具体描述
有鑒於葡萄酒消費市場逐漸成熟，都會區消費者對此類商品之「日常需求度」與日俱增。然對於理應在葡萄酒市場中銷售佔比最高的「一般日常飲用酒」之選購，仍未有符合消費大眾需求之專書能予以滿足。以Mook型態呈現之《Only Wine─葡萄酒賞味誌》，將搜羅數百款在一般消費者最容易接觸之通路販售的中（低）價位葡萄酒產品，針對消費者在購買葡萄酒時最重要的兩大關鍵：「口感」與「價位」分類，提供消費者最安全、有保障的採購選擇。
在PART 1基礎篇中，將生活中有可能遇到的葡萄酒相關疑難雜症，從「打開瓶子喝酒」所延伸出的「如何開瓶」、「瓶塞卡住了怎麼辦？」、「如果開到一半軟木塞斷了？」、「酒是不是壞了？」、「保存期限過了沒有？」等等這些問題，都是在這部分內容當中提供給讀者的飲酒要領。舉凡開瓶步驟、葡萄酒品質研判、如何保存葡萄酒、葡萄酒的適飲溫度、基礎品酒方式，食物搭配基準等等，一次傳授身為葡萄酒飲者所需要的『基礎ABC』。
在PART 2 實戰篇中，精選300款市售葡萄酒，以「價位帶」與「口感」為前提作為分類，以「圖鑑」形式，每支葡萄酒提供消費者最需要的資訊，在版面上清晰分明區隔出不同酒款在酒質口感上之差異性，便於在最短時間內找到符合預算及希望口感的酒款。
葡萄酒這種具有古老文明意義的飲料，透過佐餐或純飲等不同方式飲用，可以達到紓解情緒、降低心血管疾病、減少老年癡呆症等多種疾病罹患率，甚至也有助於活絡人際關係，拓展社交範圍；更重要的是，葡萄酒就像一個萬花筒，讓平淡的日常生活透過菱鏡而頓時光燦鮮活，多采多姿！
作者简介
陳匡民
陳匡民，出生於台灣桃園。高中後赴日本東京學習珠寶設計，之後並前往美國加州，取得美國寶石學院（GIA）珠寶鑑定（G.G）學位。曾任珠寶設計師，作品曾入圍新女性鑽飾設計比賽、台灣黃金協會設計比賽等。1995年起擔任國內唯一酒類專業雜誌－酒客雜誌葡萄酒專任編輯，歷經主編、總編輯職務，1998年出版國內第一本葡萄酒消費指南，並曾於葡萄酒產業擔任行銷工作。
現為自由文字工作者。 愛好美食美酒的她，在開始接觸葡萄酒之後，了解到葡萄酒可以為生活帶來豐富多樣的可能性，在過去的工作經驗中，也致力於推廣葡萄酒和各種美食的搭配。在葡萄酒方面不具學院派專業背景的她，傾向於用一種更日常的輕鬆態度，拋開嚴肅的品評論述，以她獨特的親和力，不知不覺地將葡萄酒帶入日常生活的各個片段。
在她自成一格的葡萄酒哲學中，甚至涵蓋了所有可以和生活相對應的人生哲理。兩年前更開始嘗試結合葡萄酒和都會生活點滴的另類葡萄酒寫作，作品發表於明日報個人新聞台。
目录信息
读后感
喝葡萄酒是件美事，但对很多人来说，选葡萄酒却是件难事。陈匡民小姐在这本书里收集了市面上常见的数百瓶葡萄酒，为我们一一挑选，一一试喝，一一写下心得。这样一本实用的葡萄酒指南，好像由她聪颖的智慧、敏感的舌头和纤巧的手为我们系绑上安全带，让我们在她的安全保障下，...
评分喝葡萄酒是件美事，但对很多人来说，选葡萄酒却是件难事。陈匡民小姐在这本书里收集了市面上常见的数百瓶葡萄酒，为我们一一挑选，一一试喝，一一写下心得。这样一本实用的葡萄酒指南，好像由她聪颖的智慧、敏感的舌头和纤巧的手为我们系绑上安全带，让我们在她的安全保障下，...
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评分喝葡萄酒是件美事，但对很多人来说，选葡萄酒却是件难事。陈匡民小姐在这本书里收集了市面上常见的数百瓶葡萄酒，为我们一一挑选，一一试喝，一一写下心得。这样一本实用的葡萄酒指南，好像由她聪颖的智慧、敏感的舌头和纤巧的手为我们系绑上安全带，让我们在她的安全保障下，...
用户评价
《葡萄酒赏味志》这本书，我不能说它是“革命性”的，但它一定是我接触到的最“实用”和“有温度”的葡萄酒入门读物。我以前总觉得，品鉴葡萄酒是一件非常“仪式化”的事情，需要专业的酒杯、专业的醒酒器，甚至需要一套专业的品酒流程。这本书恰恰打破了我的这种刻板印象。它告诉你，即使是普通的玻璃杯，只要你用心去感受，也能品出其中的美妙。它甚至鼓励你在日常生活中，比如和朋友聚会，或者独自享受一个安静的夜晚，去尝试一杯葡萄酒，去感受它的魅力。我记得书里有一段关于“如何用鼻子品酒”的描述，它并没有给你一个固定的香气列表，而是鼓励你去“自由联想”。它让你去回忆生活中遇到的各种气味，比如夏日午后的青草味，老房子的木头香，或者妈妈做的点心散发的烘烤香，然后去尝试在酒中找到类似的痕迹。这种“引导式”的探索，比直接告诉你“这款酒有覆盆子和紫罗兰的香气”要有趣得多。它让你主动去发现，去连接，去创造属于你自己的品酒体验。而且，这本书对于“产区”的介绍，也并非是枯燥的历史和地理讲解。它会通过讲述一些产区背后的故事，或者酿酒师的传奇经历，来让你更直观地理解不同产区葡萄酒的风格特点。我记得书里讲述了关于新西兰长相思的崛起，以及它如何凭借其独特的清新果香征服了世界，这让我对那个遥远的国度，以及那里出产的葡萄酒，产生了浓厚的兴趣。这本书让我觉得，品酒并不需要成为一个“专家”，而是每个人都能参与的“生活艺术”。
评分我本来以为，《葡萄酒赏味志》会是一本枯燥乏味的教科书，充斥着各种专业术语和数据。但事实是，这本书的文字风格非常流畅，就像是在和一位经验丰富的老朋友聊天。他会用最简单易懂的语言，一点点地揭示葡萄酒的奥秘。比如，关于“单宁”这个概念，很多书里都写得十分晦涩，但这本书用“收敛感”、“涩感”来形容，并且通过让你尝试不同类型的茶水来类比，让我一下子就理解了。它并没有直接告诉你“这款酒单宁很高”，而是让你去感受那种在口腔中产生的紧绷感，以及它如何与酒中的果味和酒精相互平衡。我记得书里有一章讲到如何储存葡萄酒，我一直觉得这事很麻烦，但书里并没有强调那些复杂的温湿度控制，而是提供了一些非常实用的建议，比如避免阳光直射，保持恒温，远离异味等等。这些都是我生活中可以轻易做到的，却能大大提升葡萄酒的品饮体验。更重要的是，这本书鼓励我去“实践”。它不会说“你应该喜欢这款酒”，而是说“尝试去感受这款酒带来的风味，看看它是否符合你的期待”。它让我意识到，每个人的味蕾都是独一无二的，所谓的“权威评论”只是参考，最终的判断权掌握在自己手中。我开始尝试着去辨别不同的香气，比如花香、果香、植物香，甚至是矿物香。一开始很困难，但随着阅读和实践，我慢慢地能够捕捉到一些细微的差别。比如，书里描述的“玫瑰花香”，我以前觉得闻起来就是一种花香，但现在我能分辨出是那种新鲜的玫瑰，还是带点蜜饯感的玫瑰。这种进步让我非常有成就感。这本书让我觉得，品酒不再是高不可攀的技能，而是人人都能掌握的乐趣。
评分说实话，我一开始是被《葡萄酒赏味志》的书名吸引的，感觉很有文化底蕴，但又怕内容太专业，读不下去。出乎意料的是，这本书的语言非常平实，一点也不“高冷”。它就像是你的一个懂酒的朋友，坐下来，跟你娓娓道来。它没有给你一个条条框框的“品鉴标准”，而是鼓励你去“倾听”你自己的舌尖和鼻子。我记得书里有一章讲到如何辨别香气，它并没有直接给你一个香气轮，而是让你去回忆生活中闻到的各种味道，比如新鲜出炉的面包香，雨后泥土的气息，或者成熟的桃子。然后，让你去尝试在葡萄酒中寻找这些熟悉的味道。这种“联想式”的品鉴方法，让我觉得非常有趣，也更容易上手。而且，它还特别强调了“平衡感”。它告诉你，一款好的葡萄酒，不应该有某个味道过于突出，而是所有元素，比如果香、酸度、单宁、酒精，都能够和谐地融为一体，互相衬托。这种“平衡”的概念，不仅适用于葡萄酒，也让我对生活中的很多事情有了新的思考。最让我惊喜的是，这本书在介绍不同产区的葡萄酒时，并没有一味地强调“旧世界”的传统和“新世界”的创新，而是用一种更客观的态度，去分析不同产区葡萄酒的特点和优势。它让我明白，葡萄酒的世界是如此广阔和多元，每一种风格都有其独特的魅力。我不再盲目追求某个产区或者某个品牌，而是更加关注自己真正喜欢的口味。
评分坦白说，刚拿到《葡萄酒赏味志》的时候，我甚至都没打算认真读完，只是想随便翻翻，了解一下大概。毕竟，我对葡萄酒的了解几乎为零，觉得这东西离我太遥远。然而，这本书就像是被施了魔法一样，越看越吸引人。它没有那种“从零开始，教你成为专家”的架势，而是像一位老友，用一种非常接地气的方式，和你分享他的经验和感悟。我印象最深的是，它从来不告诉你“你应该喜欢什么”，而是引导你去“发现你喜欢什么”。它用很多生活化的例子来解释那些复杂的概念，比如，形容一款酒的“酒体”，它会和你类比牛奶的浓稠度，从脱脂奶到全脂奶，再到奶油，让你能直观地感受到不同酒体的差异。而且，它还特别强调了“性价比”的概念。它告诉你，好酒并非一定价格昂贵，关键在于你是否能找到适合自己的那一瓶。它鼓励你去尝试不同价位的酒，去比较，去感受。我记得书里有一个关于“新世界”和“旧世界”葡萄酒的比较，它并没有简单地褒贬哪一方，而是分析了各自的特点和酿酒哲学，让我对不同产区的葡萄酒有了更清晰的认识。这让我不再对“旧世界”那种“高高在上”的神秘感感到畏惧，而是能够以更开放的心态去尝试。这本书让我觉得，品酒是一件非常个人化的事情，最重要的是享受其中的乐趣，而不是被那些所谓的“规则”所束缚。我甚至开始带着这本书去酒行，遇到不认识的酒，就翻翻书，看看它的产区和葡萄品种，这让我感觉更有底气，也更能做出明智的选择。
评分这本书，说实话，我拿到手的时候，第一反应是它名字听起来有点“高冷”，《葡萄酒赏味志》，感觉像是专家学者才会翻阅的典籍，生怕自己浅薄的知识配不上这本厚重的著作。然而，当我真正翻开它，那种顾虑瞬间烟消云散。它没有冗长的理论，没有晦涩难懂的术语，而是用一种非常亲切、循循善诱的方式，将我带入了一个我一直以为遥不可及的世界。刚开始，我只是凭着对葡萄酒的好奇心，想了解一下不同葡萄品种的特点，什么梅洛、赤霞珠、霞多丽，听起来都像是一串串神秘的咒语。这本书就像一位耐心的老师，没有直接给我答案，而是引导我一步步去感受。它会告诉你，为什么一款勃艮第的黑皮诺会带着森林的芬芳，为什么一款新世界的霞多丽会如此奔放，充满热带水果的香气。它让你明白，葡萄酒的味道并非是单一的，而是由产地、气候、土壤、酿造工艺，乃至采摘的年份，这些复杂而微妙的因素共同塑造而成。我记得有一次，我尝试按照书中的建议，去对比一款来自波尔多的左岸混酿和一款来自右岸的梅洛。书里描述的“左岸的雄浑坚毅，右岸的柔美圆润”，我之前只是模模糊糊地体会到一点，但这次，在书的引导下，我真的能清晰地分辨出那种单宁的紧致和果香的层次感。那种感觉，就像是原本模糊的画作突然被点亮，色彩和细节都变得鲜活起来。这本书最让我惊喜的是，它并没有把葡萄酒捧上神坛，而是强调“品味”本身。它鼓励你去尝试，去发现自己的喜好，而不是盲目地追求所谓的“名庄”或者“流行”。它教你如何用鼻子去嗅探，用舌尖去品尝，用感官去记录。它告诉你，一杯好酒，不一定是最昂贵的，而是最能触动你内心的那一款。我甚至开始尝试自己做笔记，记录下每一款酒的颜色、香气、口感，以及当时的心情，感觉自己也变成了一个小小品酒家。
评分我不得不说，《葡萄酒赏味志》在我的葡萄酒阅读史上，绝对算得上是“一股清流”。很多葡萄酒书籍，不是过于学术，就是过于商业，让人望而却步。而这本书，则以一种非常温和、亲切的方式，拉近了我与葡萄酒的距离。它没有给我灌输那些“必须知道”的知识，而是引导我去“感受”。我印象最深刻的是，它在讲解“酒体”这个概念时，并没有直接给你一个技术性的定义，而是让你去感受不同酒在口腔中的“重量感”和“厚度感”，就像是在感受不同浓度的牛奶一样。这种感官化的描述，比任何抽象的理论都来得更加直观和深刻。而且，这本书在介绍“陈年”葡萄酒的时候，也讲得非常有趣。它并没有告诉你“老酒一定好”，而是让你去理解，随着时间的推移，葡萄酒会发生怎样的变化，它的果香会逐渐转化成更复杂的陈年香气，它的单宁会变得更加柔和。它让你明白，陈年是一种“进化”，是一种“蜕变”，而不仅仅是“时间”。我记得书里还提到了“侍酒”的一些小技巧，比如如何正确地醒酒，如何选择合适的酒杯。这些看似不起眼的小细节，却能极大地提升品饮的乐趣。它让我意识到，品酒不仅仅是喝酒，更是一种生活方式，一种对生活的热爱。这本书让我不再觉得葡萄酒是遥不可及的高端消费品，而是能够融入日常生活的，充满魅力的饮品。我甚至开始尝试着去自己挑选酒，并且越来越能够找到自己喜欢的风格。
评分这本书，怎么说呢，它就像是一个善于沟通的朋友，用一种非常自然的节奏，将我领进了葡萄酒的世界。我以前对葡萄酒的认识，仅限于“红的”、“白的”、“甜的”和“干的”，对于那些更深层次的风味和哲学，我几乎是一无所知。这本书的优点在于，它并没有一开始就抛出大量的专业术语，而是从一些非常基础，但又至关重要的概念入手。比如，关于“风土”这个概念，它并没有像地理课本那样枯燥地讲解土壤成分和气候指标，而是通过讲述不同地区独特的地貌和气候如何孕育出独具特色的葡萄品种，并最终体现在酒液之中。我记得书里提到，同一款葡萄品种，在不同的土壤和气候条件下，会展现出截然不同的风味，这让我豁然开朗。它让我明白，每一瓶葡萄酒都不仅仅是简单的液体，它更是土地的灵魂，是气候的印记，是酿酒师智慧的结晶。而且，这本书在介绍不同葡萄品种的特点时，也用了非常生动的比喻。比如，将赤霞珠比作“坚毅的绅士”，将梅洛比作“温和的淑女”，将霞多丽比作“百变的小精灵”。这些形象的比喻，让我能够快速地在脑海中建立起对不同品种的认知。我甚至开始尝试着去辨别不同品种的香气和口感，并且越来越有信心。最让我欣喜的是，这本书鼓励我去“犯错”。它告诉你，品酒的过程本身就是一种学习，即使你品出了错误的香气，或者做出了不恰当的搭配，这都是宝贵的经验。它让我不再因为害怕出错而束手束脚，而是能够更自由地去尝试，去探索。
评分我之所以会选择《葡萄酒赏味志》，是因为我对葡萄酒一直有一种模糊的好奇，但又缺乏入门的指引。市面上的葡萄酒书籍琳琅满目，很多都过于学术化，或者过于商业化，总觉得离我这样的普通爱好者有点远。这本书给我带来的最大改变，是它让我不再“畏惧”葡萄酒。我以前去超市买酒，看到琳琅满目的酒标，总是感到眼花缭乱，不知道该如何下手。这本书就像是一盏明灯，它教会我如何去“读懂”酒标上的信息，理解产区、葡萄品种、年份等信息背后的含义，而不仅仅是看一个漂亮的设计。我记得书里有专门的章节讲解如何根据食物来搭配葡萄酒，这对我来说简直是“福音”。我一直以为配餐是一门很深奥的学问，需要懂得很多规则。但这本书提供的思路非常灵活，它鼓励你去尝试，去发掘那些意想不到的组合。比如，它提到浓郁的红肉可以搭配单宁强劲的红葡萄酒，而清淡的海鲜则适合搭配酸度明亮的白葡萄酒。这些看似简单的搭配原则，却能极大地提升用餐的乐趣。而且，它还鼓励我去思考“为什么”。为什么这款酒适合搭配这款菜？是因为风味上的互补，还是因为口感上的平衡？这种思考的过程，让我对葡萄酒有了更深层次的理解。这本书并没有给我一套僵化的“标准”，而是提供了一套“思维方式”。它让我明白，品酒不仅仅是品尝酒液本身，更是与食物、与环境、与心情的互动。我开始享受在享受美食的同时，去挑选一款能够与之“对话”的葡萄酒，这种体验是多么美妙。
评分《葡萄酒赏味志》这本书，给我的感觉就像是走进了一个巨大的宝藏。我以前对葡萄酒的认知，就像是只看到了宝藏的入口，而这本书，则把我领进了宝藏的核心。它最让我感动的是，它没有把葡萄酒神化，而是把它拉回了生活。它告诉你，品酒不一定需要多么昂贵的酒，多么专业的设备，关键在于你是否有一颗愿意去探索的心。我记得书里有提到，即使是一杯简单的家常菜，配上一款合适的葡萄酒，也能瞬间提升用餐的仪式感。这让我觉得，葡萄酒离我不再遥远，它能够成为我生活中的一部分。而且，这本书在讲解“葡萄酒的颜色”的时候，也做得非常细致。它不仅仅是告诉你，红葡萄酒是红色的，白葡萄酒是白色的，而是让你去观察，去感受不同颜色深浅所代表的意义，比如，颜色越深的红葡萄酒，通常意味着果香越浓郁，单宁也可能更强劲。这种细致的观察，让我觉得品酒的过程本身就是一种美妙的艺术。此外，它还强调了“个人喜好”的重要性。它告诉你，不存在所谓的“最好”的葡萄酒，只有“最适合你”的葡萄酒。它鼓励你去尝试，去犯错，去找到属于你自己的味蕾偏好。这让我摆脱了对“权威评价”的依赖，而是敢于相信自己的判断。这本书让我觉得，品酒是一场永无止境的探索，每一次尝试，都能发现新的惊喜。
评分这本书给我最深刻的印象，在于它处理“品酒”这个行为的方式。我一直觉得，品酒是一件很“精英”的事情，需要专业的设备、渊博的知识，甚至要学会那些好像只有品酒师才会说的“酒评”。但《葡萄酒赏味志》完全颠覆了我的认知。它更像是一场邀请，邀请你去体验，去感受，去对话。它并没有强迫你记住各种产区的地理位置，或者复杂的葡萄品种基因图谱。相反，它更多地是从“为什么”和“怎么样”的角度出发。比如，它会用非常形象的比喻来解释为什么有些酒会有“橡木桶味”，它会告诉你，这不仅仅是木头的味道，更是经过发酵、氧化、陈年，不同化学物质相互作用的结果，而这些都会赋予酒体更丰富的层次感和复杂度。我记得书里提到了一个关于“年轻酒”和“陈年酒”的对比，让我茅塞顿开。我以前总觉得越老的酒越好，但书里解释了，年轻的酒有着纯粹直接的果香和活力，而陈年的酒则发展出更复杂的陈年香气，比如皮革、烟草、蘑菇等，这两种风格各有千秋，没有绝对的好坏，只有个人喜好的不同。而且，它还提到了不同地域的风土对葡萄酒的影响，就像是土壤里的矿物质、阳光照射的角度、夜晚的温度，这些看似微不足道的细节，都会在最终的酒液中留下印记。这让我开始意识到，每一瓶酒都承载着一片土地的故事，一种气候的馈赠，以及酿酒师的匠心。我不再只是把葡萄酒当作一种饮料，而是开始去思考它背后的故事，它所代表的文化。这本书让我觉得，品酒不是考试，而是一场探索，一次与自然的交流，一次与历史的对话。我开始更加享受每一次开瓶的仪式感，细细观察酒液的颜色，深深嗅闻杯中的香气，然后慢慢品味，让它的味道在舌尖上绽放。
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