跟愛和自由一起做麵包 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
愛和自由，本名嚴波，烘焙癥候者，深入骨髓。
工作著，柴米油鹽著，草根著，著書立說。
齣個方，遍地開花；發個博，滿眼艾特。
朋友三五群，性子七八個。
笑談起風雲，低眉弄麵粉。
詳情？請看內文……
出版者:北京科學技術齣版社
作者:愛和自由
出品人:
頁數:233
译者:
出版時間:2013-2
價格:39.80元
裝幀:
isbn號碼:9787530464106
叢書系列:
圖書標籤:
- 烘焙
- 麵包
- 美食
- 自學烘焙
- 愛和自由
- 美食烘焙料理
- 麵包機
- 中國
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《跟愛和自由一起做麵包》是作者的嘔心瀝血之作，與其前兩部作品相比，《跟愛和自由一起做麵包》中所包含的麵包數量更多，涵蓋的種類更全，內容也更為豐富詳實。從烘焙工具的選擇，到幾種最基本的麵包製作方法；從原料比例的換算，到麵團的發酵與整形；從一學就會的簡單款式，到花樣百變的升級配方；從新手應當規避的誤區，到獨傢私藏的竅門秘訣……作者六年烘焙經驗所得，無一不傾囊相授。不管你是剛剛愛上麵包的烘焙新手，還是想要進階提升的美食達人，你能想到的關於麵包的一切問題，都能在此書中找到答案。
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用戶評價
评分
對於做麵包有比較詳細的描述，包括燙種、液種、中種等以及天然酵母，揉麵和整形的教程，還有各種比例單位的換算。花式麵包的整形我都看呆瞭！錶示整形苦手，所以最喜歡做的其實是吐司，比較方便。算是較為基礎的教科書。
评分傢庭麵包實操必備書。圖片肯定沒有日係那麼精緻，但重在實用，成功率杠杠的。
评分方子很不錯
评分方子比較可靠 操作性強
评分關於各種湯種液種天然酵母說的比較詳細，慢慢消化方子。
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