禪食慢味 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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藤井宗哲

北方文藝齣版社

劉雅婷

2014-1

240

CNY 35.00

平裝

9787531731931

圖書標籤: 素食禪日本美食飲食生活趣味生活林糊糊

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发表于2024-11-25

禪食慢味 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書下載 2024

禪食慢味 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

宗哲和尚以自身的禪僧日常生活，以及曾為雲水僧的飲食生活經驗為基礎，以說故事般親切的語調，抒情的文字，在本書中娓娓訴說一道道他認為是天地恩賜的精進料理。不但呈現對於精進料理的切身經驗與深刻體悟，也在充滿禪味的飲食料理中，展現敬天惜物的精神，更充分展現瞭慢食的新時代生活味與風格。書中特彆推薦瞭加料烏鼕麵、香菇排餐、白蘭地煮黑豆、納豆鹹稀飯、核桃豆腐、宗哲流的一口雞排等17道精進料理，食材易得、做法簡單，讓人享受到食材本身最自然、最豐富的絕妙好滋味。

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著者簡介

藤井宗哲 1941年齣生於大阪。京都佛教大學退休後，曾在埼玉縣臨濟宗平林寺、和歌山縣興國寺、鎌倉建長寺等道場修行，擔任典座（大廚職）十餘年，也曾擔任《古典落語》《三遊亭圓朝全集》編輯。現為鎌倉“不識庵”住持。他認為，飲食也是傳遞佛法的一種方式，因而開設“禪味會”精進料理烹飪教室。著有《花柳風俗語辭典》《食即心》《精進料理辭典》《宗哲和尚的精進料理》等書。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

8月14日晚讀完。

評分☆☆☆☆☆

有誌修佛持齋者眼中應該是本相當不錯的書。哪怕是對於我這種不吃肉最多撐三天的人，很多素食方子仍能讓我食指大動——當然其它很多內容就略顯囉嗦和過於自我瞭。

評分☆☆☆☆☆

作者帶有一種日式的驕傲，所謂精進料理，大體是以淡味和素食為核心理念的一種烹飪方式，這種飲食方法固然不能全然接受，但是在飲食過於油膩，味道一味追求濃烈的中國，倡導這種理念自然算是一種矯正。

評分☆☆☆☆☆

即將明顯改變生活的書

評分☆☆☆☆☆

以前聽說曹洞本山永平寺的早餐已經一韆多年沒變花樣瞭，還不太相信。一直以為豐富的日式料理，到瞭寺院變成精進料理，變得枯淡，但作者作為寺院典座，卻深得精進料理之三昧。調味料總那麼幾樣：醬油、甜料酒、味增，還有麥飯、醃蘿蔔、粥、豆腐、香菇這幾樣較多，相比中國寺院裏的各種素牛肉、素雞，日本寺院裏簡直太樸素瞭。不過，禪堂裏的料理，都做得用心，所謂料理與心相應，做到“物盡其用”。還有，相當有難度的“當作”料理的無心之味，需要相當的修行和料理功夫吧，但既然是無心之味，“當意即妙”，可能吃的人也不會那麼挑剔吧。懷石料理原本是為瞭應付一時飢餓的輕簡料理，如今好奢侈哦。