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发表于2025-05-30
服務的細節013:會切西紅柿,就能做餐飲 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025
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一直以來,有很多“畢業生”離開我這裏獨立,在超過100人後,我就開始記不清瞭。但是到現在,怎麼也有200人左右。令人高興的是,離開“畢業生”的店鋪、 自己獨立開店的年輕人也在增加。對我來說,他們都是孫子輩的啦!
在這本書裏,我把一直以來常對員工們說的話進行瞭總結歸納,雖然隻是一個居酒屋老爺子說的話,但是如果能給那些將來想要開店的人,或者那些覺得開店很辛苦而沒有樂趣的人帶來一點點啓示的話,我就會覺得非常開心。
太棒瞭!如果我當年讀瞭這本書,我的店可能就不會倒閉。開店一定要可持續發展,不能把自己搞得很纍,然後對顧客態度很差,當年的我是最差的反麵教材。
評分沒有想象的那麼好,但也不差。總的來說就是傳遞一種“待客之道”。 理念其實跟海底撈差不多,就是把每位顧客當親人、朋友,想他所想。 這種開店理念,很明顯帶有日本文化特色,匠人、專注,如果直接移植中國可能會有些水土不服。書中的部理論可能適用於位於居民區附近的小店,有個愛嘮嗑的老闆、老闆娘,那感覺就像知心居委會大媽。
評分沒有想象的那麼好,但也不差。總的來說就是傳遞一種“待客之道”。 理念其實跟海底撈差不多,就是把每位顧客當親人、朋友,想他所想。 這種開店理念,很明顯帶有日本文化特色,匠人、專注,如果直接移植中國可能會有些水土不服。書中的部理論可能適用於位於居民區附近的小店,有個愛嘮嗑的老闆、老闆娘,那感覺就像知心居委會大媽。
評分就是這種態度
評分就是這種態度
这是2017年读的第一本书~ 这本餐饮书真的好特别啊。不像是传统的餐饮工具书一样教大家如何选址;如何融资;如何做财务;如何节约陈本;店面怎么布局设计;如何请员工等等;整本书都在告诉大家,要开一家能让顾客开心的店,菜品不是那么的重要,好吃不是唯一的选择,要把顾客的...
評分这是2017年读的第一本书~ 这本餐饮书真的好特别啊。不像是传统的餐饮工具书一样教大家如何选址;如何融资;如何做财务;如何节约陈本;店面怎么布局设计;如何请员工等等;整本书都在告诉大家,要开一家能让顾客开心的店,菜品不是那么的重要,好吃不是唯一的选择,要把顾客的...
評分好吃排最后,是因为这是本讲吃的,讲开点的几个认识,我才把好吃勉强放进去。作者并没有把重点放在菜品菜味,料理的处理方式上,而是抓住人心。这些道理运用到其他经营场所也是会带来很好的效果。是一本不错的书,很多故事会给人带来,原来如此,居然是这样的感叹。第一次写书...
評分这是2017年读的第一本书~ 这本餐饮书真的好特别啊。不像是传统的餐饮工具书一样教大家如何选址;如何融资;如何做财务;如何节约陈本;店面怎么布局设计;如何请员工等等;整本书都在告诉大家,要开一家能让顾客开心的店,菜品不是那么的重要,好吃不是唯一的选择,要把顾客的...
評分毕竟这本书是针对日本的居酒屋餐饮来写的,有些情况跟当前国内的状况不太一样,但还是有些干货值得思考和学习: 1、出现连锁店的地方证明有顾客群 2、在顾客等位置的地方可以摆放些特殊的相册,来介绍店铺或经营理念 3、要善于与店铺附近的街坊拉上关系 4、分批采购的方式,有...
服務的細節013:會切西紅柿,就能做餐飲 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025