具体描述
唐鲁孙是中国饮食文化和掌故杂谈方面具有代表性和传奇性的人物。他以其博闻强记和细腻动人的文字功夫，演绎了一段段“舌尖上的民国史”，功力至深，韵味至长，尤为难得的是，在“吃”之外，唐鲁孙还记录下很多鲜为人知的民俗掌故、宫闱秘闻，以及晚清民国的服饰、手艺、年俗、名人轶事等。本书为唐鲁孙作品集的第三册。
作者简介
唐鲁孙，本名葆森，字鲁孙。1908年9月10日生于北京，为满族镶红旗后裔，他的曾叔祖父长叙，官至刑部侍郎，其二女并选入宫侍奉光绪，为珍妃、瑾妃。唐鲁孙是珍、瑾二妃的侄孙，他七八岁的时候，进宫向瑾太妃叩拜春节，被封为一品官职。
唐鲁孙先后毕业于北京崇德中学、北京财政商业专门学校，曾任职于财税机构，后只身外出谋职，游遍大江南北，先后客居武汉、上海、泰州、扬州等地。1973年，唐鲁孙退休后专事写作，1985年病逝于台湾。唐鲁孙见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，有民俗学家之名。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解，而被誉为“中华谈吃第一人”。
目录信息
紫禁城的小掌故3
清代的宫廷女子生活 22
嘉庆洗三盆37
闲话太监 42
乾清门“进克食”记 53
我的朋友夏元瑜60
北平的西餐馆 64
敬悼老友赵仲安96
城南往事忆灵签 99
谈谈故乡的年俗 103
适口充肠舒服年 109
天寒岁暮忆腊八113
饽饽桌子 118
续“酪”121
台湾没见着的北平小吃 127
辑二 山珍海味
蛇年话蛇 137
蛇年谈吃蛇154
宜酒宜饭宜茶宜粥的火腿162
天灯棒 171
令人难忘的谭家菜 174
湖南菜与谭厨 185
台湾的海鲜193
蟹话 212
脆鳝、干丝 222
辑三 烟酒味
说雪茄 227
台湾卷烟沧桑 249
白酒之王属茅台263
话啤酒271
香水琐闻 281
印泥 293
· · · · · · (收起)
读后感
唐鲁孙大名鼎鼎，据说和某清末大官有旁系亲属关系。因本人实属吃货一个，所以当前日借到唐著《中国人吃的故事》，抱着敬仰的态度想要一睹为快。没成想翻到写西安小吃部分，不由得我大失所望。原来唐先生写西安小吃，那叫狗戴嚼子——胡勒啊！ 因为书已经还了，具体也想...
评分天下味分三篇：北方味、山珍海味、烟酒味。 北方味饮食涉及不多，尽是燕京的历史典故、宫廷的遗风逸事。 山珍海味中谈到谭家菜，以及一些江南菜系的精秀食材。 烟酒味兴趣不大，遂一瞥带过。 成都话形容的话：唐爷爷就是一代通吃通喝通抽的有钱有闲有才的大、耍、家！
评分天下味分三篇：北方味、山珍海味、烟酒味。 北方味饮食涉及不多，尽是燕京的历史典故、宫廷的遗风逸事。 山珍海味中谈到谭家菜，以及一些江南菜系的精秀食材。 烟酒味兴趣不大，遂一瞥带过。 成都话形容的话：唐爷爷就是一代通吃通喝通抽的有钱有闲有才的大、耍、家！
评分最怕半夜醒过来，肚里里面咕噜咕噜唱起空城计，辗转反侧，烙烧饼似的，肢体保持飘浮在水中无力又无为的惰性，大脑却翻箱倒柜，调动起角角落落的所有储存，半梦半醒，一顿盛宴飘浮在眼前，盘盏间，流光异彩，膏美肥腴，飘香醉人，无不及其至，飘飘然落箸，方觉食无一物…...
评分天下味分三篇：北方味、山珍海味、烟酒味。 北方味饮食涉及不多，尽是燕京的历史典故、宫廷的遗风逸事。 山珍海味中谈到谭家菜，以及一些江南菜系的精秀食材。 烟酒味兴趣不大，遂一瞥带过。 成都话形容的话：唐爷爷就是一代通吃通喝通抽的有钱有闲有才的大、耍、家！
用户评价
这本书给我带来的，是一种前所未有的阅读体验。它没有明确的结构，没有刻意的情节推进，更像是一系列散文的集合，但每一个篇章之间又有着微妙的联系，共同构建了一个关于“味道”的宏大叙事。作者的文字功底极佳，她能够用最朴实无华的语言，描绘出最生动形象的画面。我尤其喜欢她对食材的描写，她能够将一种食材的特性、它的生长环境、它的最佳烹饪方式，都描绘得淋漓尽致。读她的文字，我仿佛能够触摸到食材的纹理，闻到它的香气，感受到它在口中的变化。更让我感动的是，她将每一个“味道”都赋予了情感的色彩。一道菜，可能承载着一份思念，一段回忆，一种难以言说的情感。她善于捕捉那些转瞬即逝的情绪，并将它们巧妙地融入到食物的故事中。这本书让我明白了，真正的“味道”，不仅仅是味蕾上的享受，更是心灵上的共鸣。它让我开始更加关注自己的饮食，不再是简单地为了填饱肚子，而是开始去感受食物带给我的愉悦，去体会食物背后蕴含的故事。它让我明白，生活的美好，就藏在这些细微之处，藏在那些被我们忽略的“味道”里。
评分第一次阅读这本书，我就被它那种独有的叙事风格所吸引。作者没有选择直接阐述某种道理，而是通过一个个关于“味道”的故事，来引导读者去思考。她的文字朴实无华，却充满了力量，能够轻易触动人心最柔软的部分。我惊叹于她对生活细节的敏锐捕捉，她能够将那些最容易被我们忽略的瞬间，描绘得栩栩如生。比如，一道菜的色泽，它的香气，它在口中的质感，乃至与它相关的人，与它相关的故事，都在她的笔下变得鲜活起来。读她的文字，我仿佛能够闻到厨房里飘散出的香气，感受到食材在舌尖融化的瞬间，更能体会到食物背后蕴含的爱与温暖。这本书让我明白了，真正的“味道”，不仅仅是味蕾上的享受，更是心灵上的共鸣。它让我开始更加关注自己的饮食，不再是简单地为了填饱肚子，而是开始去感受食物带给我的愉悦，去体会食物背后蕴含的故事。它让我明白，生活的美好，就藏在这些细微之处，藏在那些被我们忽略的“味道”里。
评分一直以来，我都对那些能够触及生活最细微之处，又能在字里行间传递出深刻哲思的书籍情有独钟。最近有幸读到一本让我爱不释手的作品，它像一股清泉，缓缓流淌进我的心田，洗涤了日常的尘埃，让我重新审视了生活中那些被忽略的美好。这本书并非宏大叙事，没有惊心动魄的阴谋，也没有荡气回肠的爱情。它更像是一场温柔的低语，娓娓道来一个个关于“味道”的故事。这里的“味道”，不仅仅是舌尖上的酸甜苦辣，更是人生百味，是岁月沉淀后的感悟，是人情世故的体察。作者用一种极其细腻且充满烟火气的笔触，将那些寻常的食材、烹饪的过程，乃至与食物相关的记忆，都描绘得栩栩如生。我仿佛能闻到厨房里升腾的热气，听到锅碗瓢盆的碰撞声，甚至能感受到食材在口中融化时带来的细微变化。每一个篇章都像是一道精心烹制的菜肴，有其独特的风味和层次感。有时候，它会带我回到童年，想起外婆在灶台前忙碌的身影，那股混合着柴火和米饭的香气，至今仍清晰地留在我的记忆深处。有时候，它又让我沉思，关于食物的来源，关于食物背后的故事，关于那些为了生计而辛勤劳作的人们。这本书没有给我明确的答案，却给了我无数的启发，让我开始更加珍惜眼前拥有的一切，开始用一种更包容、更感恩的心去对待生活中的点点滴滴。它教会我，即使是最平凡的日子，也能在细致的品味中发现不平凡的意义。
评分这本书带给我的，是一种深刻的启迪。它让我重新认识了“味道”这个概念，不再仅仅局限于食物本身，而是将其延伸到人生百味，情感的沉淀，以及岁月的痕迹。作者以一种非常独特的方式，将这些看似零散的元素串联起来，形成了一个完整的关于“味道”的体系。我尤其欣赏她对生活的热情和对细节的专注。她能够从最普通的食材中发现不平凡的魅力，能够从最平凡的生活中挖掘出动人的故事。读她的文字，我仿佛能够闻到厨房里升腾的热气，听到锅碗瓢盆的碰撞声，甚至能感受到食材在口中融化时带来的细微变化。每一个篇章都像是一道精心烹制的菜肴，有其独特的风味和层次感。它让我开始更加珍惜眼前的生活，开始用一种更包容、更感恩的心去对待生活中的点点滴滴。它教会我，即使是最平凡的日子，也能在细致的品味中发现不平凡的意义。
评分初翻开这本书，我便被其独有的韵味所吸引。它没有华丽的辞藻，也没有刻意的煽情，但字里行间流露出的那种对生活的热爱和对细节的关注，却像涓涓细流般渗入人心。书中的每一个故事，都围绕着“味道”展开，这个“味道”，可以是食材本身天然的香气，可以是厨师精湛技艺的升华，更可以是伴随食物而来的情感和记忆。我惊叹于作者对细节的把握，对食材的了解，以及对生活百态的洞察。她能够将一碗简单的汤面，写出千丝万缕的情感；能够将一道家常的炒菜，描绘出岁月流转的痕迹。读着读着，我仿佛置身于书中的世界，与作者一同经历那些关于味蕾的旅程。我能感受到食材的新鲜，能体会到烹饪的乐趣，更能品味到食物背后蕴含的人情。有些故事让我捧腹大笑，有些故事又让我潸然泪下，更多的时候，是一种淡淡的温暖在心头弥漫。它让我意识到，我们每天所吃的食物，不仅仅是为了果腹，更是连接过去与现在的纽带，是情感的寄托，是文化的传承。这本书不仅仅是一本关于美食的书，更是一本关于人生、关于情感、关于回忆的书。它让我开始重新审视自己的饮食习惯，开始思考食物对于我的意义。我发现，原来生活中那些看似微不足道的小事，只要用心去体会，去感受，同样能够散发出迷人的光彩。
评分这本书给我带来的，是一种耳目一新的感受。它打破了我对传统美食书籍的固有认知，将“味道”的概念进行了更深层次的挖掘和升华。作者以其独有的视角，将食材的本味、烹饪的技艺、情感的寄托以及岁月的沉淀巧妙地融合在一起，形成了一幅幅生动的生活画卷。我尤其欣赏她对细节的描绘，她能够抓住那些最容易被我们忽略的瞬间，并将它们放大，赋予它们深刻的含义。读她的文字，我仿佛能够闻到厨房里升腾的热气，听到锅碗瓢盆的碰撞声，甚至能感受到食材在口中融化时带来的细微变化。每一个篇章都像是一道精心烹制的菜肴，有其独特的风味和层次感。它让我开始更加珍惜眼前的生活，开始用一种更包容、更感恩的心去对待生活中的点点滴滴。它教会我，即使是最平凡的日子，也能在细致的品味中发现不平凡的意义。
评分很难用简单的几个词语来概括这本书带给我的感受。它更像是一场心灵的旅行，一次关于“味道”的深度探索。作者以其独特的视角和细腻的笔触，将各种食材、烹饪手法以及与之相关的人和事，串联成一幅幅生动的画面。我被书中那些充满烟火气的生活场景深深打动，那些看似平凡的日常，在作者的笔下却闪耀着独特的光芒。她能够将一种简单的调料，赋予丰富的意义；能够将一种家常的烹饪方式，描绘得充满人情味。读她的文字，我仿佛能够闻到厨房里飘散出的香气，感受到食材在舌尖融化的瞬间，更能体会到食物背后蕴含的爱与温暖。这本书不仅仅是关于美食的，更是一本关于生活、关于情感、关于人生的书。它让我明白了，原来生活的美好，就藏在那些最平凡的“味道”里。它教会我，要用一颗感恩的心去对待生活，去品味生活中的点点滴滴。
评分这本书就像一本打开的调味盒，里面盛满了五彩斑斓的人生百味。作者以她细腻而富有洞察力的笔触，将各种食材、烹饪手法以及与之相关的人和事，串联成一幅幅生动的画面。我尤其被书中那些关于“味道”与“记忆”的连接所打动。很多时候，一道菜的味道，会勾起我们内心深处埋藏已久的记忆，让我们回想起那些曾经的时光，那些曾经的人。作者正是抓住了这一点，将食物的味道与情感的记忆巧妙地融合在一起。她能够将一种简单的调料，赋予丰富的意义；能够将一种家常的烹饪方式，描绘得充满人情味。读她的文字，我仿佛能够闻到厨房里飘散出的香气，感受到食材在舌尖融化的瞬间，更能体会到食物背后蕴含的爱与温暖。这本书不仅仅是关于美食的，更是一本关于生活、关于情感、关于人生的书。它让我明白了，原来生活的美好，就藏在那些最平凡的“味道”里。它教会我，要用一颗感恩的心去对待生活，去品味生活中的点点滴滴。
评分这本书给我的触动，可以说是由内而外的。它不仅仅是一本关于“味道”的书，更是一本关于人生、关于情感、关于回忆的书。作者用她细腻且富有洞察力的笔触，将各种食材、烹饪手法以及与之相关的人和事，串联成一幅幅生动的画面。我被书中那些充满烟火气的生活场景深深打动，那些看似平凡的日常，在作者的笔下却闪耀着独特的光芒。她能够将一种简单的调料，赋予丰富的意义；能够将一种家常的烹饪方式，描绘得充满人情味。读她的文字，我仿佛能够闻到厨房里飘散出的香气，感受到食材在舌尖融化的瞬间，更能体会到食物背后蕴含的爱与温暖。这本书让我明白了，原来生活的美好，就藏在那些最平凡的“味道”里。它教会我，要用一颗感恩的心去对待生活，去品味生活中的点点滴滴。
评分在读这本书之前，我对“味道”的理解，仅限于食材的本味和烹饪的技艺。然而，读完之后，我的认知被彻底颠覆了。这本书让我明白，“味道”是一个极其广阔的概念，它包含了食材的天然属性、烹饪的创造性，更包含了与食物相关的所有情感、记忆、文化以及人生阅历。作者用她独有的视角，将这些看似无关的元素巧妙地编织在一起，形成了一幅幅生动的生活画卷。我尤其欣赏她对细节的描绘，她能够抓住那些最容易被我们忽略的瞬间，并将它们放大，赋予它们深刻的含义。比如，一道菜的色泽，它的香气，它在口中的质感，乃至与它相关的人，与它相关的故事，都在她的笔下变得鲜活起来。读这本书，我不仅仅是在阅读文字，更像是在进行一场味觉的探索，一次情感的对话。我被书中那些充满烟火气的生活场景深深打动，那些看似平凡的日常，在作者的笔下却闪耀着独特的光芒。它让我开始重新审视自己的生活，开始珍惜那些曾经被我忽略的美好。它教会我，即使是最简单的食物，也能带给我们最深刻的感动。
评分天下味没有前两本过瘾，有些烂尾的意思。ps.沈阳的鹿鸣春已经没有那么好吃了。
评分其實這一本談美食的篇幅不多，主要談典故、風俗等。越來越愛唐魯孫的文字，就是一個極有教養的謙謙君子把知識娓娓道來，動聽。
评分唐先生吃过见过，我等跟着涨涨见识吧
评分重点在人情味。
评分第一辑讲故宫掌故的好看些
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