具体描述
唐鲁孙是中国饮食文化和掌故杂谈方面具有代表性和传奇性的人物。他以其博闻强记和细腻动人的文字功夫，演绎了一段段“舌尖上的民国史”，功力至深，韵味至长，尤为难得的是，在“吃”之外，唐鲁孙还记录下很多鲜为人知的民俗掌故、宫闱秘闻，以及晚清民国的服饰、手艺、年俗、名人轶事等。本书为唐鲁孙作品集的第七册。
作者简介
唐鲁孙，本名葆森，字鲁孙。1908年9月10日生于北京，为满族镶红旗后裔，他的曾叔祖父长叙，官至刑部侍郎，其二女并选入宫侍奉光绪，为珍妃、瑾妃。唐鲁孙是珍、瑾二妃的侄孙，他七八岁的时候，进宫向瑾太妃叩拜春节，被封为一品官职。
唐鲁孙先后毕业于北京崇德中学、北京财政商业专门学校，曾任职于财税机构，后只身外出谋职，游遍大江南北，先后客居武汉、上海、泰州、扬州等地。1973年，唐鲁孙退休后专事写作，1985年病逝于台湾。唐鲁孙见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，有民俗学家之名。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解，而被誉为“中华谈吃第一人”。
目录信息
红白芸豆、豆腐丝、烂蚕豆3
酱肘子、炉肉、熏雁翅 9
下酒隽品乌鱼子15
煮五香茶叶蛋秘诀 20
果脯、蜜饯、挂拉枣儿 . 24
桂子飘香栗子甜. 30
槟榔、砂仁、豆蔻 . 35
辑二 主菜
吃饺子杂谈 45
北平吃饺子几样年菜
51打卤面 56
请您试一试新法炸酱面 61
鸡蛋炒饭 65
烤涮两吃，经济解馋 69
青海美馔烤牦牛肉 75
湖州的板羊肉和粽子 79
山东的肉火烧 85
鸡包翅雅号“千里婵娟” 88
白菜包和生菜鸽松 91
举筷不忍吃鸽子97
鲜腴肥嫩的青海鳇鱼 103
赏菊何须羡持螯 107
辑三 点心
五毒饼 115
送信的腊八粥. 119
元宵细语125
蜂糖糕和翡翠烧卖 132
扬州名点蜂糖糕138
鸡蛋糕越来越美 142
啤酒哜啜谭. 149
辑四 综论
清宫膳食 159
吃大师傅 ：二品顶戴的阔厨子余双盛 167
宰年猪174
冬补琐谈 178
蛋话187
飘在餐桌上的花香. 196
献岁几样吉祥菜205
一桌标准江苏菜212
天津独特的小吃 217
武汉三镇的吃食 223
· · · · · · (收起)
读后感
最初听说这本书，是在梁实秋先生的《雅舍谈吃》里。遂找来看，果然非同凡响，和梁先生的那本不分上下。唐鲁孙老先生是地道的旗人，而且和皇室沾亲。无论是北京的贵族生活还是东南西北最著名最地道的饮食，他老人家都吃过见过，再用根基深厚的文字娓娓道来。从清代的北京到如今...
评分虽然对我而言是上一辈的人，但是唐老的文章通俗易懂，是非常有趣的白话文。从台湾澳门至老北平（北京）现可能已经难寻的小吃，文章中吃文化含金量非常高，不像一般美食随笔个人无聊情绪过多。唐老见多识广，研究吃所带出的风土人情、典故也是魅力非凡，有文章介绍其书为“听八...
评分虽然对我而言是上一辈的人，但是唐老的文章通俗易懂，是非常有趣的白话文。从台湾澳门至老北平（北京）现可能已经难寻的小吃，文章中吃文化含金量非常高，不像一般美食随笔个人无聊情绪过多。唐老见多识广，研究吃所带出的风土人情、典故也是魅力非凡，有文章介绍其书为“听八...
评分那时候人们讲究的不时不食，比起现在随时随地都能吃到想吃的食物，似乎多了份求不得的乐趣。每每讲到那家的师傅一天只做规定数目的食物，因为 “只要能养活一家人就够了”，而对食物的制作工艺精益求精。觉得其实吃也是一种手艺活，只可惜书里面的好多食物做法现在好像都没有见...
评分在读过唐鲁孙作品中关于吃的那本以后，似乎不必再读类似的书了。这本书和那本的内容，有较多类似之处，所以这本看得很快，因为陌生的、没有读过的不算太多。 对这种出书方式，也说不上好与不好。如果一个人习惯于只读某人的一本书，不会发现这个问题，而如果是象我这样主题阅...
用户评价
《酸甜苦辣咸》这本书，从书名上我会联想到关于美食的介绍，或者是一部探讨人生五味杂陈的励志作品。然而，当我沉浸其中后，我却被一种更为深刻、更为纯粹的人性力量所感染。作者以一种近乎白描的手法，将人物内心的挣扎、情感的起伏，一一呈现在读者面前。我对于书中对“甜”的描绘，印象尤为深刻。它不是那种虚幻的、短暂的快乐，而是源自内心深处，如同涓涓细流，滋润着干涸的心灵。书中有一个名叫“小林”的年轻人，他出生在一个贫困的家庭，但他却从未放弃对知识的渴望。他白天打工，晚上苦读，用他坚韧的毅力，一步步走向理想的彼岸。作者描绘了他考上大学的那一刻，那种难以置信的喜悦，那种如释重负的轻松，那种对未来的无限憧憬，如同一道耀眼的光芒，驱散了他过去的阴霾。这种“甜”，是汗水与努力换来的回报，是坚持与信念开出的花朵。它不是短暂的欢愉，而是能够激励人不断前行的力量。书中的小林，就是那些在困境中不屈不挠的追梦者，他们用自己的行动，诠释了什么是真正的“甜”。这本书让我明白了，人生的“甜”，往往需要付出代价，但那份来之不易的甘甜，却更加弥足珍贵。它是一种心灵的慰藉，也是一种前进的动力。
评分《酸甜苦辣咸》这本书，从书名上看，我曾期待这是一部关于美食的探索，或者是一场关于人生百味的诗意解读。然而，它给予我的，却是一次更为深入的灵魂拷问。作者以一种毫不留情的现实主义笔触，将一个个鲜活的人物，置于生活的洪流之中，任由命运的潮水将其冲刷。我被书中对“辣”的描绘所吸引，那不仅仅是味蕾上的刺激，更是生活中那些突如其来的变故，那些挑战底线、让人猝不及防的事件。书中有一个名叫“老王”的男人，他勤勤恳恳地工作了一辈子，以为可以安享晚年，然而，一场突如其来的疾病，让他倾家荡产，也让他的人生跌入谷底。作者描绘了老王在医院里，望着天花板，眼中充满了迷茫和绝望的场景。他曾经引以为傲的家庭，在病魔面前显得如此脆弱。他面对着巨额的医疗费用，面对着亲戚的冷漠，那种无力感，那种被生活狠狠抛弃的感觉，让人心生寒意。书中的老王，就是那些被生活逼到绝境的普通人，他们曾经的努力和付出，在命运的玩弄下，显得如此微不足道。这种“辣”味，不是短暂的冲击，而是长久的折磨，它将一个人从顶峰，狠狠地推入深渊。它逼迫着你去面对最残酷的现实，去承受最无法承受的痛苦。这本书让我意识到，生活并非总是温情脉脉，它也充满了尖锐和残酷。那些突如其来的“辣”味，是生命中难以避免的考验，它让我们认识到自己的渺小，也让我们学会如何在绝望中寻找一丝希望。
评分《酸甜苦辣咸》这本书，从书名上我本以为会是一部关于情感的细腻描绘，或是对人生五味杂陈的哲理性剖析。然而，我被书中一种更为原始、更为粗粝的力量所吸引。作者以一种近乎写实的手法，构建了一个个鲜活的人物形象，他们的命运沉浮，他们的喜怒哀乐，都如此真实地展现在我面前。我尤其关注书中对于“酸”的描写，那是一种潜藏在心底的无奈，是一种无法言说的遗憾，是梦想与现实之间无法跨越的鸿沟。书中有一个名叫“小陈”的年轻人，他曾怀揣着离开小镇，去大城市闯荡一番的梦想，他的心中充满了对未来的憧憬，那是“甜”的滋味。然而，现实是残酷的，家人的反对，经济的拮据，以及他对未知世界的恐惧，让他一次次地退缩。作者描绘了他无数次在深夜里望着窗外的星空，心中充满了迷茫和不甘，他知道自己有能力，但却被无形的网束缚着。这种“酸”味，不是激烈的情绪爆发，而是一种绵长的、令人窒息的压抑感。他看着身边的朋友一个个离开，去追逐他们的梦想，而自己却只能日复一日地在小镇上过着循规蹈矩的生活，那种失落感，那种对错过的时光的惋惜，深深地触动了我。书中的小陈，仿佛就是我内心深处那个曾经有过梦想，却最终被生活消磨掉的影子。作者用一种不动声色的笔调，将这种“酸”味刻画得淋漓尽致，它不是一种尖锐的疼痛，而是一种深入骨髓的慢性折磨。这本书让我重新审视了那些被我们视为理所当然的“选择”，以及那些隐藏在选择背后的，难以言说的遗憾。
评分《酸甜苦辣咸》这本书，在我拿到手的时候，脑海里构思的是一幅幅关于人生哲学探讨的宏大图景，亦或是对生活琐事的趣味解读。然而，当我深入阅读时，我被一种更为质朴、更为贴近土地的情感所打动。作者以一种极富生活气息的笔调，描绘了一个个普通人的喜怒哀乐，他们的故事，如同一条条河流，汇聚成一幅壮丽的人生画卷。我尤其对书中对“咸”的描写情有独钟，它不像“甜”那样直观的喜悦，也不像“苦”那样强烈的悲伤，而是一种淡淡的、却又挥之不去的存在感，是生活最真实的底色。书中有一个名叫“赵阿姨”的女性，她一生都在为家庭操劳，从年轻到年老，她付出了自己的青春和汗水，为丈夫和孩子撑起一片天。她没有轰轰烈烈的爱情，也没有惊天动地的成就，但她的生活，却充满了平凡的幸福和安宁。作者描绘了赵阿姨在厨房里忙碌的身影，她用最朴素的食材，为家人烹饪出一顿顿温暖的饭菜。她的脸上，虽然有了岁月的痕迹，但那份平静和满足，却让她散发出一种独特的光芒。这种“咸”味，是生活的积累，是岁月的沉淀，是经过风雨后的平静与淡然。它不是一种激情，而是一种恒久。赵阿姨的人生，就像一坛陈年的老酒，不烈，却越品越有滋味。这本书让我明白，人生的意义，并不一定在于那些高潮迭起的情节，更多的时候，它就隐藏在那些平凡的日子里，隐藏在那份淡然的“咸”味中。
评分《酸甜苦辣咸》这本书，从书名上看，你可能会期待一场关于情感或美食的盛宴，然而，它给我的冲击远不止于此。它更像是一面镜子，照出了我内心深处那些不曾言说的复杂情感，也让我看到了生活中那些被我们常常忽略的细微之处。我印象最深刻的是书中对于“辣”的描写，那不仅仅是味觉上的刺激，更是人生中那些突如其来的变故，那些挑战底线、让人措手不及的时刻。例如，书中有一个关于一位名叫“梅”的女性角色的故事，她的丈夫因为一次投资失败而欠下巨款，一瞬间，她原本平静安稳的生活就被这突如其来的“辣”味打得粉碎。作者没有将这个过程描绘得惊心动魄，而是用一种不动声色的笔触，展现了梅是如何在巨大的压力下，一步步从最初的震惊、恐惧，到后来的坚韧、应对。她白天要维持家里的日常，晚上还要去兼职，还要面对债主的催债，那是一种身体和精神的双重折磨。我能感受到她内心的煎熬，那种无助和绝望，却又在骨子里透着一股不服输的劲头。作者用了很多细节来刻画她的变化，比如她曾经爱美的双手，因为长期操劳而变得粗糙，她曾经明亮的眼睛，也因为疲惫而失去了往日的光彩。但正是这种“辣”，让她的人生发生了翻天覆地的变化，也让她从一个柔弱的女性，蜕变成了一个坚强的母亲和妻子。这本书让我深刻地体会到，生活中的“辣”味，或许是痛苦的，但它也是一种历练，一种催化剂，它能够激发我们内心最深处的潜能，让我们在困境中找到生存的意义和力量。它不是让你遗忘疼痛，而是让你学会如何在疼痛中站起来，继续前行。
评分这本《酸甜苦辣咸》真是让我意想不到的阅读体验，我原本以为会是一本探讨人生百味，或者讲述美食制作的随笔集，毕竟书名本身就充满了生活气息和诱惑力。然而，当我翻开书页，却被一股强烈的现实主义洪流席卷而来。作者以一种近乎残酷的细腻笔触，描绘了一个小镇上普通人的人生轨迹。我尤其被其中一位名叫“老李”的人物所吸引，他的一生仿佛就是这本书名字的缩影。年轻时，他曾怀揣着改变命运的梦想，像初夏的阳光一样充满希望，那是“甜”的滋味，但很快，生活的重担，家庭的责任，社会的变迁，让他尝到了“酸”的滋味，梦想的色彩逐渐褪去，取而代之的是日复一日的辛劳和不甘。书中关于老李在工厂里日夜颠倒工作的描写，那种机械的重复，身体的疲惫，精神的麻木，写得淋漓尽致，让我仿佛能闻到空气中弥漫的机油味和汗水味。再后来，因为一次意外，他失去了工作，家庭也因此陷入了困境，生活更是跌入谷底，那是真正的“苦”。作者没有回避那些令人心痛的细节，比如孩子们因为没钱而无法参加学校的旅行，妻子因为长期的劳累而病倒，这些情节让我数度哽咽。然而，就在这似乎永无止境的苦难中，书名中的“辣”味也悄然出现。老李并没有完全屈服，他在绝望中爆发出了顽强的生命力，开始摆摊卖早点，虽然辛苦，但总算能勉强维持生计，也在这过程中，他用一种近乎粗粝却充满力量的方式，守护着自己的家庭。而最终，当他年华老去，孩子们也长大成人，虽然生活依然平凡，但平静的生活中也透着一丝不易的“咸”味，那是经历了风雨后，对生活最本真的理解和接纳。这本书让我明白，人生不是一个简单的五味平衡，而是一个复杂交织的动态过程，每一味都在不同的阶段，以不同的形式，深刻地影响着我们。
评分当我拿到《酸甜苦辣咸》这本书时，脑海里浮现的是各种关于人生哲理的探讨，也许是关于如何平衡生活中的得失，或者如何去品味生活中的点滴美好。然而，这本书却以一种完全出乎意料的方式，让我沉浸在一个充满市井气息的世界里。我之所以如此着迷，是因为作者对人物的刻画入木三分，让我仿佛置身于那个小镇，和书中的人物一起呼吸，一起经历。其中，关于“咸”的描写，对我触动尤其深刻。它不像“甜”那样直观的快乐，也不像“苦”那样强烈的悲伤，而是一种淡淡的、长久的存在感，是生活最真实的底色。书中有一个名叫“张大妈”的老太太，她的一生可以说是“咸”味的最好诠释。她没有经历过轰轰烈烈的大事，也没有惊天动地的成就，但她用她的一生，诠释了什么是平凡中的坚守和付出。她每天早起为儿女准备早饭，晚睡操持家务，把家里打理得井井有条，她总是默默地付出，不求回报，她的生活就像一坛老酒，虽然不浓烈，但越品越有味。作者描绘了张大妈在厨房里忙碌的身影，柴米油盐，锅碗瓢盆，这些最寻常的物品，在她手中却充满了生活的温度。她的一举一动，都透着一种安稳的力量，那是岁月沉淀下来的智慧和慈爱。她总是用最朴实的话语，给予家人最真挚的关怀，即使偶尔也会有抱怨，但那也只是生活中的小插曲，最终还是回归到那份淡淡的“咸”味。这本书让我明白，人生的价值，不一定在于那些耀眼的时刻，更多的时候，它体现在那些平凡的日子里，体现在那些默默的付出中，体现在那份安稳而持久的“咸”味里。
评分《酸甜苦辣咸》这本书，当我初次拿到它时，我以为它会是一部关于人生哲理的深刻探讨，或者是一部描绘人生百态的写意画卷。然而，它所呈现给我的，是一种更为原始、更为纯粹的情感体验。作者以一种极为细腻的笔触，将人物内心的孤独、挣扎、以及最终的释怀，娓娓道来。我尤其对书中对“酸”的描写，有着特别的感触。它不是一种尖锐的痛苦，而是一种绵长的、无法言说的无奈，是青春期叛逆的冲动，是与家人之间难以沟通的隔阂，是面对未来选择时的迷茫。书中有一个名叫“小雅”的少女，她生活在一个看似美满的家庭，但她却感到自己与父母格格不入。她渴望独立，渴望被理解，但父母的过度保护和期望，却让她喘不过气来。作者描绘了小雅在深夜里，独自坐在窗前，望着城市的灯火，心中充满了对自由的渴望和对现实的无力感。她想要冲破束缚，但又害怕面对未知的世界。这种“酸”，是成长的烦恼，是自我意识觉醒的阵痛。它不是一种剧烈的疼痛，而是如同陈年的老醋，在不经意间，便会散发出令人心酸的滋味。书中的小雅，就是许多青少年成长过程中都会经历的迷茫和挣扎。这本书让我深刻地认识到，成长并非一帆风顺，它也充满了曲折和不解。而正是这些“酸”楚，让我们逐渐成熟，让我们更加懂得如何去爱与被爱。
评分《酸甜苦辣咸》这本书，我最初以为会是一本轻快的散文集，或者是一部讲述人生哲理的小品。然而，当我翻开书页，却被一种更为厚重、更为沉郁的情感所包裹。作者以一种极为细腻和写实的笔触，描绘了人物内心的挣扎和情感的起伏，让我仿佛置身于其中，感同身受。我尤其被书中对“苦”的描绘所震撼，那是一种无法言说的疼痛，是一种直击灵魂的悲伤，是生命中那些无法摆脱的困境。书中有一个名叫“李梅”的女性角色，她的命运多舛，经历了一连串的打击。年轻时，她被家人逼迫嫁给了一个她不爱的人，婚姻生活如同嚼蜡，充满了压抑和痛苦。后来，她的孩子又因为一场意外而离开了她，那份白发人送黑发人的悲痛，彻底将她击垮。作者没有煽情地渲染，而是用一种克制的语言，描绘了李梅如何在那巨大的悲痛中，一步步走向绝望。她开始酗酒，开始封闭自己，仿佛整个世界都与她无关。书中的李梅，就是生活中的一部分，她用她的经历，诠释了什么是真正的“苦”。那种深入骨髓的孤独，那种挥之不去的哀伤，让人心痛不已。然而，即使在最黑暗的时刻，作者也暗示了生命中一丝不易的坚韧。李梅最终选择走出阴影，虽然伤痛永远存在，但她开始尝试着去原谅，去接受，去寻找一丝活下去的意义。这本书让我深刻地体会到，人生中的“苦”，是无法回避的，但如何去面对它，如何从中汲取力量，才是最重要的。它是一种沉重的洗礼，让我们在痛苦中成长，在悲伤中坚强。
评分《酸甜苦辣咸》这本书，当我初见书名时，脑海中勾勒出的是一幅幅关于人生百态的画卷，也许是温暖的家庭故事，也许是充满挑战的奋斗历程。然而，这本书带给我的，远比预期的更为深刻和震撼。作者以一种极具感染力的叙事方式，将一个个普通人的命运，如同一颗颗珍珠般串联起来，展现了生活的千姿百态。我特别着迷于书中对“甜”的描绘，它不是那种糖果般的甜腻，而是如同一缕清泉，滋润着干涸的心田，是生活中的那些小确幸，那些无意中收获的惊喜。书中有一个片段，讲述了一位名叫“王老师”的乡村教师，他在贫瘠的山村里，用自己的微薄之力，点亮了孩子们求知的眼睛。虽然生活清贫，物质匮乏，但他却在孩子们纯真的笑容中，找到了人生的意义和价值。作者描绘了他清晨独自一人走在崎岖的山路上，为孩子们备课的场景，那种专注和投入，让人肃然起敬。当孩子们用稚嫩的声音朗读课文，当他们用渴望的眼神望着他时，王老师的心中充满了无比的满足和幸福，那是发自内心的“甜”。这种“甜”，不是短暂的欢愉，而是一种持久的、能够支撑他面对一切困难的力量。书中的王老师，就像是黑暗中的一盏灯，用自己的光芒，温暖了周围的一切。这本书让我明白，人生的“甜”，往往不是来自于物质的丰裕，而是来自于精神的满足，来自于那些无私的奉献和收获的爱。它是一种淡雅的芬芳，在不经意间，便能沁人心脾。
评分这本书值5星，扣掉一星是因为“碧玉溶浆”，看过的都知道我在说啥。
评分这本书值5星，扣掉一星是因为“碧玉溶浆”，看过的都知道我在说啥。
评分好多传统名菜都吃不到了，只能过过眼瘾
评分唐鲁孙舌尖上的万里山河。ps.去天津的时候，我也吃了嘎巴菜，可以完全没有吃出书里的味道，就是咸得要命，简直自己要变成燕蹩鼓飞走了。
评分虽然书里提到的菜肴和小吃大多离我很遥远，但是读着这雅致又亲切的文字也有不亚于尝到美食的愉悦感了
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有