中國吃 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
唐魯孫，本名葆森，字魯孫。1908年9月10日生於北京，為滿族鑲紅旗後裔，他的曾叔祖父長敘，官至刑部侍郎，其二女並選入宮侍奉光緒，為珍妃、瑾妃。唐魯孫是珍、瑾二妃的侄孫，他七八歲的時候，進宮嚮瑾太妃叩拜春節，被封為一品官職。
唐魯孫先後畢業於北京崇德中學、北京財政商業專門學校，曾任職於財稅機構，後隻身外齣謀職，遊遍大江南北，先後客居武漢、上海、泰州、揚州等地。1973年，唐魯孫退休後專事寫作，1985年病逝於颱灣。唐魯孫見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北京傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然，有民俗學傢之名。加之齣身貴胄，有機會齣入宮廷，親曆皇傢生活，習於品味傢廚奇珍，又遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的見解，而被譽為“中華談吃第一人”。
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- 散文隨筆
唐魯孫是中國飲食文化和掌故雜談方麵具有代錶性和傳奇性的人物。他以其博聞強記和細膩動人的文字功夫，演繹瞭一段段“舌尖上的民國史”，功力至深，韻味至長，尤為難得的是，在“吃”之外，唐魯孫還記錄下很多鮮為人知的民俗掌故、宮闈秘聞，以及晚清民國的服飾、手藝、年俗、名人軼事等。本書為唐魯孫作品集的首冊。
讀瞭唐魯孫先生的《中國吃》，一似過屠門而大嚼，使得饞人垂涎欲滴。唐先生不但知道的東西多，而且用地道的北平話來寫，使北平人覺得益發親切有味，忍不住我也來饒舌。
——梁實鞦
唐魯孫被譽為“中華談吃聖手”，在飲食文化界享有至高地位，“舌尖上的中國”掌舵陳曉卿鼎力推薦。
唐魯孫不僅談飲食，更對晚清民國掌故拈之即來，落筆生花，是電影導演王傢衛推崇的民國奇人。
“俠有金庸，史有高陽，吃有魯孫”——滬上名士小寶認為唐魯孫與金庸、高陽可並稱為瞭解傳統文化的三位引路人。
全新精裝口袋本，絕佳閱讀體驗，兼具收藏價值。
具體描述
讀後感
“他将品食阅世全化作十几本书，三分说掌故，七分谈饮撰，却故意隐藏了一生的宦海沉浮。” “唐鲁孙先生写作，是掌故中带着吃，吃中带着掌故，带着名士知交们的回忆。” “唐鲁孙先生写北平，写滋味，更写北平味儿，明写饮食，暗写读史阅世；谈论饮食，不是为了想着去哪儿打牙...
評分唐老头是个贵族美食家，虽然对北京平民吃食信手拈来，但更多是请客、赴宴，钻研各家饭馆的门道。 对我而言，当下是最糟糕的时代。民国时，各个馆子大显神通，每家都有一两道独门菜式，像江湖中只此一门的神秘武功。同行间规矩诚恳，不抄不做别家特色，请来的厨子也不做原先东家...
評分读唐鲁孙的《中国吃》，有一篇《香烟琐忆》，提到烟牌的起源。 民国年间，上海有个华成烟草公司，在广告宣传推销技术各方面都斗不过洋商，累亏不堪，几近关门大吉。有一天召集股东研商怎样歇业停产，正开着会，忽然从天花板里掉下一只硕鼠，在会议桌上蹿来跳去，不肯...
評分烟、鼻烟不通，顺着酒说。 读历史如卷帘望美人，层层披起，只盼着能够看到真切。东西方文化差异虽大，但有些东西异曲同工。比如杀了野兽吃肉、驯服马儿来骑，彼此心有灵犀。又有酒这东西，埃及人造金字塔时，就给奴隶发面包啤酒喝。往东一望，巴比伦那满载了西元前之爱与恨的...
評分1. 翠盖鱼翅 这道菜他们是选用上品小排翅，发好，用鸡汤支火清炖，到了火候，然后用大个紫鲍、真正云腿，连同膛好的油鸡，仅要撂下的鸡皮，用新鲜荷叶一块包起来，放好作料来烧。大约要烧两小时，再换新荷叶盖在上面，上笼屉蒸二十分钟起锅，再把荷叶扔掉，另用绿荷叶盖在菜上...
用戶評價
大傢總說白先勇文筆好是因為他齣身貴族，有文範兒。但是唐魯孫唐爺比白先勇還貴族吧，怎麼就一點兒文筆都沒有呢。寫作水平頂多是晚報副刊，這套書太貴，拿手機搓著看就夠瞭。
评分#看不下去。放棄這種書瞭。不管誰寫的都看不下去。
评分理想國的定價實在是沒節操。
评分五味調和，百食皆美。五香美饌，萬般風情。
评分白相人
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