" to work -- illustrated and designed in a beautiful and easy-to-use new book. Chapters covering vegetable soups and stews, legume soups and stews, chowders, meat and poultry soups and stews, fruit soups, and more More than 130 of "Joy's" most popular recipes -- from Fresh Tomato Soup to Mulligatawny Soup to Brunswick Stew -- plus recipes for 14 different stocks Easy-to-follow tips and techniques for effective storage, serving, and ingredient substitutions Sixty years after Irma Rombauer advised new cooks to "Stand facing the stove," America's love affair with "Joy of Cooking" continues unabated. And why not? "Joy" in hand, tens of millions of people -- from novices to professionals -- have learned to do everything from make a meat loaf to clean a squid to frost a wedding cake. For decades, "Joy of Cooking" has taught America how to cook, serving as the standard against which all other cookbooks are judged. "All About Soups & Stews" upholds that standard. While keeping the conversational and instructional manner of the flagship book, "All About Soups & Stews" is organized into ten chapters that cover stocks and broths, chowders, fish and seafood soups and stews, fruit soups, and more. This book incorporates more than 130 of "Joy's" best-loved recipes -- Chicken Stock to Irish Stew to Melon Soup. You'll also find recipes for a dozen or more condiments and quick breads, as well as techniques for straining and storing stock. Add to that more than 150 original photographs, specially commissioned for this volume, presented in the most easy-to-use design imaginable. Whether you belong to one of the millions of American households that already own a copy (or two) of "Joy, " or you have never cracked the spine of a cookbook before, "Joy of Cooking: All About Soups & Stews" is for you. It is a spectacular achievement, worthy of its name. "Joy" has never been more beautiful. "The Indispensable Kitchen Resource... All-New, All-Purpose, and now All-in-Color"
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我可以毫不夸张地说，《Joy of Cooking》是我厨房里最宝贵的财富。它不仅仅是一本提供美食制作方法的书，更是一本关于如何享受烹饪、享受生活的宝典。这本书的魅力在于它的包容性，无论是你想要制作一道简单快捷的家常菜，还是想要挑战一道复杂的宴客菜，它都能满足你的需求。我喜欢它对于每一种食材的详细介绍，以及对于各种烹饪技巧的清晰讲解，这让我能够更好地理解烹饪的原理，从而做出更美味的食物。我尝试了书中许多经典的烘焙食谱，每一次都让我惊喜不已，不仅味道好，而且成功率极高。它就像是我的烹饪导师，教会我如何选择优质的食材，如何正确地处理食材，如何运用各种调味料来提升菜肴的风味。这本书带给我的不仅仅是食物的美味，更是一种生活上的自信和快乐，让我觉得在厨房里创造美味是一种享受，而不是一种负担。它让我对生活有了更多的热情和期待，也让我的家庭生活变得更加有滋有味。
评分我一直认为，一本好的食谱不仅仅是提供美味的食谱，更重要的是它能够激发人们对烹饪的热情，并赋予人们在厨房里创造的信心。《Joy of Cooking》正是这样一本令人惊叹的书。它就像一位经验丰富的烹饪向导，带领我踏上一段段美味的旅程。我喜欢它那种深入浅出的讲解方式，无论是对于基础的面团制作，还是复杂的酱汁调配，它都能提供详尽的指导，并且总是考虑到初学者的可能遇到的困难。我特别欣赏它对于食材选择和处理的建议，让我能够更理解每一种食材的特性，从而做出更出色的菜肴。这本书带给我的不仅仅是味蕾的满足，更多的是一种成就感和自信心。当我成功地用这本书的食谱为家人准备了一顿丰盛的晚餐，看到他们脸上洋溢的笑容时，那种幸福感是无与伦比的。它教会我如何巧妙地运用香料，如何把握火候，如何让普通的食材焕发出惊人的美味。它是一种陪伴，一种鼓励，让我在厨房里找到了属于自己的乐趣和创造的空间。
评分我必须说，《Joy of Cooking》真的改变了我对烹饪的看法。以前，我总是觉得烹饪是一件很复杂、很耗时的事情，需要大量的专业知识和技巧。但自从有了这本书，我才发现原来烹饪可以如此简单、如此有趣。它提供的食谱种类繁多，从家常菜到宴客菜，从早餐到晚餐，再到甜点和饮品，应有尽有。每一道菜的讲解都非常详细，步骤清晰，而且还附带了一些非常有用的烹饪技巧和建议，让我这个烹饪新手也能够轻松上手。我特别喜欢它在介绍食谱时，总是会提到一些关于食材的历史背景或者文化意义，这让我在烹饪的过程中，不仅仅是在制作食物，更是在学习一种文化，一种生活方式。这本书就像一个无私的老师，慷慨地分享着它的知识和经验，让我能够自信地在厨房里挥洒创意，做出各种美味佳肴。每次尝试新的食谱，我都能从中获得乐趣和成就感，也让我的家庭生活变得更加丰富多彩。
评分这绝对是我近年来最满意的一次图书购买。我一直在寻找一本能够真正帮助我在厨房里有所突破的书，而《Joy of Cooking》恰恰满足了我的所有期待。它不仅仅是一本食谱，更是一种烹饪哲学的体现。它鼓励你去尝试，去创新，去享受烹饪的过程。这本书的魅力在于它的深度和广度，你可以在这里找到各种各样的食谱，无论是经典的家常菜，还是世界各地的特色美食，它都能够提供最正宗、最详细的制作方法。我尤其喜欢它对于一些基本烹饪技巧的讲解，比如如何正确地切菜、如何制作各种酱汁、如何掌握烘焙的火候等等，这些都是我以前从未深入了解过的。通过学习这些技巧，我发现自己的烹饪水平有了质的飞跃。更重要的是，这本书教会我如何根据自己的口味和喜好来调整食谱，让我能够真正地做出属于自己的味道。每次当我用这本书为家人和朋友烹饪时，总能收获满满的赞誉，那种成就感让我觉得付出的一切都是值得的。
评分我简直不敢相信我能找到这样一本奇妙的书！《Joy of Cooking》就像是我厨房里的一个秘密武器，每次打开它，我都能感受到一股温暖又鼓舞人心的力量。它不是那种只摆在书架上的精美图册，也不是那种只会提供少数几个“必杀技”的烹饪指南。不，这本书的魅力在于它的包容性和实用性。我可以花上几个小时沉浸在其中，从经典的烤鸡到各种令人垂涎的甜点，再到一些我从未想过自己能尝试的异国风味菜肴，它几乎涵盖了我想象中的一切。最让我惊喜的是，它不仅仅是食谱的堆砌，更像是一位循循善诱的老师，用最清晰易懂的语言解释每一步操作，仿佛就在我身边指导。即使是我这个烹饪新手，也能在它的帮助下信心满满地走进厨房，并最终端出令人赞赏的美味。而且，这本书的排版也非常人性化，即使在忙碌的烹饪过程中，也能快速找到需要的步骤和信息。它带来的不只是食物，更是一种生活的乐趣和掌控感，让我觉得烹饪不再是一件枯燥的任务，而是一种充满创造力和惊喜的体验。
评分在我看来，《Joy of Cooking》不仅仅是一本食谱，它更像是一种生活方式的指南，一种对美好生活的追求。它教会我如何用双手创造出令人惊叹的美味，如何通过食物来表达爱意和关怀。我特别喜欢这本书的编排方式，它将各种食谱按照不同的类别进行了清晰的划分，让我能够轻松地找到自己想要制作的菜肴。而且，每道食谱的讲解都非常详细，步骤清晰，即使是烹饪新手也能轻松上手。我尝试了书中许多经典的烘焙食谱，每一次都让我惊喜不已，不仅味道好，而且成功率极高。它就像是我的烹饪导师，教会我如何选择优质的食材，如何正确地处理食材，如何运用各种调味料来提升菜肴的风味。这本书带给我的不仅仅是食物的美味，更是一种生活上的自信和快乐，让我觉得在厨房里创造美味是一种享受，而不是一种负担。它让我对生活有了更多的热情和期待。
评分每当我感到生活有些单调，或者想为家人带来一些特别的惊喜时，《Joy of Cooking》总是能给我带来灵感。它就像一个充满魔力的宝箱，每次打开都能发现新的乐趣。我喜欢它那种既经典又创新的食谱，从最基础的家常菜到世界各地的特色美食，它几乎涵盖了我想象中的一切。而且，每一道食谱的讲解都非常详细，步骤清晰，即使是烹饪新手也能轻松上手。我特别欣赏它在介绍食谱时，总是会提到一些关于食材的历史背景或者文化意义，这让我在烹饪的过程中，不仅仅是在制作食物，更是在学习一种文化，一种生活方式。这本书带给我的不仅仅是味蕾的满足，更多的是一种成就感和自信心。当我成功地用这本书的食谱为家人准备了一顿丰盛的晚餐，看到他们脸上洋溢的笑容时，那种幸福感是无与伦比的。它教会我如何巧妙地运用香料，如何把握火候，如何让普通的食材焕发出惊人的美味。它是一种陪伴，一种鼓励，让我在厨房里找到了属于自己的乐趣和创造的空间。
评分每次当我感到一丝丝的烹饪灵感涌上心头，或者仅仅是想给生活增添一点色彩时，《Joy of Cooking》总是第一个跃入我的脑海。这不仅仅是一本食谱，它更像是一本关于如何享受生活，如何用美食连接人心的百科全书。我喜欢它那种深入浅出的讲解方式，无论是对于基础的面团制作，还是复杂的酱汁调配，这本书都能提供详尽的指导，并且总是考虑到初学者的可能遇到的困难。我特别欣赏它对于食材选择和处理的建议，让我能够更理解每一种食材的特性，从而做出更出色的菜肴。这本书带给我的不仅仅是味蕾的满足，更多的是一种成就感和自信心。当我成功地用这本书的食谱为家人准备了一顿丰盛的晚餐，看到他们脸上洋溢的笑容时，那种幸福感是无与伦比的。它教会我如何巧妙地运用香料，如何把握火候，如何让普通的食材焕发出惊人的美味。它是一种陪伴，一种鼓励，让我在厨房里找到了属于自己的乐趣和创造的空间。
评分我之前一直对烘焙和烹饪有点望而却步，总觉得需要很多特殊的工具和高深的技巧。但是，《Joy of Cooking》彻底改变了我的想法！它以一种非常亲切和易于理解的方式，将复杂的烹饪过程分解成一个个简单易行的步骤。我第一次尝试用它来制作蛋糕，结果比我想象的还要成功！不仅口感松软，味道也浓郁香甜。这本书就像是一位耐心的老师，不仅提供了详细的食谱，还分享了许多实用的烘焙技巧和注意事项，让我能够避免很多常见的错误。我喜欢它对于不同食材的特性和处理方法的介绍，让我对烹饪有了更深的理解。而且，这本书的食谱种类非常丰富，涵盖了从家常菜到精致甜点，从早午餐到晚宴，总能找到我想要的。每次当我用它制作出让家人赞不绝口的美味时，那种满足感和成就感是无法言喻的。它让我在厨房里找到了属于自己的乐趣和创造力，也让我的生活充满了更多美好的味道。
评分这本书就像我厨房里的一位老朋友，总是默默地在那里，在我需要的时候给予我最坚实的后盾。《Joy of Cooking》拥有令人惊叹的广度和深度，从基础的烹饪原理到复杂的菜肴制作，它几乎涵盖了所有我可能遇到的烹饪难题。我特别欣赏它那种循序渐进的教学方式，即使是我这样的烹饪新手，也能在它的指导下，一步一步地掌握各种烹饪技巧。它不仅仅是告诉“做什么”，更重要的是解释“为什么这么做”，这让我能够更深入地理解烹饪的本质，从而举一反三，触类旁通。我尝试了书中许多经典食谱，每一次都让我惊喜不已，不仅味道鲜美，而且成功率极高。它就像是我的烹饪导师，教会我如何选择优质的食材，如何正确地处理食材，如何运用各种调味料来提升菜肴的风味。这本书带给我的不仅仅是食物的美味，更是一种生活上的自信和快乐，让我觉得在厨房里创造美味是一种享受，而不是一种负担。
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