具体描述
“不必大吃大喝，小小一盘蔬菜、一杯清茶，人生吃福，就在其中了，关键是看你能不能够吃出文化、吃出品位、吃出情趣。”本书汇集了一代美食大师洪丕谟部分关于饮食的文章。本书是《洪丕谟饮食随笔》之一，它着眼于上海本地美食。全书分为上海滩各地特色菜馆、特色专吃、异国风味、素斋面点、美食街景等五个部分，介绍了多个知名餐馆及其特色饮食。该书无论用于亲情赏读还是专题研究，都能使读者一册在手而了无遗憾。
做好后的川香鲈鱼片，鱼片雪白鲜嫩，上面铺一层火红辣椒，看上去色彩先已绝了，就好比雪地里开出火红莲花，美不胜收。本书收录了洪丕谟历年来所写的有关包含的文章。本书从上海滩各地特色菜馆、特色专吃、异国风味、素斋面点、美食街景等五个方面详尽地阐述了上海的各色美食。
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
这不仅仅是一本美食书，更像是一部关于上海的“人文风情画”。作者的文字非常有力量，他能够将那些平凡的食物，描绘得如此生动，如此有故事。我记得书中有一章节，详细介绍了上海的老字号糕点，那些精致的造型，那些独特的风味，仿佛都凝聚了匠人的心血和时代的印记。作者并没有去刻意追求华丽的辞藻，而是用最真挚的情感，去描绘这些美食，以及它们背后所承载的文化。我读着读着，就仿佛置身于老上海的街头巷尾，闻着空气中弥漫的糕点香，听着市井的喧嚣，感受着这座城市的温度。这本书让我明白，真正的美食，不仅仅是满足口腹之欲，更是对生活的热爱，对传统的尊重，对家乡的眷恋。它是一种文化符号，是一种情感连接，是一种生活态度。我非常推荐这本书给所有对上海这座城市，或者对中华美食感兴趣的朋友们。
评分这本书绝对是我近期读到过最能勾起我食欲，也最让我感到惊喜的一本书了。我平常其实对美食类书籍的兴趣不是很大，总觉得它们要么太专业，要么太 superficial，但这本书完全打破了我的刻板印象。作者的文字非常有画面感，而且情感饱满，读起来一点都不枯燥。我记得书中有一章节详细介绍了本帮菜的精髓，比如“浓油赤酱”并不是简单的油多酱多，而是对火候、调味比例有着极高的要求，才能达到那种色泽红亮，口感醇厚的效果。作者用了很多生动的比喻，把复杂的烹饪过程讲得通俗易懂，甚至让我这个平时厨房“小白”都觉得跃跃欲试。更让我感动的是，书中不仅关注了那些赫赫有名的大饭店，更是把笔触延伸到了那些藏匿在街头巷尾，普普通通的早点摊和夫妻老婆店。那种朴实无华的美味，那种充满人情味的服务，反而更让我觉得亲切和温暖。我尤其喜欢作者对“老上海味道”的解读，它不仅仅是某种特定的菜肴，更是一种情怀，一种记忆，一种与城市共同成长的印记。我读到一半的时候，已经迫不及待地把书里的几家小店列入了我的“必去清单”，下次去上海，一定要去亲自验证一下书中的描述是否名副其实。这本书让我觉得，美食的魅力，在于它的烟火气，在于它的故事性，也在于它连接着人与人，连接着过去与现在。
评分这本书给我带来的惊喜，远不止于我以为的“美食指南”。它更像是一部关于上海的城市史诗，而食物，则是贯穿其中的重要线索。作者的笔触非常细腻，他没有刻意去追求那些高大上的场景，而是将镜头对准了最平凡的生活。我记得书中有提到一些老字号的面馆，那种几十年来只卖一种面的坚持，那种代代相传的手艺，让我深深动容。作者的文字不仅仅是描述食物的味道，更是捕捉食物背后的人情味，那种在食物中流淌的温暖，那种连接着人与人之间的情感，才是最打动我的地方。我常常在阅读的时候，会忍不住想象，那个坐在简陋面馆里的食客，他是什么样的心情？那个一丝不苟地为客人煮面的老板，他又是怀揣着怎样的心情？这本书让我明白，真正的美食，不仅仅是满足舌尖的享受，更是对生活的热爱，对传统的尊重，对家乡的眷恋。我读完这本书，仿佛亲身走过上海的大街小巷，感受到了这座城市的呼吸，听到了它的心跳。我迫不及待地想去书中提到的每一个地方，去亲身体验那些让我心生向往的味道。
评分我一直觉得，美食是连接人与城市最直接的方式。而这本书，则恰恰做到了这一点。作者的文字，带着一种深厚的感情，将上海的各种美食，以一种近乎诗意的方式展现出来。我印象最深刻的是书中对于“本帮菜”的描写，作者不仅仅是介绍菜肴本身，更是深入地挖掘了本帮菜的文化内涵和历史渊源。他用非常生动的语言，将那些复杂的烹饪过程，以及背后蕴含的匠人精神，都描绘得栩栩如生。我读到一半的时候，就觉得口水都要流下来了，而且脑海中浮现出很多关于上海的回忆。这本书让我明白了，美食不仅仅是味蕾的享受，更是情感的寄托，是文化的载体。它连接着过去和现在，连接着人与人，连接着这座城市和它的居民。我非常庆幸能读到这本书，它让我对上海的美食有了更深的理解和热爱。
评分我一直觉得，要真正了解一个城市，就要从它的味蕾开始。而这本书，简直就是开启我上海美食探索之旅的最佳钥匙。它不是那种浮于表面的美食介绍，而是真正深入到上海的骨子里，去挖掘那些隐藏在市井巷陌里的真味。作者的文字非常流畅，而且带着一种独特的温度。他描绘的不仅仅是食物本身，更是食物所承载的文化和故事。我尤其喜欢书中对那些老字号的点心和早点的描写，那些几十年如一日的坚持，那些代代相传的手艺，让我对这些食物充满了敬意。我读到关于“生煎包”的那一章，仿佛隔着文字都能闻到那诱人的香气，看到那金黄酥脆的锅底，吃到那鲜美的肉汁。作者的描述太到位了，让我忍不住立刻就想冲到上海去，找到书中提到的那家店，亲口尝尝。这本书让我明白，上海的美食，不仅仅是那些高档餐厅里的精致菜肴，更有着深厚的底蕴和朴实的情感。它是一种生活方式，是一种文化传承，是一种对家乡的热爱。我感觉自己仿佛化身为一个美食探险家，跟着作者的脚步，一步步地揭开上海美食的面纱。
评分这本书的出现，简直就像是在我探索上海美食的道路上，给我点亮了一盏明灯。我一直以为自己对上海的美食已经有了相当的了解，去过不少推荐的餐厅，也品尝过一些经典菜肴，但读完这本书，我才发现，我之前所做的，不过是冰山一角。作者以一种近乎考古的精神，深入挖掘上海那些不为人知的美味角落。它不是那种只会推荐新晋网红店的书，而是更注重食物的传承和历史。比如，书中对一些传统点心的介绍，从食材的选择，到制作的手法，再到背后的故事，都写得非常细致。我读到关于“月饼”的那一章，简直惊为天人，原来不同区域的月饼，在馅料、制作工艺上都有如此大的差异，而且每一种都有其独特的历史渊源和文化内涵。作者的文字非常有感染力，他不仅仅是在介绍食物，更是在讲述食物背后的人和故事，讲述这座城市的发展变迁。我感觉自己仿佛化身为一个美食探险家，跟着作者的脚步，穿越了上海的百年时光，品尝了那些早已融入这座城市血脉的美味。这本书让我对上海的美食有了全新的认识，也让我更加热爱这座充满惊喜的城市。
评分这本书简直是我的美食启蒙，第一次知道原来上海这座城市，隐藏着这么多值得细细品味的味蕾宝藏。我一直以为上海就是外滩的夜景，南京路的繁华，还有那些精致的西餐厅，但这本书完全颠覆了我的认知。它不是那种堆砌菜名或者简单介绍几家网红店的浮躁作品，而是真正深入到上海的市井巷陌，去挖掘那些历经风雨却依旧坚守味道的老字号，还有那些默默无闻却技艺精湛的家庭小馆。我记得其中有段文字，作者描绘了一家藏在弄堂深处的小馄饨店，那种烟火气，那种老板娘脸上带着岁月痕迹的笑容，还有那碗清淡却鲜美无比的小馄饨，仿佛透过文字我都能闻到汤底的香气，尝到馄饨皮的韧劲和馅料的鲜甜。作者不仅仅是在介绍食物，更是在讲述食物背后的故事，讲述那些制作者的匠心，讲述这座城市的人情味。我每次翻开这本书，都像是踏上一场穿越时空的美味旅程，从早点铺的葱油拌面，到午餐的本帮红烧肉，再到晚餐的蟹粉小笼，每一种食物都承载着一段历史，一种文化，一种情感。我特别喜欢书中对食材的考究，对烹饪技法的细致描述，这让我对每一道菜都有了更深的理解和敬意。这本书让我明白了，真正的美食，不仅仅是满足口腹之欲，更是对生活的热爱，对传统的传承，对家乡的眷恋。我迫不及待地想去书中提到的每一个地方，去亲自品尝那些让我心生向往的味道。
评分这本书的内容，对我来说，更像是一次关于上海的“味蕾记忆”的唤醒。我一直以为自己对上海的美食已经有了相当的了解，但这本书却让我看到了更深层的东西。作者的文字非常细腻，他不仅仅是在介绍菜肴，更是在讲述食物背后的故事，以及这些故事是如何融入这座城市的灵魂的。我印象最深刻的是书中对于“本帮红烧肉”的描写，作者详细解释了本帮菜“浓油赤酱”的精髓，以及这道菜在上海人心中有着怎样的地位。他并没有用很多专业的术语，而是用最朴实的语言，让我感受到了那种家常的温暖和浓郁的味道。我读到一半的时候，就觉得口水都要流下来了，而且脑海中浮现出很多关于上海的回忆。这本书让我明白了，美食不仅仅是味蕾的享受，更是情感的寄托，是文化的载体。它连接着过去和现在，连接着人与人，连接着这座城市和它的居民。我非常庆幸能读到这本书，它让我对上海的美食有了更深的理解和热爱。
评分这本书的内容，对我来说，与其说是一次“美食寻踪”，不如说是一次“味蕾探险”。作者的笔触非常老练，他能够把上海的各种美食，从早点到夜宵，从街头小吃到名厨佳肴，都写得淋漓尽致。我尤其喜欢书中对那些隐藏在弄堂深处的小馆的描写，那种市井的烟火气，那种充满人情味的服务，仿佛都跃然纸上。我读到关于“葱油拌面”的那一章，仿佛隔着文字都能闻到那浓郁的葱油香，吃到那爽滑的面条。作者的描述太到位了，让我忍不住立刻就想冲到上海去，找到书中提到的那家店，亲口尝尝。这本书让我明白了，上海的美食，不仅仅是那些高大上的餐厅里的精致菜肴，更有着深厚的底蕴和朴实的情感。它是一种生活方式，是一种文化传承，是一种对家乡的热爱。我迫不及待地想去书中提到的每一个地方，去亲身体验那些让我心生向往的味道。
评分说实话，我拿到这本书的时候，并没有抱太大的期望，毕竟现在市面上的美食书太多了，良莠不齐。但是，当我翻开第一页，就被作者的文笔深深吸引了。那是一种娓娓道来的感觉，带着一种历史的厚重感，又充满了生活的气息。书里没有那些华丽的辞藻，也没有故弄玄虚的技巧，而是用最朴实的语言，讲述着上海这座城市里的各种美食。我印象最深刻的是其中关于“申九”的描写，作者详细介绍了这道菜的由来，它的制作过程，以及它在上海人心中的地位。我从来不知道，一道看似简单的菜肴，竟然蕴含着这么多的历史文化和情感。通过这本书，我才真正了解到，上海的美食，不仅仅是精致的西点和小资的咖啡馆，更有着深厚的传统和独特的魅力。作者似乎有一种魔力，能够把普通的食材，普通的烹饪，变成令人回味无穷的故事。我读着读着，就仿佛置身于老上海的街头巷尾，闻着空气中弥漫的饭菜香，听着市井的喧嚣，感受着这座城市的脉搏。这本书让我觉得，吃，不仅仅是满足口腹之欲，更是一种文化体验，一种生活态度。我强烈推荐给所有对上海这座城市，或者对中华美食感兴趣的朋友们。
评分2009年7月9日 上海图书馆。为什么有人对沧浪亭的好感那么强？阿猫阿狗都来写饮食书，还能混个什么会长之类的，这真是捷径啊。
评分我上次马克的时候说“好奇为啥评分那么低”，读过之后明白了，这就是流水账啊，谁谁谁叫我到哪儿吃了什么什么。所以洪先生才是真正吃客文人啊。我觉得，有心人把什么店吃了什么菜多少钱记下来，便是很好的历史学的素材，以后找也找不到的。我们有哪个学校会收集饭店的菜单数字化呢？
评分文章结尾每每要提，xxx饭店被列为上海涉外旅游接待xx，好像在做广告；所有的菜都鲜美得让人垂涎，难得批评，都是美誉；作者自述不是美食家，这点的确，看了5页就能感觉到，作者既不爱吃也确实不太懂吃
评分虽是名人,写的真是一般
评分我上次马克的时候说“好奇为啥评分那么低”，读过之后明白了，这就是流水账啊，谁谁谁叫我到哪儿吃了什么什么。所以洪先生才是真正吃客文人啊。我觉得，有心人把什么店吃了什么菜多少钱记下来，便是很好的历史学的素材，以后找也找不到的。我们有哪个学校会收集饭店的菜单数字化呢？
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有