具体描述
唐鲁孙是中国饮食文化和掌故杂谈方面具有代表性和传奇性的人物。他以其博闻强记和细腻动人的文字功夫，演绎了一段段“舌尖上的民国史”，功力至深，韵味至长，尤为难得的是，在“吃”之外，唐鲁孙还记录下很多鲜为人知的民俗掌故、宫闱秘闻，以及晚清民国的服饰、手艺、年俗、名人轶事等。本书为唐鲁孙作品集的首册。
读了唐鲁孙先生的《中国吃》，一似过屠门而大嚼，使得馋人垂涎欲滴。唐先生不但知道的东西多，而且用地道的北平话来写，使北平人觉得益发亲切有味，忍不住我也来饶舌。
——梁实秋
唐鲁孙被誉为“中华谈吃圣手”，在饮食文化界享有至高地位，“舌尖上的中国”掌舵陈晓卿鼎力推荐。
唐鲁孙不仅谈饮食，更对晚清民国掌故拈之即来，落笔生花，是电影导演王家卫推崇的民国奇人。
“侠有金庸，史有高阳，吃有鲁孙”——沪上名士小宝认为唐鲁孙与金庸、高阳可并称为了解传统文化的三位引路人。
全新精装口袋本，绝佳阅读体验，兼具收藏价值。
作者简介
唐鲁孙，本名葆森，字鲁孙。1908年9月10日生于北京，为满族镶红旗后裔，他的曾叔祖父长叙，官至刑部侍郎，其二女并选入宫侍奉光绪，为珍妃、瑾妃。唐鲁孙是珍、瑾二妃的侄孙，他七八岁的时候，进宫向瑾太妃叩拜春节，被封为一品官职。
唐鲁孙先后毕业于北京崇德中学、北京财政商业专门学校，曾任职于财税机构，后只身外出谋职，游遍大江南北，先后客居武汉、上海、泰州、扬州等地。1973年，唐鲁孙退休后专事写作，1985年病逝于台湾。唐鲁孙见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，有民俗学家之名。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解，而被誉为“中华谈吃第一人”。
目录信息
再谈吃在北平 二九
北平的甜食 三九
北平的独特食品 五二
二谈北平的独特食品 六三
故都的早点 七二
故都的奶品小吃 七七
燕京梨园知味录 八二
燕尘偶拾 八八
北平上饭馆的诀窍 九四
津沽小吃 一〇〇
吃在上海 一〇六
熊掌及罕不拉怎么吃 一四二
曼谷的水果 一四八
谈酒 一五一
闲话香槟酒 一六七
酒话连篇 一七六
谈喝茶 一九一
谈烟斗与抽板烟 一九七
鼻烟及鼻烟壶 二一五
漫谈香烟 二四〇
与林语堂一夕谈烟 二四五
香烟琐忆 二五二
· · · · · · (收起)
读后感
1. 翠盖鱼翅 这道菜他们是选用上品小排翅，发好，用鸡汤支火清炖，到了火候，然后用大个紫鲍、真正云腿，连同膛好的油鸡，仅要撂下的鸡皮，用新鲜荷叶一块包起来，放好作料来烧。大约要烧两小时，再换新荷叶盖在上面，上笼屉蒸二十分钟起锅，再把荷叶扔掉，另用绿荷叶盖在菜上...
评分很不理解为什么这本书在这里会的这么高的分。除了一些老的掌故和故事之外，这本书对于饮食的理解和生活的态度只能用一个纨绔来概括， 既没有吃出水平，也没有吃出文化，更没有吃出境界。居然还有人拿来跟周作人梁实秋比。真是这无知的年代玻璃球都能当钻石卖。
评分唐魯孫吃的博雅，梁實秋吃的理性，汪曾祺吃的深刻，蔡瀾吃的隨性。唐魯孫的文字沒有學者的框框條條，但不失大家品格，市井流氣中卻有規有矩。梁實秋吃的雅致，魚鮮、飛鳥、豆腐、湯頭，小吃，殷實之家的教養與窮文人的拘謹兼具，少了點唐魯孫的快意。汪曾祺吃的圓融，南北流派...
评分“他将品食阅世全化作十几本书，三分说掌故，七分谈饮撰，却故意隐藏了一生的宦海沉浮。” “唐鲁孙先生写作，是掌故中带着吃，吃中带着掌故，带着名士知交们的回忆。” “唐鲁孙先生写北平，写滋味，更写北平味儿，明写饮食，暗写读史阅世；谈论饮食，不是为了想着去哪儿打牙...
评分唐魯孫吃的博雅，梁實秋吃的理性，汪曾祺吃的深刻，蔡瀾吃的隨性。唐魯孫的文字沒有學者的框框條條，但不失大家品格，市井流氣中卻有規有矩。梁實秋吃的雅致，魚鮮、飛鳥、豆腐、湯頭，小吃，殷實之家的教養與窮文人的拘謹兼具，少了點唐魯孫的快意。汪曾祺吃的圓融，南北流派...
用户评价
從京城回來才看了這本， 還好“中華第一涮”的東來涮，九龍齋的酸梅湯也沒錯過。
评分前人可真讲究啊，可惜中间的断代也让这些传统和讲究中断已久。写民国吃的的人很多，第一次看唐鲁孙先生的书，确实气度不凡，类似于现在的官二代回忆录吧，哈哈。#No. 083
评分理想国的定价实在是没节操。
评分来个机会穿越回当年的北平看看呗〜
评分【藏书阁打卡】唐鲁孙是满清遗少，正经八百的贵族家庭出身，自然吃过见过所谓上等人吃的料理。成年后又游历大江南北，后定居台湾，有口福尝遍全国。这本书里以些北京的饮食为主，特别是今日所谓的北京小吃，书里面说的很多延续至今，成为地方特色招牌，而另一些则已然不见踪迹，其他地方，如天津、上海等地的美食也有提及。此外，本书除了写吃饭菜，还写了一些关于烟酒茶文化的小文，可见怪不得有些地方土语会说吃酒、吃茶、吃烟，这个吃字的含义太丰富了，中国人是最喜欢吃的民族，光从这个吃字就能体现出来。
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